Valeur nutritionnelle des jeunes singes cigales

Les jeunes singes cigales vivent généralement dans des régions tempérées, subtropicales et tropicales. Le nom scientifique des jeunes singes cigales est larves de cigale, communément appelées singes cigales ou chiens cigales. Ils ont pour effet de soulager la fièvre et de calmer les nerfs. Les jeunes singes cigales sont très nutritifs et délicieux, et constituent un mets très populaire. Les jeunes singes cigales sont très nutritifs, riches en graisses, en protéines et en glucides, ce qui peut renforcer l'immunité et avoir également de nombreuses valeurs médicinales. Ci-dessous, l'éditeur présentera la valeur nutritionnelle, la valeur médicinale et les méthodes d'alimentation des jeunes singes cigales.

1. Valeur nutritionnelle

Le corps des jeunes cigales est riche en protéines, en graisses et en glucides, et leur valeur nutritionnelle est comparable à celle du poisson, de la viande, de la volaille et des œufs. Leur teneur en acides aminés est la première parmi tous les aliments d'origine animale et végétale. De plus, il est riche en acides aminés et en divers minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer. Les divers ingrédients bénéfiques contenus dans les cigales peuvent favoriser la croissance et le développement, améliorer l’immunité et avoir un effet thérapeutique auxiliaire sur le rétablissement des patients souffrant de faiblesse physique. Toutefois, il convient de rappeler aux citoyens allergiques aux protéines étrangères (poissons, crevettes et autres fruits de mer) qu’il est préférable de manger moins ou pas de cigales pour éviter des ennuis inutiles. Les nymphes de cigales (tortues de cigales) ont une valeur nutritionnelle extrêmement élevée et un goût unique, et sont considérées comme les meilleurs insectes comestibles. Elles sont désormais devenues un plat célèbre adapté à diverses occasions. La teneur en protéines des nymphes fraîchement déterrées est aussi élevée que 58,58%-70,2%. Contient 10,23 % de matières grasses, 0,3 % de potassium doré, 0,58 % de phosphore total et 16,5 mg/kg de calcium. Le zinc à 82,2 mg/kg est rare dans un repas riche en protéines et faible en gras.

2. Valeur médicinale

L'utilisation de la cigale comme médicament a été observée pour la première fois dans le Herbal Classic de Shennong. Les experts médicaux de toutes les dynasties croyaient que les cigales chanteuses avaient de meilleurs effets médicinaux que les cigales muettes (cigales femelles) et avaient pour effet d'évacuer la chaleur et de calmer les nerfs. Le « Compendium de matière médicale » considère que les cigales sont de nature salée, sucrée, froide et non toxique. Elles ont pour effet de disperser le vent et la chaleur, de calmer l'épilepsie, d'être bénéfiques pour la gorge et d'améliorer la vue. Elles sont principalement utilisées pour traiter les maux de tête dus au vent et à la chaleur, les maux de gorge, la nycturie, les démangeaisons dues à l'urticaire, la rougeole qui n'a pas encore éclaté, les yeux rouges et gonflés et le tétanos. « Ming Yi Bie Lu » a d'abord utilisé des coquilles de cigales, mais plus tard, on a découvert qu'elles étaient plus efficaces comme médicament que les corps de cigales, elles ont donc progressivement remplacé les corps de cigales. Les coquilles de cigale ont pour effet de disperser le vent-chaleur et de faire disparaître les éruptions cutanées. Elles peuvent traiter les symptômes du vent-chaleur tels que le vent-chaleur exogène, le stade initial de la maladie fébrile, l'éruption cutanée qui ne disparaît pas clairement, l'enrouement, etc. ; elles peuvent également éliminer le vent-chaleur dans le méridien du foie, ce qui permet de traiter le tétanos, les convulsions, les pleurs nocturnes chez les enfants et les yeux rouges et troubles. L'été et l'automne sont les meilleures saisons pour récolter les coquilles de cigales. Après les avoir récoltées, elles peuvent être lavées et séchées pour un usage médicinal. 3. Méthodes de cuisson : Les façons les plus courantes de manger des singes cigales sont de « faire frire les jeunes singes cigales » et de « faire mijoter les jeunes singes cigales ». Sa consommation est ancienne et il s’agit d’un aliment vert rare, naturel et de haute qualité. (1) Bébé singe cigale frit

Tout d'abord, lavez les jeunes singes cigales ; faites-les mariner avec du gingembre, de l'oignon vert et du vin de cuisine pendant 2 heures ; coupez le concombre en lamelles et faites-le mariner avec du sucre et du vinaigre ; blanchissez-les dans de l'eau bouillante, mettez-les dans une marmite de saumure préparée avec des épices et laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux avant de les sortir ; ajoutez de l'huile dans la marmite, faites frire les jeunes singes cigales lorsque l'huile est chaude à 60 % jusqu'à ce que la peau soit croustillante, sortez-les et disposez-les autour de l'assiette ; garnissez le milieu de lamelles de concombre marinées à la sauce aigre-douce. (2) Ragoût de jeune singe cigale

Tuez les jeunes singes cigales, retirez les poils et les organes internes ; faites mariner les jeunes singes cigales avec du jus de gingembre et de la sauce soja pendant 10 minutes, puis faites-les revenir dans une poêle à huile chaude à 60 % ; ajoutez le vin de riz, le sel, l'eau et les segments d'oignons verts hachés, et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 60 minutes ; ajoutez un peu de sucre et de glutamate monosodique avant de retirer du feu et épaississez la soupe.