Comment déguster le vin rouge

La culture du vin occupe une place importante dans la société occidentale. Si vous ne comprenez pas la culture du vin, vous ne pouvez pas être considéré comme véritablement intégré dans la société occidentale. Contrairement au vin blanc, le vin rouge a un goût plus doux. Il ne vous fera peut-être pas boire immédiatement, mais après trois verres, les effets secondaires du vin rouge apparaîtront. De nombreuses personnes ne peuvent pas se débarrasser complètement de l'ivresse du vin rouge après une nuit. La dégustation de vin est une science, et il y a des règles à suivre, de la façon de tenir le verre à la disposition des sièges.

1. Les gens peuvent être facilement confondus par la douceur, car de nombreux vins qui sentent très sucré peuvent en fait être des vins secs, vous devez donc identifier la douceur dans votre bouche, principalement en identifiant la teneur en sucre résiduel dans le vin. Nous utilisons généralement le bout de la langue pour sentir la douceur. Bien sûr, nous pouvons également faire une estimation approximative en observant le degré d'adhérence du vin. Il est principalement divisé en types sec, demi-sec, demi-doux et doux.

2. L'acidité est principalement ressentie sur les côtés de la langue. Les acides présents dans le vin sont généralement l'acide tartrique, l'acide malique et l'acide lactique. Lorsque le vin entre en bouche, si la sécrétion salivaire est abondante et qu'elle dure longtemps, cela prouve qu'il s'agit d'un vin très acide. Les vins très acides paraissent généralement plus fins. Les vins cultivés dans des climats frais ont généralement une acidité plus élevée.

3. L'élément le plus important dans la structure du vin rouge est le tanin. Le tanin est une substance naturelle, un mélange de phénols au goût légèrement amer, qui provient principalement de la peau du raisin, des pépins de raisin et du chêne utilisé pour le vieillissement. Les tanins peuvent rendre votre bouche, en particulier vos gencives, sèche et serrée. Vous pouvez également sentir la texture des tanins sur vos gencives, si elle est délicate ou granuleuse. Plus votre bouche est sèche et serrée, plus la teneur en tanins du vin est élevée.

4. La teneur en alcool est également un élément important dans la structure du vin. Une teneur en alcool inférieure à 11 % est faible, celle comprise entre 11 % et 13,9 % est moyenne et celle comprise entre 14 % et plus est élevée. En général, la concentration d'alcool est mesurée par la sensation de brûlure, mais chaque personne ressent cette sensation dans différentes parties du corps. Certaines personnes ont la gorge plus sensible à l'alcool, tandis que d'autres ont l'estomac plus sensible.

5. Le dernier élément de la structure du vin est le corps. Comparé aux quatre premiers éléments, le corps du vin est relativement abstrait et difficile à décrire. On ne peut que le ressentir et le comparer. En fait, il s'agit de la sensation de plénitude dans la bouche après que le vin soit entré en bouche. On peut la comparer à l'eau et au lait dans la vie quotidienne. La plénitude de l'eau est très légère, tandis que celle du lait est très forte. De plus, la teneur en éléments précédents affectera également le corps du vin. La douceur, les tanins et la teneur en alcool augmenteront le corps du vin, tandis que l'acide allégera le corps du vin.