Peut-on mettre des petits pains non cuits à la vapeur au réfrigérateur ?

Beaucoup de gens aiment manger des petits pains cuits à la vapeur, car lorsque nous mangeons des petits pains cuits à la vapeur, nous pouvons faire toutes sortes de farces que nous aimons, et les petits pains cuits à la vapeur sont un aliment de base très courant. En général, la pâte utilisée pour faire des petits pains cuits à la vapeur est une pâte levée. Après avoir emballé les petits pains, nous devons les cuire à la vapeur dès que possible. Si nous les congelons au réfrigérateur puis les cuisons à la vapeur, les petits pains cuits à la vapeur seront très difficiles à manger. Alors, peut-on conserver les petits pains non cuits à la vapeur au réfrigérateur ?

Les petits pains ne peuvent pas être mis directement au réfrigérateur sans être cuits à la vapeur.

La raison pour laquelle les petits pains cuits à la vapeur ne peuvent pas être directement mis au réfrigérateur pour être congelés sans être cuits à la vapeur :

1. Une fois les petits pains crus congelés, la levure meurt et ne fermente plus, ce qui entraîne la formation de gaz. Les petits pains perdent leur capacité à se dilater et ne peuvent plus lever.

2. Pendant la période de congélation, le gluten durcit et le gaz qui enveloppe le réseau de gluten déborde. Après décongélation, le gluten redevient mou, mais les pores internes sont perdus, les petits pains ne se dilatent pas et rétrécissent même en taille. Lors de la décongélation, les petits pains absorbent l’humidité de l’air et se déforment gravement.

3. Qu'il s'agisse de petits pains cuits à la vapeur, de rouleaux de fleurs ou de petits pains cuits à la vapeur, laissez-les refroidir complètement après la cuisson à la vapeur, puis mettez-les au réfrigérateur pour les congeler. Sortez-les et réchauffez-les lorsque vous souhaitez les manger (vous pouvez également les sortir à l'avance). Les petits pains seront très frais, comme s'ils venaient d'être cuits à la vapeur.

4. Si vous avez fait fermenter la pâte mais que vous n’avez pas le temps de cuire les petits pains à la vapeur le jour même, vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur et cuire les petits pains à la vapeur le lendemain. Les boulettes crues emballées peuvent être congelées et n'ont pas besoin d'être fermentées.

Différentes façons de préparer des petits pains à la vapeur

1. Les boulettes de soupe ne nécessitent pas de levure ni de levure chimique, elles sont généralement appelées petits pains morts. Il suffit d'ajouter de l'eau et de pétrir la pâte uniformément jusqu'à ce qu'elle soit brillante (mains, bassine et pâte). En fait, elle ressemble à la pâte à boulettes, sauf que la farine utilisée est différente.

2. Les nouilles doivent être pilées jusqu'à ce qu'elles soient fermes (ceux qui ont mangé des ramen devraient le savoir, mais elles n'ont pas besoin d'être trop fermes, juste moyennement fermes)

3. Tout le monde sait comment étaler la pâte, il n'est donc pas nécessaire d'en dire plus. Une fois la pâte pétrie, elle devient la garniture. Les ingrédients de la garniture des boulettes de soupe sont certains et sont pesés sur une balance (je n’entrerai pas dans les détails de la recette secrète, pardonnez-moi). Ils sont généralement calculés sur la base de dix livres, puis le bouillon est ajouté à la garniture (un rapport d’une livre de garniture pour quatre onces de soupe).

4. Parlons de la méthode d’emballage. Le pain qui s’étale ne mourra pas nécessairement, mais le pain qui meurt s’étalera certainement. Nous avons généralement dix paniers de nouilles et de farce, qui pèsent ensemble environ deux taels. Sa particularité est qu'il ressemble à une lanterne quand on le tient en l'air. Lâche prise comme un chrysanthème. La peau est fine et la garniture est généreuse, la soupe est fluide et le plat est doux, tendre et parfumé.