Pourquoi ne pouvons-nous pas manger du cou de porc

Le porc est un aliment courant sur la table chinoise et il existe d’innombrables façons de le cuisiner. De nombreuses parties du porc peuvent être consommées, et chaque partie est cuisinée différemment. Il est courant d’utiliser de la poitrine de porc pour faire de la viande braisée et du barbecue. Utilisez des cuisses de porc pour faire des saucisses. Cependant, de nombreuses rumeurs circulent selon lesquelles la viande de cou de porc n'est pas comestible. Alors, pourquoi la viande de cou de porc n'est-elle pas comestible ? Tout le monde devrait savoir.

1. La viande de cou de sang est la viande du cou du porc. Comme l'abattoir commence à saigner du cou du porc lors de l'abattage du porc, la viande du cou est congestionnée et a l'air sanglante. On l'appelle « viande de cou de sang », également connue sous le nom de viande de tête d'auge et de viande de joue. Des ganglions lymphatiques importants tels que les ganglions lymphatiques mandibulaires, les ganglions lymphatiques parotidiens et le centre lymphatique rétropharyngé sont répartis sous le cou du porc. Les ganglions lymphatiques normaux sont de couleur jaune-blanc ou jaune-brun. Bien qu'ils ne soient pas beaux, ils sont inoffensifs pour le corps humain s'ils sont ingérés. Les ganglions lymphatiques congestionnés, saignants, œdémateux, suppurés, nécrosés et autres lésions (communément appelés « dattes de viande ») contiennent un grand nombre de bactéries, virus, toxines, micro-organismes pathogènes et autres substances nocives, qui sont très nocives.

2. Il y a une glande thyroïde derrière la gorge. Son ingestion provoque des symptômes tels que des nausées, des vomissements et une hypertension artérielle. Après avoir consommé des glandes thyroïdiennes, l'excès d'hormones thyroïdiennes perturbe les activités endocriniennes normales du corps, provoquant une série de symptômes mentaux et neurologiques. Dans le même temps, le métabolisme normal du corps sera également perturbé, entraînant divers symptômes d'empoisonnement et, dans les cas graves, la mort.

3. Comment juger la viande de cou de porc

Les ganglions lymphatiques sont situés sous la peau, cachés dans la graisse. Ils sont répartis individuellement sous forme de granulés ou en longs morceaux. Ils sont principalement de couleur rouge ou jaune clair. Certains d'entre eux peuvent devenir violets en raison du gonflement du sang. Ils sont très différents de la viande et peuvent être arrachés à la main. C'est ce que l'on appelle généralement la partie « tendons et tendons ». Même les amis novices inexpérimentés peuvent facilement les distinguer.

Aspect et odeur : la viande est de couleur pâle, comporte de nombreuses couches de graisse, des fibres duveteuses et une viande plus granuleuse. L'odeur de poisson est particulièrement forte.

Toucher : La sensation est très granuleuse, la viande est dure, majoritairement granuleuse, et contient de nombreuses glandes thyroïdiennes, des ganglions lymphatiques, des lipomes, etc.