Les pissenlits peuvent-ils être consommés crus ?

Le pissenlit est une herbe amère et aussi une plante qui peut être consommée. Les pissenlits présentent de nombreux bienfaits pour le corps humain, notamment celui de compléter en vitamine C. Bien sûr, il existe de nombreuses façons de manger des herbes amères, et les manger crues en fait partie. Cependant, manger des herbes amères crues présente à la fois des avantages et des inconvénients. Afin de garantir pleinement votre santé, il est recommandé de cuire les herbes amères avant de les consommer.

1. Les herbes amères peuvent-elles être consommées crues ?

Peut être consommé cru. Le pissenlit est de nature froide, a un goût amer et n'est pas toxique. C'est l'un des légumes sauvages les plus courants. On le mange principalement dans des salades froides, des soupes et des sautés. Il existe deux façons de le manger froid : blanchir puis le servir en salade froide et le servir directement en salade froide. La salade froide directe signifie le manger cru, ce qui a un goût plus délicieux et constitue également une façon populaire de le manger.

Bien que l'herbe amère soit un légume sauvage, il s'agit d'un légume sauvage non toxique et ne provoquera pas d'intoxication alimentaire, qu'il soit consommé cru ou cuit. Cependant, les herbes amères sont des aliments froids et les manger crues en grande quantité peut facilement provoquer une diarrhée, vous devez donc y faire attention.

2. Les avantages et les inconvénients de manger des légumes amers crus

1. Avantages de manger des légumes amers crus :

Manger des légumes amers crus peut minimiser les pertes nutritionnelles. La teneur en vitamine C des herbes amères est très élevée. La teneur en vitamine C de 100 grammes d'herbes amères est supérieure à 8 000 microgrammes. C'est un aliment antioxydant. La vitamine C sera décomposée par une température élevée et perdra son activité lorsqu'elle sera chauffée et cuite. La manger crue peut garantir que la vitamine C ne se décompose pas, réduisant ainsi la perte de nutriments.

2. Les inconvénients de manger des légumes amers crus :

(1) Indigestion

Les pissenlits sont de nature froide. Manger ce type d'aliments augmentera la sensation de froid dans le corps, et la sensation de froid sera encore pire s'ils sont consommés crus. Cela peut facilement provoquer une déficience de la rate et de l'estomac, et entraîner des symptômes d'indigestion tels que la diarrhée et la distension abdominale.

(2) Perte de calcium

Le pissenlit est un aliment riche en acide oxalique. S'il n'est pas chauffé, une grande quantité d'acide oxalique pénètre dans le sang après consommation et se combine aux ions calcium présents dans le sang pour former de l'oxalate de calcium insoluble. Dans les cas bénins, la perte de calcium augmente, augmentant le risque d'ostéoporose. Dans les cas graves, des cristaux d'oxalate de calcium peuvent même précipiter et entraîner des calculs urinaires.

3. Est-il préférable de manger des légumes amers crus ou cuits ?

Dans l’ensemble, les herbes amères sont meilleures consommées cuites.

Les légumes amers crus contiennent beaucoup d’acide oxalique et sont des aliments froids, il est donc préférable de les cuire avant de les manger. Si vous aimez vraiment le manger froid, il est recommandé de le blanchir pour dissoudre complètement l'acide oxalique dans les herbes amères, puis de le refroidir avec de l'eau glacée et de le manger froid, réduisant ainsi l'apport en acide oxalique.