Comment enlever le goût froid du lait de soja
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De nombreux aliments dans la vie sont divisés en propriétés froides et chaudes, et manger trop d'aliments froids aura certainement un impact sur le corps. Bien que le Duga soit une boisson de santé bien connue, il ne convient pas à tout le monde. Surtout pour certaines personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, la consommation fréquente de lait de soja peut aggraver les problèmes courants, qui peuvent également être liés à la nature froide du lait de soja. Alors comment faire disparaître le côté froid du lait de soja ? 1. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le lait de soja est froid par nature. Les personnes souffrant d'indigestion, d'éructations et de troubles gastro-intestinaux devraient boire moins de lait de soja. De plus, le lait de soja peut produire du gaz sous l’action des enzymes, donc les personnes souffrant de ballonnements et de diarrhée ne doivent pas boire de lait de soja. De plus, les personnes souffrant de gastrite aiguë et de gastrite superficielle chronique ne doivent pas consommer de produits à base de soja, afin de ne pas stimuler une sécrétion excessive d'acide gastrique et d'aggraver la maladie, ni de provoquer des flatulences gastro-intestinales. 2. De nombreuses personnes aiment acheter du lait de soja cru et le réchauffer à la maison. Les experts soulignent que lorsqu'ils voient des bulles se former pendant le chauffage, ils pensent à tort que le lait a bouilli. En fait, il s'agit du phénomène de bouillonnement causé par la matière organique du lait de soja qui se dilate lorsqu'il est chauffé à 80-90 °C pour former des bulles. En fait, le lait de soja n'est pas cuit à ce moment-là. Le lait de soja cru est nocif pour le corps humain et est sujet à des symptômes d'empoisonnement tels que des nausées et des diarrhées après l'avoir bu. Ce n’est qu’après une cuisson complète que ces substances nocives peuvent être complètement détruites, rendant le lait de soja inoffensif pour le corps humain. La façon de prévenir l’intoxication au lait de soja est de faire bouillir le lait de soja à 100°C, puis de le chauffer pendant 3 à 5 minutes avant de le boire en toute sécurité. Il convient de noter que lors de la cuisson du lait de soja, un phénomène de « fausse ébullition » se produit souvent et il faut le remuer soigneusement avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit vraiment bouilli. 3. Bien sûr, certaines personnes cuisent le lait de soja à plusieurs reprises pour des raisons de sécurité, ce qui n'est pas non plus acceptable. Bien que cela élimine les substances nocives du lait de soja, cela entraîne également une perte de nutriments. Par conséquent, vous devez cuire le lait de soja correctement, contrôler le temps de cuisson et ne jamais le cuire à plusieurs reprises. Pour les machines à lait de soja que la plupart des familles sont habituées à utiliser aujourd'hui, vous n'avez pas à vous soucier du problème du lait de soja cru ou cuit. Mais vous devez accorder une attention particulière au trempage des fèves avant de préparer le lait de soja. En effet, la texture des fèves de soja est très fine. Si vous battez les fèves directement sans les faire tremper, le tissu des fèves ne peut pas se dilater complètement, ce qui affectera dans une certaine mesure la libération des nutriments et aura également un certain impact sur le goût. Cependant, le temps de trempage ne doit pas être trop long, environ 4 heures est le meilleur. |
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