Que faire si le piment sur le dos de votre main est épicé

La substance qui produit le goût épicé des piments est la capsaïcine, communément appelée capsaïcine. Que faire si le dos de votre main est piquant à cause d'un piment ? Lorsque vous coupez le piment, appliquez de la capsaïcine sur la peau pour dilater les capillaires, faire rougir la peau, générer de la chaleur et accélérer le métabolisme local. En même temps, cela stimule également les nerfs de la douleur, c'est pourquoi nous ressentons souvent une sensation de brûlure. On pense généralement qu’elle est causée par la conversion chimique de la capsaïcine en terminaisons nerveuses de la peau.

① Que faire si vos mains deviennent piquantes lorsque vous hachez des piments

Tout le monde a peut-être déjà vécu cette expérience : après avoir coupé des poivrons, on a l’impression que nos mains sont brûlées par le feu et qu’elles sont brûlantes. À ce stade, certaines personnes se rinceront à l'eau froide, mais cela ne peut que légèrement soulager la douleur et ne peut pas résoudre complètement le problème. En fait, vous pouvez enlever le piquant en appliquant de l'alcool, du vinaigre, en vous lavant les mains à l'eau chaude, etc.

La substance qui produit le goût épicé des piments est un type de capsaïcine, collectivement appelée capsaïcine. Lors de la coupe des poivrons, la capsaïcine adhère à la peau, ce qui provoque une dilatation des capillaires, entraînant une rougeur et une chaleur de la peau, et accélérant le métabolisme local. En même temps, cela stimulera les nerfs de la douleur, c'est pourquoi nous ressentons généralement des brûlures aux mains. On pense généralement que cela est dû à la capsaïcine qui provoque des changements chimiques dans les terminaisons nerveuses de la peau.

La capsaïcine est soluble dans l’éthanol et les solutions aqueuses alcalines, mais insoluble dans l’eau froide. Dans l’industrie, la capsaïcine est extraite des piments en utilisant de l’alcool alimentaire comme agent d’extraction. Par conséquent, sur la base de ce principe, dans la vie, vous pouvez appliquer de l'alcool pour dissoudre la capsaïcine sur vos mains. Après avoir coupé les poivrons, vous pouvez vous essuyer les mains dans un sens avec un coton imbibé d'alcool, puis vous laver les mains à l'eau claire, puis les sécher. Répétez cette opération trois fois jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Vous pouvez également vous laver les mains avec une petite quantité de vinaigre. En effet, le vinaigre est acide et peut neutraliser la capsaïcine. S'il n'y a pas d'alcool médical ou de vinaigre, se laver les mains à l'eau chaude est également une bonne idée, car la capsaïcine produira une évaporation irritante à haute température. Bien qu'elle ne soit pas aussi efficace que l'alcool et le vinaigre, elle est pire que l'eau froide.

②Comment hacher des piments sans se brûler les mains

À partir des connaissances ci-dessus, nous pouvons savoir comment résoudre le problème des piments épicés. Mais existe-t-il un moyen de hacher les poivrons sans les rendre trop épicés ? De cette façon, non seulement vous n’avez pas besoin de chercher des moyens pour empêcher vos mains d’avoir chaud, mais cela réduit également la douleur.

Certains disent qu'au moment de couper les poivrons, on peut appuyer dessus avec le bout des doigts au lieu de les pincer avec les ongles. De cette façon, on ne se brûlera pas facilement les mains. Mais comment hacher les poivrons ?

Il est recommandé de porter des gants fins lorsque vous hachez des poivrons, afin de pouvoir tenir le couteau fermement sans toucher les poivrons, afin que vos mains ne deviennent pas épicées.

③Comment faire des poivrons hachés

Le piment haché, également connu sous le nom de piment haché ou piment en pot, est un produit à base de piment qui peut être consommé directement. Il a un goût épicé et salé, avec un goût prononcé. Les matières premières sont le piment rouge frais et le sel. Les piments hachés sont une spécialité culinaire du Hunan. Ils peuvent être consommés directement dans le pot ou utilisés comme condiment en cuisine.

Comment hacher les poivrons ?

Préparez les ingrédients : des petits poivrons rouges ou verts (la quantité dépend de la taille du pot que vous choisissez) et la quantité appropriée de sel.

1. Lavez les poivrons frais avec leurs tiges, mettez-les dans un endroit frais pour les sécher et coupez les tiges des poivrons ;

2. Coupez le piment frais en petits morceaux, ajoutez du sel et hachez. Si les conditions le permettent, vous pouvez utiliser une spatule spéciale ou un seau pour le hacher ;

3. Mettez les poivrons hachés dans un récipient hermétique, un bocal est préférable, puis versez du vin blanc, de préférence du vin de grain brassé ;

4. La saveur ne se révèlera que si le récipient est fermé pendant plus d'un mois. Bien qu'il puisse être consommé le lendemain, les piments hachés ne sont pas seulement piquants. Leur saveur particulière nécessite du temps, tout comme le vin devient plus parfumé en vieillissant.