Comment faire cuire du crabe avec des œufs de crabe

Les fruits de mer sont l'aliment le plus populaire, en particulier dans les zones côtières, où ils sont très abondants. Les crabes sont un type de fruits de mer, et chaque type de crabe contient des œufs de crabe. Cependant, certaines personnes n'aiment pas manger les œufs de crabe lorsqu'elles cuisinent des crabes. Elles doivent donc les récupérer. Les œufs de crabe se trouvent dans le corps du crabe et le processus de récupération des œufs de crabe est très difficile. Vous pouvez d'abord cuire le crabe à la vapeur, puis récupérer les œufs de crabe. Voici une introduction détaillée à la méthode.

Les ovaires et les glandes digestives à l’intérieur du crabe sont jaune orangé et ont un goût délicieux. Les œufs de crabe ne sont pas des œufs de crabe. Bien que les ingrédients soient fondamentalement les mêmes que ceux des œufs de crabe, il existe des différences essentielles entre les deux. Les œufs de crabe contiennent des ovules non excrétés, mais aussi d'autres organes, glandes, liquides tissulaires et autres substances. Il ne s'agit pas uniquement d'œufs de crabe. Lorsque les œufs de crabe deviennent plus gros et deviennent orange vif, cela signifie que les gonades de la femelle crabe sont arrivées à maturité. Ce qui est produit et évacué du corps à ce moment-là sont des œufs de crabe, et les ovules qui restent dans les gonades du corps font toujours partie des œufs de crabe.

Les œufs de crabe sont riches en protéines, en phospholipides et en autres nutriments et sont nutritifs, mais ils contiennent également des niveaux élevés de graisses et de cholestérol. Les œufs de crabe peuvent être transformés en de nombreux aliments délicieux : bouillie d'œufs de crabe, etc. Shanghai possède également un en-cas délicieux et célèbre : les raviolis à la chair de crabe. Comme son nom l’indique, l’ingrédient principal est les œufs de crabe. Il existe deux types d'œufs de crabe : les œufs de crabe de rivière et les œufs de crabe de mer.

Instructions de cuisson

Les œufs de crabe peuvent être frits ou rôtis et peuvent également être utilisés dans des ragoûts ou comme farce.

Approche spécifique

Les meilleurs œufs de crabe sont de couleur vive, rouge orangé ou jaune foncé, propres et exempts d’impuretés, délicieux et secs. Le beurre de crabe est très gras et doit être conservé dans un récipient hermétique.

Préparation d'œufs de crabe nutritifs

matière première:

1 boîte de pattes de crabe, 1 crabe, 1 carotte, 120 grammes de morue, 110 grammes de concombre de mer, 110 grammes de crevettes, 300 grammes de palourdes, 1 morceau de tofu tendre et 1 oignon vert.

Excipients :

1. Un peu de sel et un peu de fécule ;

2. 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de vin, une pincée de poivre ;

3. Quantité appropriée de protéines.

pratique:

1. Faites bouillir les pattes de crabe et épluchez-les en morceaux ; épluchez les carottes et utilisez une grande cuillère pour les réduire en purée ; mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajoutez d'abord la purée de carottes et faites revenir à feu doux pendant 20 minutes. Lorsqu'elle devient molle, ajoutez les pattes de crabe pour faire des œufs de crabe artificiels.

2. Coupez la morue en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée; coupez le concombre de mer en petits morceaux et blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour éliminer l'odeur de poisson; lavez et séchez les crevettes, puis mélangez-les aux blancs d'œufs et à l'assaisonnement 1.

3 Coupez le tofu mou en 8 morceaux; coupez le blanc d'oignon en tronçons et le reste en oignons verts hachés.

4 Faites revenir les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les œufs de crabe, le crabe, la morue, le concombre de mer et les palourdes. Ajoutez 1 bol d'eau, puis ajoutez le tofu et les crevettes et faites cuire pendant 2 minutes ; enfin, ajoutez l'assaisonnement 2.

Note:

1 Il faut beaucoup de temps pour préparer ces œufs de crabe, alors autant en faire plus à la fois et les stocker ;

2 Comme les carottes contiennent beaucoup de sucre, vous devez les remuer constamment pendant la préparation pour éviter qu'elles ne collent à la poêle et ne noircissent, ce qui affecte leur couleur.