Puis-je manger les pommes de terre coupées si elles deviennent noires ?

Les pommes de terre sont un ingrédient très courant dans notre vie quotidienne. La façon la plus courante de les cuisiner est de les râper de pommes de terre épicées et aigres. Bien sûr, les pommes de terre sont également un plat d'accompagnement très qualifié, mais il arrive souvent que leur surface noircisse parce qu'elles sont coupées trop longtemps. Cela est dû à l'oxydation de l'amidon. Si la pomme de terre elle-même n'est pas noire, elle peut être mangée, mais même si elle peut être mangée, son goût sera affecté dans une certaine mesure.

Puis-je encore manger des pommes de terre si elles deviennent noires ?

L’intérieur des pommes de terre devient noir et produit des toxines.

En général, les pommes de terre fraîches contiennent une substance toxique appelée solanine, mais la quantité est très faible et ne provoquera pas d’empoisonnement. Cependant, les pommes de terre non mûres et les pommes de terre présentant des cercles ou des taches noires contiennent plusieurs fois plus de solanine et leur consommation peut provoquer des symptômes d'empoisonnement tels que diarrhée, sensation de brûlure, étourdissements et vomissements.

Les pommes de terre avec des cercles noirs à l’intérieur ne peuvent pas être consommées.

En général, des cercles noirs, des taches noires et des points noirs apparaissent à l'intérieur des pommes de terre après une longue conservation. Il s'agit en fait de la pourriture annulaire de la pomme de terre. Les pommes de terre semblaient normales à l’extérieur, mais étaient pourries à l’intérieur. Ce type de pomme de terre est très aqueuse, dure et a une odeur étrange, il est donc recommandé de la jeter.

Puis-je manger les pommes de terre coupées si elles noircissent ?

1. Les pommes de terre contiennent une substance appelée anthocyanine. Une fois la peau épluchée, elles s'oxydent avec l'oxygène lorsqu'elles sont exposées directement à l'air et deviennent noires.

2. Les graines de pomme de terre contiennent un composé organique appelé acide tannique, qui réagit avec les couteaux en métal lourd ou la laine d'acier pour produire de l'acide tannique, du fer ou du tannate, provoquant le noircissement des graines de pomme de terre.

3. Après avoir épluché la peau, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur, ou faites-la tremper dans l'eau et elle peut être conservée pendant 1 à 2 jours.

4. Mettez les pommes de terre épluchées dans de l'eau et ajoutez quelques cuillères à soupe de sel. Cela peut empêcher efficacement les pommes de terre de noircir et prolonger leur durée de conservation.

5. Après avoir épluché les pommes de terre, mettez-les dans de l'eau et ajoutez quelques gouttes de vinaigre. Cela peut réduire l'activité des enzymes dans les pommes de terre et prolonger leur durée de conservation.

Il est normal que les pommes de terre s'oxydent et noircissent après avoir été coupées, car il y a une grande quantité d'amidon à leur surface, ce qui fait que la couleur des pommes de terre devient rouge et noire à l'air, mais cela ne causera pas de dommages au corps humain. Cependant, ce type de pommes de terre colle facilement à la poêle lorsqu'elles sont frites et le goût n'est pas bon.

Les gens font souvent tremper les tranches de pommes de terre coupées et les pommes de terre râpées dans de l’eau froide ou dans l’eau du robinet pour éliminer l’excès d’amidon avant la cuisson.

L'efficacité et la fonction des pommes de terre

1. Complément nutritionnel et peut être utilisé comme aliment de base

Les pommes de terre sont riches en vitamines et oligo-éléments tels que le calcium et le potassium. Elles sont faciles à digérer et à absorber et sont riches en nutriments. Les pommes de terre peuvent fournir une grande quantité d'énergie thermique au corps humain. Les gens ne peuvent rester en vie et en bonne santé qu'en consommant des pommes de terre et du lait entier. Dans les pays européens et américains, en particulier en Amérique du Nord, les pommes de terre sont depuis longtemps devenues le deuxième aliment de base.

