Comment traiter les écrevisses vivantes

Lorsque les gens mangent des écrevisses, ils achètent généralement des écrevisses fraîches, et la plupart des écrevisses fraîches sont vivantes, car les écrevisses sont relativement faciles à élever. Après avoir acheté des écrevisses vivantes au supermarché, nous pouvons les conserver à la maison pendant un certain temps, mais lors du traitement des crevettes, nous devons retirer le fil de la crevette. Alors, comment traiter les écrevisses vivantes ?

Pour préparer le homard :

1. Les homards que vous achetez sont généralement encore vivants. Placez le homard sur la planche à découper, maintenez sa tête avec votre main et utilisez des ciseaux pour couper une fente le long du dos.

2. Essayez de couper jusqu'au bout, puis élargissez la couture ;

3. Retournez le homard. Il y a un petit trou au niveau de la queue. Insérez-y une paille ou un petit bâton et retirez-le lentement. Les intestins seront retirés avec le bâton. En même temps, un liquide noir s'écoulera. Ce sont toutes les saletés du corps du homard. Si vous ne les nettoyez pas, cela affectera le goût.

À ce stade, le homard est nettoyé et les autres ingrédients sont préparés.

La carapace dure du homard est intimidante et beaucoup de gens ont peur de le tuer. En fait, tant que vous maîtrisez les compétences de base, vous pouvez facilement manipuler des homards vivants à la maison.

Outils : couteau de cuisine, ciseaux de cuisine

méthode:

Tenez le homard par le dos. Placez le homard avec le ventre tourné vers l'extérieur et insérez une baguette depuis l'ouverture urinaire de la crevette jusqu'à près de la tête. Retirer les baguettes et égoutter. À ce moment-là, le homard a cessé de bouger.

Les grandes griffes peuvent d'abord être retirées très facilement. Ouvrez le couvercle sur le devant. Nettoyer et retirer les branchies.

Retirer le sac gastrique qui pousse sur la tête. Retirez le cerveau (il peut être utilisé pour faire une crème anglaise à base de cerveau de homard) et le homard est pratiquement propre. Vous pouvez également le couper en morceaux selon vos besoins.

Étapes pour couper le homard en morceaux : Utilisez des ciseaux pour ouvrir la carapace la plus molle de l'abdomen. Ensuite, utilisez un couteau pour ouvrir le dos. Une fois la partie principale du homard traitée, vous pouvez continuer à la couper en morceaux ou la cuire directement selon le plat que vous souhaitez préparer.