Comment gérer un excès de baies de laurier

En cette saison de consommation de baies de laurier, le marché est occupé par les baies de laurier, mais comme il y en a trop et qu'elles ne sont pas faciles à conserver, beaucoup de gens sont très inquiets. Mais en fait, en plus de la congélation, il existe de nombreuses autres façons de traiter les baies de laurier, notamment le séchage des baies de laurier, la fabrication de vin de baie de laurier, de vinaigre de baie de laurier, de baies de laurier dans de l'eau sucrée, de sauce de baie de laurier et de crème glacée de baie de laurier, etc., qui non seulement conservent les baies de laurier, mais peuvent également jouer pleinement leur rôle.

1. Séchez les baies de myrtille au soleil pendant environ 6 heures par jour lors d'une journée ensoleillée. Après 10 jours, ramassez-les et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau sucrée.

Attendez que le myrtille absorbe l’eau sucrée, puis séchez-le au soleil pendant un autre jour. Si vous avez trop de myrtilles à la maison, c'est la meilleure solution.

2. Préparez du vin de myrtille. Il suffit d'une petite quantité de baies de laurier, environ 12 baies de laurier pour un litre de vin blanc, et d'une petite quantité de baies de goji. Laissez-les tremper pendant environ 2 mois avant de les consommer.

3. Vinaigre de myrtille. Préparez les ingrédients : 800 g de baies de myrtille, 600 à 800 g de sucre candi, 800 à 1 000 ml de vinaigre. Vous pouvez augmenter la quantité de chaque ingrédient en fonction de ce ratio. Étape 1 : Faites tremper le myrtille dans de l’eau salée pendant plus d’une heure pour éliminer les petits insectes, laver la saleté et égoutter. Étape 2 : Mettez le myrtille, le sucre et le vinaigre dans une bouteille en verre (il est recommandé de superposer une couche de myrtille et une couche de sucre candi pour que la douceur soit plus uniforme), et fermez la bouteille. Conserver au frais. Vous pouvez le manger après 3 à 4 jours, super facile !

4. Baie de myrtille enrobée de sucre. Préparez les ingrédients : 500 g de myrtille, 250 g de sucre candi et la quantité appropriée de jus de citron. Étape 1 : Comme d'habitude, vous devez faire tremper les baies de laurier dans de l'eau salée pour éliminer les insectes et autres saletés. Ne sautez pas cette étape à moins que vous n'aimiez vraiment manger des insectes. Sinon, si des insectes flottent pendant le processus, la scène sera un peu dégoûtante. . . Étape 2 : Après avoir égoutté les baies de laurier, versez-les, le sucre et le jus de citron dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le feu soit doux. Pendant la cuisson, de la mousse apparaîtra, que vous devrez filtrer avec une cuillère. Après une cuisson de plus de dix minutes, éteignez le feu, laissez refroidir, mettez en bouteille et réfrigérez pour un meilleur goût. Cette méthode est la plus adaptée au traitement des baies de laurier aigres.

5. Confiture de myrtilles. 200 baies de laurier, 400 ml d'eau, 500 g de sucre et une quantité appropriée de jus de citron. Étape 1 : Faites tremper les baies de laurier dans de l’eau salée, lavez-les et égouttez-les pour une utilisation ultérieure. Étape 2 : Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition, puis ajoutez délicatement les baies de myrtille. Réglez à feu moyen et faites cuire en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne deviennent molles. Étape 3 : Une fois les baies de myrtille cuites, utilisez un tamis pour retirer les graines de baies de myrtille. Ajoutez ensuite du sucre candi et du jus de citron selon votre goût. Une fois le jus réduit en sauce, vous pouvez éteindre le feu et le mettre dans un récipient. Après refroidissement, conserver au réfrigérateur. Comme il ne contient aucun conservateur, il doit être consommé le plus tôt possible. C'est délicieux servi avec du pain grillé !

6. Glace aux baies de myrtille. Préparez les ingrédients : 300 g de myrtille, la quantité appropriée d'eau, 200 ml de crème fraîche, 2 œufs et 70 g de sucre blanc. Étape 1 : Faites tremper les baies de laurier dans de l'eau salée, lavez-les, égouttez-les et mettez-les dans une poêle. Versez de l'eau. Pour éviter qu'elles ne brûlent, l'eau doit être suffisante pour recouvrir les baies de laurier. Étape 2 : Lorsqu'il est presque cuit, remuez-le constamment avec une spatule pour éviter qu'il ne devienne pâteux. Étape 3 : Utilisez un tamis pour retirer les noyaux des baies de myrtille, faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement plus épais, puis ajoutez 50 g de sucre, remuez uniformément, puis éteignez le feu et laissez refroidir. Étape 4 : Versez 10 g de sucre blanc dans la crème fouettée et mélangez avec un batteur à main jusqu'à ce qu'elle atteigne l'état indiqué ci-dessous, puis placez le récipient dans de l'eau glacée pour refroidir.