Comment manger le légume corde de chanvre

Le Ma Shen Cai est un légume sauvage que l'on trouve couramment dans les zones rurales au printemps. Il a un goût délicieux et peut être cuisiné de nombreuses façons. Le Ma Shen Cai n'est pas seulement un plat de ferme, il a également de nombreuses fonctions, comme évacuer la chaleur et l'humidité, soulager les inflammations et les gonflements, étancher la soif et favoriser la diurèse. Manger plus de Ma Shen Cai est bon pour le corps. Alors, quelles sont les méthodes générales de fabrication du Ma Shen Cai ? L'article suivant vous présentera plusieurs méthodes courantes et pratiques, et vous pourrez également les cuisiner vous-même.

1. Légumes froids en corde de chanvre

1. Ingrédients :

Légumes en corde de chanvre, ail, sel, sauce soja, huile de piment, vinaigre

2. Méthode :

(1) Choisissez du brocoli tendre et lavez-le.

(2) Portez l’eau à ébullition et ajoutez le choy sum pour le blanchir.

(3) Retirez-le de l’eau et placez-le immédiatement dans l’eau froide.

(4) Après avoir refroidi deux fois, placez sur une assiette.

(5) Versez le sel, la sauce soja et le vinaigre dans un bol.

(6) Ajoutez l’ail écrasé.

(7) Après avoir bien mélangé, versez-le sur les légumes en corde de chanvre et ajoutez un peu d'huile de sésame et d'huile de piment.

2. Petits pains à la viande et aux légumes en corde de chanvre

1. Ingrédients :

Farine, légumes séchés en corde de chanvre, poitrine de porc, oignon, gingembre, ail, sel, sauce soja noire, levure en poudre, etc.

2. Méthode :

(1) Dissoudre la levure en poudre dans de l'eau tiède, ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte. Laisser fermenter jusqu'à obtenir une forme en nid d'abeille.

(2) Faites tremper le radis séché dans de l'eau froide, lavez-le et coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bol.

(3) Coupez la poitrine de porc en petits morceaux. Mettez d'abord la graisse dans la casserole pour libérer l'huile. Ajoutez ensuite la viande maigre et faites revenir uniformément. Ajoutez la sauce soja foncée.

(4) Versez directement dans le légume corde de chanvre, ajoutez l'oignon vert haché, le gingembre, le sel et l'essence de poulet et mélangez bien.

(5) Pincez la pâte fermentée en petits morceaux, roulez-les en peaux rondes fines sur les bords et légèrement plus épaisses au milieu, mettez la garniture sur les peaux et pincez-les fermement le long des bords.

(6) Laissez fermenter la pâte pendant environ 20 minutes, puis placez-la sur une grille graissée.

(7) Mettez les petits pains dans de l'eau froide et laissez cuire pendant 20 minutes après ébullition. Les délicieux petits pains sont prêts.

3. Œufs brouillés aux légumes en corde de chanvre

1. Ingrédients :

Légumes en corde de chanvre, œufs, oignons verts, carottes, huile, sel

2. Méthode :

(1) Coupez le brocoli, les oignons verts et les carottes en petits morceaux.

(2) Battez trois œufs dans un grand bol, remuez bien, ajoutez une petite quantité d'eau et ajoutez les carottes hachées, les tiges de riz sauvage hachées et les feuilles de chanvre hachées.

(3) Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et laisser reposer 5 minutes.

(4) Chauffez la poêle et ajoutez une quantité appropriée d'huile. Lorsque l'huile est légèrement chaude, versez le liquide d'œuf et attendez qu'il se solidifie légèrement avant de faire revenir.

(5) Vous pouvez d'abord le goûter. Si ce n'est pas assez savoureux, ajoutez un peu plus de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement sec avant de servir.

4. Bouillie de légumes et d'orge

1. Ingrédients :

Corde de chanvre, graines de coix, riz, sel

2. Méthode :

(1) Préparez les ingrédients. Mettez suffisamment d'eau dans une casserole et faites tremper les graines de coix lavées pendant une heure.

(2) Lavez la serrata et blanchissez-la dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

(3) Retirez la feuille de chanvre et lavez-la pour éliminer la boue. Pressez-la pour en extraire l'eau et coupez-la en petits morceaux.

(4) Portez la cocotte à ébullition à feu vif, ajoutez le riz lavé et laissez cuire 5 minutes, puis baissez le feu à doux.

(5) Cuire à feu doux pendant 40 minutes avant d'ajouter les graines de sésame.

(6) Laissez mijoter pendant 30 minutes puis éteignez le feu. Ajoutez du sel lorsque vous buvez.