La différence entre le maocai et le malatang

Le Maocai et le Malatang sont deux plats courants, mais beaucoup de gens les confondent. En fait, il existe une grande différence entre les deux. Le maocai le plus authentique est celui de Chengdu, tandis que les malatang les plus célèbres sont ceux du nord-est et du Sichuan. Cet article compare les informations pertinentes sur le maocai et le malatang. Vous pouvez y jeter un œil. Il est utile d'en savoir plus à ce sujet. De plus, il est recommandé de consommer du malatang ou du maocai avec modération.

Similitudes entre le maocai et le malatang

1. Ils sont tous épicés ;

2. Les ingrédients sont similaires, comprenant divers plats végétariens tels que des tranches de racine de lotus, des tranches de pommes de terre, des pousses de bambou vertes et des champignons noirs, ainsi que des plats de viande tels que du bœuf, des intestins de canard et du foie.

La différence entre le maocai et le malatang

1. La forme du produit fini est différente

Le Maocai est cuisiné en mettant tous les ingrédients dans une casserole avec une passoire, tandis que le Malatang est mangé en mettant les ingrédients sur des brochettes en bambou et en les faisant bouillir dans la casserole. C'est pourquoi Malatang est également appelé Mala Chuan, et à Chengdu et ses environs, il est appelé Chuan Chuan Xiang.

2. Différents niveaux de consommation

Le Maocai est vendu en portions, et on peut manger un repas complet pour 10 à 20 yuans par personne, ce qui ressemble à de la restauration rapide. Le Malatang est généralement vendu en brochettes, les petites brochettes coûtant 0,15 yuan et les grandes brochettes ayant des prix différents, allant de 30 à 6,70 yuans par personne, ce qui est plus adapté au dîner et au goûter de minuit.

3. Différents styles de restauration

Le malatang est un petit ragoût déformé, qui se situe entre un repas complet et un fast-food, et qui se déguste lentement assis ; tandis que le maocai est un aliment instantané, qui appartient à la restauration rapide et se consomme rapidement ainsi qu'à un taux de rotation élevé.

4. Différents formats de vente

Le Malatang est similaire à un repas complet et occupe une surface commerciale plus grande. Par conséquent, le montant de l'investissement est relativement élevé, généralement supérieur à 30 000 yuans (le hot pot épicé de rue est une autre affaire). Le Maocai est un fast-food qui ne nécessite pas une grande surface d'exploitation. Il peut être exploité dans un magasin ou vendu dans la rue à partir d'un chariot. L'investissement est relativement faible et il peut être lancé avec moins de 20 000 yuans.

5. Différentes méthodes de production

Le malatang est préparé par l'assaisonnement dans l'arrière-cuisine. La soupe est ensuite apportée à la réception, où les clients la commandent et la blanchissent eux-mêmes. Le maocai est préparé par le personnel de cuisine qui cuisine le maocai commandé (mesuré en portions ou en bols) puis ajoute les ingrédients de base spécialement conçus pour le maocai avant de le servir directement aux clients.