Avec quoi peut-on mijoter des travers de porc ?

La soupe de côtes de porc est non seulement délicieuse, mais peut également compléter le calcium, elle est donc très populaire parmi les gens. Il existe plusieurs façons de préparer la soupe de côtes de porc. Elle peut être mijotée dans une soupe claire ou avec d'autres ingrédients. Il est non seulement nutritif et délicieux, mais peut également reconstituer de nombreuses substances dans le corps humain. Cependant, avant de cuire les côtes, il faut faire bouillir la mousse de sang dans de l'eau bouillante pour tuer de nombreux parasites. Voici comment préparer une soupe de côtes de porc :

1. Racine de lotus mijotée avec des côtes de porc

Ingrédients : 500 grammes de travers de porc (les petites côtes sont préférées), 2 à 3 racines de lotus à longs nœuds, 3 à 5 segments d'oignon vert, quelques tranches de gingembre, 2 petits piments et des quantités appropriées de sel, de glutamate monosodique, d'essence de poulet, de fenouil et de poivre du Sichuan.

Procédé : Commencez par couper la racine de lotus en morceaux en forme de coin. Faites bouillir une casserole d'eau et versez-en la moitié dans une autre casserole. Placez les cubes de racine de lotus dans l’une des casseroles et faites cuire à feu moyen. Mettez les travers de porc frais dans une autre casserole, faites cuire à feu vif pendant 3 minutes, puis versez l'huile et l'eau. Mettez les travers de porc blancs dans la casserole avec les racines de lotus, ajoutez les tranches de gingembre et les oignons verts, couvrez et faites cuire à feu vif.

Environ 10 minutes plus tard, lorsque vous ouvrirez à nouveau le couvercle de la marmite, un parfum frais vous envahira. Remuez légèrement avec une cuillère, coupez le piment en deux sections, mettez les quantités appropriées de poivre du Sichuan et de fenouil dans la marmite, ajoutez une petite quantité de sel, couvrez et laissez mijoter à feu moyen.

Après 20 minutes, la cuisine était remplie de l'arôme des côtes levées, donnant envie aux gens de goûter le goût salé de la soupe :). À ce moment, ajoutez la quantité appropriée d'essence de poulet et de sel à la soupe bouillante, mélangez légèrement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis saupoudrez de MSG, ouvrez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 minutes.

Quelle est la meilleure façon de faire mijoter des côtes levées et combien de temps faut-il pour les faire mijoter ?

2. Côtes de porc mijotées au melon d'hiver

Ingrédients : 500 grammes de côtes de porc, 500 grammes de melon d'hiver, 1 morceau de gingembre, 1 anis étoilé et des quantités appropriées de sel, de poivre et de MSG.

Processus de production :

1. Coupez les côtes en petits morceaux, lavez-les et égouttez-les ; épluchez le melon d'hiver et coupez-le en morceaux appropriés ; hachez le gingembre. 2. Blanchir les côtes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, les retirer et les laver à l’eau claire. 3. Portez à ébullition les côtes, le gingembre, l'anis et la quantité appropriée d'eau à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes. Ajoutez le melon d'hiver et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Retirez le gingembre et l'anis, ajoutez du sel, du poivre et du glutamate monosodique et servez.

3. Côtes de porc braisées aux dix sortes d'herbes médicinales

Dix matières médicinales complètes : 10 grammes d'angélique, 10 dattes noires, 10 grammes de Chuanxiong, 10 grammes de Rehmannia glutinosa, 10 grammes d'Atractylodes macrocephala, 10 grammes de Codonopsis pilosula, 3 grammes de brindille de cannelle, 15 grammes de racine de pivoine blanche, 10 grammes de Poria cocos, 6 grammes de réglisse, 15 grammes d'Astragalus, 2 morceaux d'Eucommia ulmoides, 15 grammes de goji, un peu de sel pour l'assaisonnement

Méthode : 1. Ajoutez 20 tasses d'eau aux herbes toniques et faites bouillir jusqu'à ce qu'il reste environ 10 tasses de jus. Retirez les herbes et conservez le jus pour une utilisation ultérieure. 2. Après avoir lavé les côtes à l'eau chaude, mettez-les dans la casserole, ajoutez la soupe aux herbes préparée et le vin de riz et laissez mijoter pendant environ 1 heure. Après les avoir retirées de la casserole, ajoutez du sel.

4. Côtes de porc mijotées aux algues

Ingrédients : côtelettes de porc, varech séché, oignons, gingembre, coriandre

Assaisonnement : sel, vin de cuisine, sauce soja Lee Kum Kee, glutamate monosodique, huile de sésame

Processus de production : 1. Coupez les côtes en morceaux, lavez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, faites tremper le varech dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en tranches, puis coupez l'oignon vert et le gingembre en tranches. 2. Mettez de l'eau dans la casserole, ajoutez les côtes blanchies, le varech, l'oignon, le gingembre, l'assaisonnement et l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et sans os, saupoudrez de coriandre et d'huile de sésame.

Quelle est la meilleure façon de faire mijoter des côtes levées et combien de temps faut-il pour les faire mijoter ?

Caractéristiques : La soupe est délicieuse, douce et savoureuse.

Conseils pratiques : 1. Les côtes doivent être fraîches et il est préférable de les faire tremper dans de l'eau tiède. 2. Lors de la cuisson à l'étouffée, utilisez d'abord un feu vif, puis un feu doux.