Identifier les bananes soufrées

Les bananes ne poussent pas dans le nord, c'est pourquoi la plupart sont expédiées du sud tropical vers le nord. Comme les bananes sécrètent de l'éthylène, elles mûrissent très rapidement. Si le temps de transport est trop long, les bananes pourriront après avoir été transportées vers le nord, et les gens cueilleront donc les bananes avant qu'elles ne soient mûres. Certains utiliseront même du soufre pour faire mûrir les bananes. Alors, comment identifier les bananes au soufre ?

Faites attention à l'identification lors de l'achat

Tout d'abord, vous pouvez le sentir. Si la peau de banane a une légère odeur aigre, qui n'est pas le parfum normal de la banane, ne l'achetez pas. Ensuite, au toucher, si la peau semble très jaune mais que la chair à l'intérieur est dure, ne l'achetez pas. Parce qu'après la fumigation au soufre, seule la peau peut mûrir rapidement, la chair à l'intérieur n'est pas mûre et a un goût astringent.

Comment identifier les bananes mûres ?

1. Identifier les bananes mûres par leur surface

Lorsque vous achetez des bananes, vous pouvez regarder leur surface. Si des marques apparaissent à leur surface, cela signifie qu'elles sont mûries spontanément. S'il n'y a pas de marques à leur surface, cela signifie qu'elles sont mûries artificiellement. Comme la maturation artificielle utilise souvent des médicaments chimiques, elle ne permettra pas l'apparition de marques à la surface des bananes.

2. Identifiez les bananes mûres en regardant leur chair

On peut déterminer si une banane est mûrie artificiellement en observant sa texture. Les bananes mûries naturellement ont généralement une texture plus douce et un goût plus sucré, tandis que les bananes mûries artificiellement ne sont jaunes qu'en surface et la chair à l'intérieur est très dure, semble cuite lorsqu'on la mange et a une douceur très légère.

3. Identifiez les bananes mûres en les sentant

Lorsque vous achetez des bananes, vous pouvez les mettre sous votre nez et les sentir. Si la banane a un arôme naturel, cela signifie qu'il s'agit d'une banane naturellement mûre. Cependant, s'il y a une odeur chimique ou une odeur de soufre à la surface de la banane, il est recommandé de ne pas l'acheter, car il s'agit très probablement de bananes crues mûries avec de l'éthylène ou de l'iode sulfurique.