Méthode détaillée de fabrication de bonbons au gingembre faits à la main

Les bonbons au gingembre présentent de nombreux avantages pour les femmes. Ils peuvent dissiper le rhume et soulager la dysménorrhée. Boire une tasse de thé au gingembre en hiver est très réchauffant. Le thé au gingembre est originaire du sud et est principalement préparé en mélangeant du gingembre et du sucre brun. Si vous avez un estomac froid, vous pouvez boire une tasse de thé au gingembre le matin, ce qui peut soulager les symptômes du rhume. Le gingembre a de nombreux avantages. Découvrons ci-dessous la méthode détaillée de fabrication de bonbons au gingembre faits à la main.

Les bienfaits du gingembre

De nombreuses nouvelles études ont été menées à l’étranger sur l’efficacité du gingembre dans la prévention et le traitement des maladies. Une étude britannique récente a révélé que les aliments contenant de fortes concentrations de gingembre peuvent agir comme analgésiques, réduisant la douleur chez les deux tiers des patients souffrant d’arthrite. Une étude réalisée aux États-Unis a révélé que le 6-gingérol présent dans les aliments contenant du gingembre peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses du côlon. Le gingembre contient également une substance « similaire à l'aspirine ». Sa solution diluée est un diluant sanguin et un anticoagulant, et elle a des effets particuliers sur la réduction des lipides sanguins, la diminution de la tension artérielle et la prévention de l'infarctus du myocarde. Par conséquent, les chercheurs suggèrent que manger davantage d’aliments contenant du gingembre peut garantir la santé des gens dans une certaine mesure.

Effets du gingembre

Les aliments contenant du gingembre ont généralement un goût épicé. Cela est principalement dû au fait que le gingembre contient du gingérol, qui peut favoriser la sécrétion des glandes salivaires et des glandes digestives gastro-intestinales, favoriser la motilité gastro-intestinale et jouer un rôle dans l'augmentation de l'appétit, l'aide à la digestion et l'ajustement de la fonction gastro-intestinale. Par conséquent, les personnes qui ont généralement une mauvaise digestion et des ballonnements d’estomac peuvent toujours garder des bonbons au gingembre avec elles.

Comment faire des bonbons au gingembre faits à la main

1. Préparez du jus de gingembre : lavez le gingembre frais, hachez-le avec un hachoir à viande, ajoutez une petite quantité d'eau, mélangez bien et pressez le jus de gingembre pour une utilisation ultérieure.

2. Préparation de la farine à gâteau : lavez le riz gluant à l'eau tiède à 50-60 ℃ pendant 4 à 5 minutes, récupérez-le et étalez-le dans un panier à vanner pour égoutter l'eau. Le lendemain matin, faites-le revenir avec du sable de rivière à feu vif, mais ne le faites pas frire jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Broyez-le ensuite en vermicelles fins (farine à gâteau, également appelée farine mâle), étalez-le dans un panier à vanner et exposez-le au sol pendant 2 à 3 jours, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bruit lorsque vous pétrissez la farine en boule.

3. Faire bouillir la cassonade : ajouter la cassonade à l'eau et faire bouillir, filtrer et précipiter pour éliminer les impuretés, puis la mettre dans la casserole, ajouter le jus de gingembre et la farine à gâteau (ajouter progressivement en petites quantités pour éviter les grumeaux) et continuer à faire bouillir. La température doit être maintenue à 80-90°C, pas trop élevée. Remuez uniformément pendant la cuisson, de sorte que l'amidon et le jus de gingembre deviennent progressivement une pâte épaisse. Ajoutez de l’huile cuite de haute qualité, continuez à faire bouillir, puis ajoutez les graines de sésame et les épices et mélangez bien. Bonbons au gingembre 4. Posez-les sur la table et coupez-les en fines lanières : déposez la pâte de bonbon au gingembre préparée sur la table, étalez-la pour la laisser refroidir, puis utilisez une brochette pour l'éclaircir, coupez-la en lanières de bonbon au gingembre de 8 cm de long et 3 cm de large et emballez-les dans des boîtes.