Ajoutez du sel à la ciboulette

Lors de la préparation de la ciboulette, il est préférable d'y ajouter un peu de sel. Cela permet non seulement de libérer l'humidité de la ciboulette, mais aussi d'en rehausser la saveur. Les fleurs de ciboulette fleurissent en automne et en hiver. Elles ont un parfum agréable et un goût croquant et délicieux. Voici une introduction détaillée à la méthode de mise en conserve de la ciboulette. Vous pouvez mettre de la ciboulette en conserve pour la consommer l'année prochaine :

Quelle quantité de sel mettre dans la ciboulette marinée

La ciboulette marinée, comme son nom l'indique, est de la ciboulette marinée avec un excès de sel. La méthode de marinage de la ciboulette est très simple. Lorsque vous faites mariner de la ciboulette, la quantité de sel que vous mettez est très importante, vous devez donc y faire attention.

En règle générale, n'ajoutez pas plus de 3 taels de sel à une livre de ciboulette soigneusement cueillie. Si vous préférez un goût plus léger, vous pouvez en ajouter moins. Ajoutez également un morceau de gingembre et une poire pour chaque livre de ciboulette. La ciboulette ainsi marinée sera plus parfumée. Les fleurs de poireaux marinées sont marinées avec du sel et leur teneur en sodium est relativement élevée. Il ne faut donc pas en manger trop. Une consommation excessive peut provoquer une hypertension artérielle, augmenter la charge sur le cœur, provoquer une insuffisance cardiaque et provoquer un œdème systémique et une ascite.

Comment mariner la ciboulette

L’automne et l’hiver sont les saisons où la ciboulette est sur le marché. On peut voir de la ciboulette vendue partout sur les marchés. Il existe de nombreuses façons de cuisiner la ciboulette, et la marinade est l’une des méthodes qui lui confère une saveur particulièrement bonne. Voyons donc comment mariner la ciboulette.

Ingrédients principaux : 500 g de ciboulette ; ingrédients auxiliaires : quantité appropriée de sauce soja, quantité appropriée d'huile de sésame, quantité appropriée d'anis étoilé, quantité appropriée de poivre, quantité appropriée d'eau et 100 g de sel.

pratique

1. Achetez de la ciboulette plus tendre au marché, lavez-la et placez-la dans un récipient pour la sécher.

2. Mettez l’anis étoilé et les grains de poivre dans une bassine, versez de l’eau chaude et attendez que l’eau refroidisse avant de l’utiliser. De cette façon, l’eau chaude peut faire ressortir les saveurs de l’anis étoilé et des grains de poivre.

3. Versez la ciboulette égouttée dans l’eau refroidie, ajoutez du sel et commencez à mariner.

4. Vous pouvez le déguster après l'avoir laissé mariner pendant 48 heures. Avant de le manger, mettez-le dans une assiette, ajoutez de la sauce soja et une quantité appropriée d'huile de sésame, et la ciboulette salée parfumée est prête.

Combien de temps faut-il mariner la ciboulette ?

La ciboulette marinée est un plat mariné très courant. La ciboulette, également connue sous le nom de fleurs de poireau, est une grappe de fleurs blanches qui pousse sur les poireaux en automne. Les agriculteurs les appellent souvent « fleurs de poireau ». Le meilleur moment pour les cueillir est lorsqu'elles sont sur le point de fleurir. Elles sont broyées et marinées dans une sauce à consommer. La ciboulette marinée est légèrement épicée et pleine de parfum de ciboulette. C'est un plat d'accompagnement incontournable en automne.

La méthode de décapage de la ciboulette est également très simple, mais les différentes méthodes de décapage et les temps de décapage sont différents, vous devez donc y faire attention. Si vous hachez simplement la ciboulette en petits morceaux et que vous les mettez directement dans les grains de poivre et l'anis étoilé trempés dans de l'eau chaude, vous pourrez les récupérer et les manger directement après les avoir fait mariner pendant 48 heures. Cependant, si la ciboulette est couverte et scellée pour le marinage, il faudra 7 à 10 jours pour la mariner.

Comment manger de la ciboulette marinée

La ciboulette marinée est pleine de saveur et a un goût très délicieux. En automne et en hiver, il est extrêmement approprié pour être utilisé comme accompagnement de riz ou comme boisson. En même temps, la ciboulette marinée a également des effets comestibles de traitement de la constipation et de détoxification. Cuisiner avec des ingrédients différents lui donnera une saveur différente.

Ciboulette frite avec du porc haché

Ingrédients : 500 g de viande hachée, 100 g de ciboulette marinée ; ingrédients auxiliaires : 1 cuillère de sel, 1 cuillère d'essence de poulet, 1 cuillère de sauce soja.

Mesures:

1. Coupez les tranches de viande en viande hachée, coupez le gingembre en viande hachée et réservez, préparez la ciboulette marinée et réservez.

2. Chauffez l'huile à 70 %, ajoutez le gingembre haché et faites revenir. Une fois que le gingembre est parfumé, versez la viande hachée. Lorsqu'elle est presque cuite, ajoutez la ciboulette marinée. Faites revenir pendant deux minutes, ajoutez du sel et de l'essence de poulet et faites revenir. Enfin, servez. La ciboulette marinée et la viande hachée sont prêtes.

Ciboulette marinée au tofu

Ingrédients principaux : 300 grammes de tofu, 50 grammes de ciboulette marinée ; assaisonnements : 20 grammes de coriandre, 10 grammes d'huile de sésame, 10 grammes de sauce soja, 2 grammes de sel et 2 grammes de MSG.

pratique:

1. Faites tremper le tofu tendre dans un bol d'eau bouillante pendant un moment, sortez-le et laissez-le refroidir, égouttez-le et coupez-le en dés carrés de 1 cm, mettez-le dans une bassine ; lavez et hachez la coriandre ;

2. Mettez la coriandre hachée, l'huile de sésame, la sauce soja, le sel, le glutamate monosodique et la ciboulette marinée dans le bol de tofu, mélangez bien et servez.

Valeur nutritionnelle de la ciboulette marinée

Les fleurs de ciboulette ont une bonne valeur nutritionnelle et, après avoir été marinées, la saveur des fleurs de ciboulette est encore améliorée sans réduire la nutrition.

Les fleurs de ciboulette marinées ont une grande valeur nutritionnelle et médicinale. Les fleurs de ciboulette sont riches en protéines, lipides, glucides, cendres, minéraux, calcium, phosphore, fer, provitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine C et fibres alimentaires. Étant donné que la grande quantité de vitamine A contenue dans la ciboulette peut maintenir l’efficacité normale de la rhodopsine, la ciboulette marinée convient aux personnes souffrant de cécité nocturne et de sécheresse oculaire.

Les fleurs de ciboulette marinées ont également pour effet d'apaiser le qi, d'activer la circulation sanguine, de disperser la stase sanguine, de nourrir le foie et les reins, de réchauffer la taille et les genoux, de renforcer le yang et de consolider l'essence. Elles ont des effets inhibiteurs sur Shigella dysenteriae, Salmonella typhi et Escherichia coli. La ciboulette marinée contient de l’ail, qui a des effets antibactériens et bactéricides et peut détoxifier.

La ciboulette marinée est riche en fibres alimentaires, qui peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale et sont efficaces pour prévenir la constipation. La ciboulette marinée convient aux personnes ayant la peau rugueuse et la constipation. Par conséquent, en automne et en hiver, mangez de la ciboulette marinée en accompagnement, mélangez-la avec du riz ou mangez-la avec du vin, et votre vie sera plus nourrissante.