Que cuisiner avec des haricots rouges

Les haricots rouges sont assez courants dans nos vies et de nombreuses personnes les utilisent pour perdre du poids ou déshumidifier, ce qui est très bénéfique pour la santé du corps. La plupart des gens mangent des haricots rouges de manière simple. L'une consiste à faire du porridge, l'autre à faire bouillir de l'eau et à la boire directement. Cependant, l'effet de l'utilisation exclusive de haricots rouges n'est pas évident. Il est préférable d'ajouter d'autres ingrédients pour les cuisiner ensemble. Alors, avec quoi cuisiner les haricots rouges ? Il existe plusieurs façons de procéder que vous pouvez découvrir ci-dessous.

Haricots rouges confits maison

Matériel

J'aime utiliser les haricots rouges au miel faits maison, nourrissants et embellissants, pour faire un gâteau cuit à la vapeur aux haricots rouges et au miel de noix de coco (original de Qiu Mommy), qui est vraiment agréable à regarder et satisfaisant pour les papilles. Vous pouvez l'essayer :

Haricots rouges – 500 g (environ 3 tasses)

Eau - 1500g, Sel - 1/4 cuillère à café

Sucre en poudre – 250g

pratique

1. Lavez les haricots rouges, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel et faites-les tremper dans 1500 g d'eau pendant environ 1 heure.

2. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. Éteignez le feu (assurez-vous que le couvercle est bien fermé) et laissez mijoter sur la cuisinière pendant 20 minutes.

3. Rallumez le feu et portez les haricots rouges à ébullition. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes supplémentaires. Éteignez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.

4. Après 20 minutes, prenez quelques haricots rouges de la couche supérieure et goûtez-les. Si les haricots rouges de la couche supérieure sont cuits, alors les haricots rouges de toute la casserole sont cuits (les haricots rouges doivent être épluchés, mais ne les remuez pas trop fort, sinon les haricots rouges au miel ne seront pas cuits et deviendront de la pâte de haricots rouges !)

5. Assurez-vous que les haricots rouges sont cuits et prélevez 2 tasses de soupe aux haricots rouges pour faire un gâteau ou du pain cuit à la vapeur aux haricots rouges et au miel de coco.

6. Après avoir réchauffé la soupe de haricots rouges à feu vif, retirez les haricots rouges à l'aide d'une passoire et égouttez-les. Mettez-les dans une boîte de conservation, versez du sucre fin et remuez doucement avec une cuillère pour éviter d'écraser les haricots rouges. Après avoir bien mélangé, attendez que le sucre se dissolve en retournant les haricots rouges de temps en temps. Une fois les haricots rouges refroidis, couvrez le récipient et conservez-le au réfrigérateur pendant une journée. Les haricots rouges confits sont prêts. Vous pouvez l'utiliser pour faire des pâtisseries, des petits pains ou l'accompagner de glace. Vous pouvez également y ajouter un peu d'eau chaude et la faire bouillir, et vous pourrez déguster cette soupe de haricots rouges sucrée à tout moment !

6. Si vous utilisez un autocuiseur, faites-le simplement bouillir à feu moyen-doux pendant 20 minutes.

7. Si vous utilisez une mijoteuse, faites bouillir l'eau pendant 5 minutes, puis versez-la dans la casserole extérieure et laissez mijoter pendant 60 minutes. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter pendant 60 minutes supplémentaires. Le principe est de faire mijoter les haricots jusqu'à ce que la peau soit craquelée mais pas trop cuite.

Conseils:

1. Vous pouvez préparer plus de haricots rouges confits en une seule fois, les emballer dans de petites boîtes de conservation et les mettre au réfrigérateur. Ils peuvent être utilisés à tout moment.

2. S’il reste beaucoup de soupe de haricots rouges dans la marmite, selon le principe de Mama Qiu de ne pas gaspiller, ne retirez pas tous les haricots rouges à l’avance. Laissez intentionnellement quelques haricots dans la marmite, ajoutez des longanes séchés et des lys trempés. Si la soupe n’est pas suffisante, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau, faire cuire jusqu’à ce que les haricots rouges soient un peu plus mous, puis ajouter un peu de sucre roux. Ce sera un autre dessert après le dîner ! !

Bouillie de haricots rouges et d'orge

Matériel

Haricots rouges, orge, eau, sucre candi

pratique

1. Bouillie de haricots rouges et de graines de coix. Préparez des quantités égales de haricots rouges et de graines de coix. Après les avoir lavés, les haricots rouges doivent être trempés pendant environ deux à trois heures, et les graines de coix n'ont besoin d'être trempées que pendant une heure.

2. Ensuite, vous devez d'abord faire bouillir les haricots rouges, car cela prend un peu plus de temps. Après l'ébullition, ajoutez un peu d'eau froide, puis ajoutez encore de l'eau froide après l'ébullition. De cette façon, les haricots rouges fleurissent et cuisent plus facilement, et on dit qu'ils sont plus parfumés.

3. Une fois les haricots rouges cuits et fleuris, ajoutez les graines de coix. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajoutez ensuite du sucre candi pour l'assaisonnement.