Peut-on manger des pommes de terre vertes ?

Dans notre vie, beaucoup de gens aiment beaucoup manger des pommes de terre, mais leur conservation nécessite certaines conditions. Tout comme les pommes de terre que nous venons de déterrer, certaines d'entre elles ont la peau verte. Si la peau verte de ces pommes de terre n'est pas coupée, leur goût sera très astringent et amer. Un stockage inapproprié peut facilement conduire à ce phénomène. Alors, peut-on manger des pommes de terre vertes ?

Les pommes de terre sont des légumes qui germent très facilement. Si on les laisse longtemps ou si la température est élevée, des pousses vertes vont pousser. À ce moment-là, la peau de la pomme de terre deviendra verte au niveau de la partie germée et produira une substance toxique appelée solanine. La manger provoquera des étourdissements, des nausées et un empoisonnement. Mais d’une manière générale, si la germination n’est pas très grave, ce ne sera pas un gros problème si vous ajoutez un peu de vinaigre lors de la cuisson. Mais une méthode plus scientifique consiste à enlever la couleur verte, puis à couper les pommes de terre en morceaux, à les faire tremper dans de l’eau propre et elles seront bonnes après quelques heures. Si vous ne pouvez pas les faire tremper aussi longtemps, vous devez ajouter plus de vinaigre lors de la cuisson. En fait, les pommes de terre frites ont besoin de plus de vinaigre pour être délicieuses. Mais ne vous inquiétez pas, les pommes de terre ordinaires ne sont qu’un peu vertes et ce ne sera pas un gros problème. Mais il est préférable de les retirer, cela ne devrait pas être un gros problème.

Les pommes de terre contiennent une substance toxique appelée biote. Si le corps humain ingère une grande quantité de biote, cela provoquera un empoisonnement, des nausées, des diarrhées et d'autres réactions. Les alcaloïdes présents dans les pommes de terre appartiennent aux alcaloïdes glycosides stéroïdes, principalement la solanine et la chalcone. Sa structure est similaire à celle des hormones stéroïdes humaines, telles que les androgènes, les œstrogènes, les progestatifs et d’autres hormones sexuelles. Selon des rapports étrangers, la teneur en bioalcali des pommes de terre fraîchement récoltées est de 20 à 80 mg par kilogramme, qui passe à 75 à 114 mg après avoir été stockées pendant un certain temps.

La teneur en bioalcalis des pommes de terre germées ou moisies augmentera encore. Ce composé toxique est présent en concentrations plus élevées dans les pelures de pommes de terre. Assurez-vous donc de les peler avant de les manger, en particulier la peau qui est devenue verte. De plus, les pommes de terre germées sont plus toxiques. Lorsque vous les mangez, veillez à déterrer les pousses et les racines, à les faire tremper dans de l'eau propre et à les faire mijoter à feu vif.

Les pommes de terre produisent de la toxine solanine lorsqu'elles germent. Les pommes de terre de bonne qualité ne contiennent que 10 mg de toxine solanine pour 100 grammes. Dans les pommes de terre vertes, germées et pourries, la teneur en toxine solanine est multipliée par 50.

De plus, si les femmes enceintes consomment fréquemment des pommes de terre à forte teneur en bioalcalis, l’accumulation de bioalcalis dans l’organisme peut provoquer des malformations fœtales. Bien sûr, il existe des différences individuelles considérables entre les personnes et tout le monde ne ressentira pas d'anomalies après avoir mangé des pommes de terre, mais il est préférable pour les femmes enceintes de ne pas en manger ou d'en manger moins, en particulier celles qui ont été stockées longtemps ou qui ont germé. Ceci est particulièrement important pour les femmes en début de grossesse.

Les pommes de terre sont le moyen le plus efficace pour traiter l’acné sur le visage. Si vous avez des boutons sur le visage, dès que vous remarquez qu'ils commencent à apparaître et que vous ressentez un gonflement et une douleur, collez rapidement des tranches de pommes de terre crues dessus et changez-les après une demi-heure. Après les avoir changées plusieurs fois, les boutons n'apparaîtront plus jamais. S'il y a déjà des têtes de pus sur les boutons, vous pouvez toujours y coller des tranches de pommes de terre crues. Assurez-vous qu'elles sont coupées très fines pour qu'elles ne tombent pas facilement. Changez-les fréquemment et les boutons déjà apparus pourront également être éliminés. Il vous suffit de les coller plus longtemps et de les changer plus souvent, et il n'y aura pas de pigmentation ou de dépression sur votre visage.