Bactéries des bouteilles de bière

La bière est une boisson très courante. Les gens aiment surtout boire de la bière en été. Manger dans un stand de restauration, boire de la bière et discuter le soir est également un état très agréable. Cependant, bien que la teneur en alcool de la bière ne soit pas élevée, boire trop de bière peut causer des dommages considérables à l'organisme et stimuler le cerveau humain, induisant ainsi l'apparition de diverses maladies. Vous devez boire avec modération.

Selon la demande en oxygène, les bactéries courantes sont divisées en quatre grands groupes : les micro-organismes aérobies, les micro-organismes microaérobies, les micro-organismes aérobies facultatifs et les micro-organismes aérobies absolus.

Il s'agit de la principale bactérie qui contamine les brasseries et comprend deux genres : les bactéries lactiques et les bactéries du football. On les retrouve largement dans les cuves de fermentation, les tuyaux, les vannes et les résidus de bière. Le premier n'est pas résistant au houblon et se développe lentement à basse température, il ne pollue donc pas le processus de fermentation de la bière ; le second provoquera l'acidification de la bière, produira un goût de diacétyle et sécrétera des polysaccharides capsulaires, rendant la bière visqueuse et trouble.

Si vous n'ouvrez pas la bouteille, les bactéries ne se développeront pas, car la bière est composée de nutriments et est stérilisée avant de quitter l'usine. Une fois que les bactéries se sont développées après la mise en bouteille, la bière deviendra trouble et précipitera, et tout le lot de bière sera imbuvable !