2. Nourrit l'estomac, renforce la rate et élimine l'humidité

Les pommes de terre contiennent une grande quantité d’amidon, de protéines, de vitamines B, de vitamine C, etc., qui peuvent favoriser la fonction digestive de la rate et de l’estomac.

3. Détend les intestins et favorise le transit intestinal

Les pommes de terre contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, qui peuvent détendre les intestins et faciliter les selles, aider le corps à excréter les toxines métaboliques en temps opportun, prévenir la constipation et prévenir l'apparition de maladies intestinales.

4. Réduit la glycémie et les lipides, embellit et nourrit la peau

Les pommes de terre peuvent fournir au corps humain une grande quantité de protéines de mucus qui ont des effets protecteurs particuliers. Il peut favoriser la lubrification du tube digestif, des voies respiratoires, de la cavité articulaire et de la cavité séreuse, prévenir le dépôt de graisse dans les zones cardiovasculaires et systémiques, maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins et aider à prévenir l'apparition de l'athérosclérose. Les pommes de terre sont également un légume alcalin, qui est bénéfique pour l'équilibre acido-basique du corps et neutralise les substances acides produites après le métabolisme dans le corps. Il a certains effets de beauté et anti-âge. Les personnes qui mangent souvent des pommes de terre sont en bonne santé et vieillissent lentement.

5. Diurèse et gonflement

Le potassium contenu dans les pommes de terre peut remplacer le sodium dans le corps et en même temps excréter le sodium du corps, ce qui est bénéfique pour la guérison des patients souffrant d'hypertension et d'œdème néphrétique.

6. Perte de poids

Les pommes de terre sont un aliment rare, riche en fibres alimentaires et contenant également une grande quantité de vitamines et de minéraux. Chaque 148 grammes de pommes de terre ne produit que 100 calories, la teneur réelle en amidon est inférieure à 2 % et ne contient que 0,1 % de matières grasses, ce qui permet de contrôler efficacement l'apport total en matières grasses dans l'alimentation quotidienne des personnes.

7. Beauté et soins de la peau

Les pommes de terre sont très efficaces pour prendre soin de la peau et maintenir votre apparence. L’application de jus de pomme de terre frais directement sur le visage a un effet blanchissant significatif. La peau des gens est facilement brûlée par le soleil et bronzée pendant l'été chaud. Le jus de pomme de terre est efficace pour éliminer les taches et n'a aucun effet secondaire. Les pommes de terre ont également un effet embellissant important sur la peau du contour des yeux. Coupez des pommes de terre cuites en tranches et placez-les sur vos yeux pour réduire les poches sous les yeux. Coupez les pommes de terre en tranches et appliquez-les sur votre visage, ce qui a un bon effet sur l'embellissement de la peau et la réduction des rides. Les jeunes ont une forte sécrétion d'huile sur leur peau et sont souvent gênés par l'acné et les boutons. Appliquer du jus de pomme de terre frais sur la zone affectée avec du coton peut résoudre ce problème.

8. Prévenir les accidents vasculaires cérébraux

Manger en moyenne cinq à six pommes de terre par semaine peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral de 40 % sans aucun effet secondaire.

9. Apaiser l'estomac et renforcer la rate

Les pommes de terre ont pour effet d'harmoniser l'estomac, de réguler le milieu, de renforcer la rate et de tonifier le qi. Elles ont également des effets thérapeutiques sur les ulcères gastriques, la constipation habituelle, la toux chaude et l'eczéma cutané. La cellulose contenue dans les pommes de terre est tendre et n'a aucun effet irritant sur la muqueuse gastro-intestinale. Elle a pour effet de soulager la douleur ou de réduire la sécrétion d'acide gastrique. La consommation régulière de pommes de terre est devenue une thérapie auxiliaire pour prévenir et traiter le cancer gastrique.