À quoi cela ressemble-t-il lorsque le zongzi tourne mal ?

Lorsque les gens choisissent des boulettes de riz, ils doivent tenir compte de la date de production et de la durée de conservation. C'est une étape très importante, car ce type d'aliment a une certaine durée de conservation, et la durée de conservation ne sera pas trop longue. Si vous ne regardez pas la durée de conservation, il est très facile d'acheter des boulettes de riz avariées. Cependant, de nombreuses personnes ne peuvent pas distinguer l'apparence des boulettes de riz avariées et mangeront par erreur des boulettes de riz avariées. En fait, les boulettes de riz avariées auront un goût aigre.

Méthode de sélection

Cinq choses auxquelles il faut faire attention :

Tout d’abord, vérifiez la date de production et la date d’expiration sur l’étiquette des boulettes de riz pour éviter d’acheter des boulettes de riz avariées ;

Deuxièmement, faites attention aux changements de goût des zongzi. Si la garniture a un goût un peu acide, un peu amer ou n'est pas bonne, ne la mangez pas.

Troisièmement, faites attention à la qualité des boulettes de riz. Assurez-vous d'acheter des boulettes de riz ordinaires dans les centres commerciaux, les traiteurs et les supermarchés.

Quatrièmement, faites attention à l’emballage extérieur des boulettes de riz et achetez des boulettes de riz sûres et hygiéniques ;

Cinquièmement, faites attention à bien choisir vos boulettes de riz. Les personnes souffrant de problèmes d'estomac ne doivent pas manger de boulettes de riz trop sucrées. Les personnes souffrant de calculs biliaires, de cholécystite et de pancréatite ne doivent pas manger de boulettes de riz à la viande, de boulettes de riz au jaune d'œuf ou de boulettes de riz trop grasses.

Prétraitement des matières premières

1. Trempage du riz gluant, des haricots mungo et des cacahuètes

Après avoir lavé le riz gluant pur, faites-le tremper dans de l'eau à 60 ℃ pendant 5 heures ou dans de l'eau froide pendant 12 heures.

Après avoir lavé les haricots mungo, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 3,5 heures ou faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis épluchez-les pour de meilleurs résultats.

Faites tremper les cacahuètes dans de l'eau bouillante pendant 3 heures, ou dans de l'eau froide pendant 5 heures, puis épluchez-les.

Méthode de préparation de l'huile d'oignon et de gingembre

Mettez l'oignon haché, le gingembre haché et un peu de sel dans 25 grammes de saindoux et faites frire jusqu'à ce qu'il soit jaune doré. Une fois que l'arôme se dégage, retirez l'oignon haché et le gingembre pour faire de l'huile d'oignon et de gingembre.

Riz gluant et haricots mungo

Mélangez le riz gluant trempé et les haricots mungo dans un rapport de 3:1, ajoutez un peu d'alcali (10 grammes d'alcali pour 3 kg de riz gluant), puis mélangez l'oignon vert, le gingembre et l'huile pour faire du riz gluant et des haricots mungo.

Méthode de fabrication d'écorces de mandarine et de bacon

Ingrédients : 250 grammes de poitrine de porc, un peu de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, un peu d'oignon vert, 20 tiges de gingembre râpé, 2 morceaux de zeste de mandarine séchée râpée, un peu de vin de cuisine.

Méthode de préparation : Lavez la viande, coupez-la en lanières épaisses comme des doigts, mélangez le sucre, le sel et le vin de cuisine, frottez-le sur les lanières de viande, puis ajoutez l'oignon vert râpé, le gingembre râpé et le zeste de mandarine râpé et mélangez bien. Après 10 heures de marinage, retirez l'oignon vert et le gingembre râpés.