Quelle est l'origine du champignon du Nord-Est

Les champignons sont un ingrédient alimentaire courant. L'un des plus couramment consommés est le champignon noir. En fait, il est divisé en plusieurs types, dont le champignon blanc. Les prix des champignons blancs et des champignons noirs sont également différents. Ils sont également divisés en types sauvages et d'élevage. La plus grande zone de production de champignons chinois est la chaîne du Grand Khingan, dans le nord-est, et de nombreux champignons du pays proviennent de cette région. Cependant, en raison de la pénurie de champignons sauvages, les entreprises locales ont commencé à les cultiver elles-mêmes.

Quelle est l’origine principale des champignons ?

Le champignon se développe sur le bois pourri de plus de 120 espèces d'arbres à feuilles larges, tels que le chêne, le peuplier, le banian et le robinier, seuls ou en groupes. Classification mycologique : Basidiomycètes, Auriculariales, Auriculariaceae. Il existe neuf espèces en Chine. Le Heilongjiang compte les huit variétés existantes, le Yunnan sept espèces et le comté de Lu'shi, Henan, une espèce. Le champignon noir sauvage est principalement réparti dans les monts Khingan Grand et Petit, les monts Qinba, les monts Funiu, Huanren, Liaoning, etc. Le comté de Fang, Suizhou dans la province du Hubei, Qingchuan dans la province du Sichuan, Wenshan, Honghe, Baoshan, Dehong, Lijiang, Dali, Xishuangbanna, Qujing dans la province du Yunnan et le comté de Lushi dans la province du Henan sont les zones de production d'oreilles en bois chinois.

Les principales zones de production de champignons légers, qui ont le meilleur goût parmi les champignons noirs, sont situées dans les monts Khingan et Khingan inférieur et dans les monts Changbai au nord-est. Parmi eux, Lindu dans le Heilongjiang et certaines parties du Mudanjiang, le comté de Huanren dans le Liaoning et le comté de Lu'shi dans la région de la montagne Funiu dans le Henan sont les plus grandes zones de production et les plus grandes bases de plantation de champignons noirs. Le marché de gros des champignons noirs de Suiyang, dans le comté de Dongning, Mudanjiang, est actuellement le plus grand marché de gros des champignons noirs du nord-est avec les variétés les plus complètes. Le comté de Lu, dans le Henan, est la plus grande zone de production de champignons noirs sauvages.

La région de Mudanjiang est située à l'intersection de la montagne Zhangguangcai au nord-est de la montagne Changbai et de la chaîne de montagnes Laoyeling Guokui. La région est riche en ressources forestières et les conditions de température et d’humidité sont les plus propices à la croissance d’une variété de champignons comestibles précieux tels que le champignon noir.

En outre, les régions montagneuses de Yunling et de Hengduan dans le Yunnan, le Guizhou, le Guangdong et le Guangxi sont également d’importantes zones de production de champignons noirs. Les montagnes Qinling, les montagnes Bashan, les montagnes Funiu, Shennongjia, les montagnes Dabie, les montagnes Wuyi et d'autres endroits produisent également des champignons noirs de haute qualité.

Le champignon noir est une célèbre spécialité sauvage qui peut être consommée, utilisée comme médicament et tonique. Il est sur la table des Chinois ordinaires depuis longtemps et a la réputation d'être la « viande des végétariens ». Il est connu dans le monde entier comme le « trésor noir de la cuisine chinoise ». La méthode de culture du champignon noir est unique dans l’histoire de l’agronomie mondiale, de l’horticulture et de l’art des champignons.