Combien de temps faut-il pour faire bouillir du zongzi dans de l'eau froide

Si vous souhaitez utiliser de l'eau froide pour cuire les boulettes de riz, cela peut prendre un certain temps, car il faut environ une ou deux heures pour que les boulettes de riz soient complètement cuites. Il ne faut pas trop s'inquiéter. Différents types de boulettes de riz nécessitent des temps de cuisson différents. En général, les boulettes de riz salées prennent plus de temps à cuire, en particulier les boulettes de riz à la viande fraîche, qui nécessitent plus de deux heures pour éviter que la viande à l'intérieur ne soit pas suffisamment cuite.

Raviolis à la zeste de mandarine et au porc salé

Ingrédients : 750 grammes de riz gluant trempé et de pétales de haricot mungo, 50 grammes de pétales d'arachide, 250 grammes d'écorces de mandarine et de lanières de bacon, feuilles de bambou et de vergerette.

Méthode de préparation : La méthode d'emballage et le temps de cuisson sont les mêmes que ceux des boulettes de jambon et de viande, sauf que la garniture est remplacée par des écorces de mandarine et des lanières de bacon.

Zongzi au caillé de haricots fermentés et au porc salé

Les ingrédients, la méthode de préparation et le temps de cuisson sont les mêmes que ceux des boulettes de jambon et de viande, sauf que la garniture est remplacée par du zeste de mandarine et du bœuf.

Zongzi aux œufs de canard salés

Ingrédients : 750 grammes de pétales de riz gluant et de haricot mungo préparés, 25 grammes de pétales d'arachide, 5 jaunes d'œufs de canard salés cuits, feuilles de bambou et vergerette.

Méthode de préparation : La méthode d'emballage est la même que celle des boulettes de riz au jambon. Après l'avoir emballé, mettez-le dans un cuiseur vapeur et laissez cuire pendant 1 heure, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Boulettes de viande séchée

Ingrédients : 750 grammes de riz gluant préparé et de pétales de haricot mungo, 25 grammes de pétales d'arachide, 250 grammes de bacon en dés, 2 cuillères à soupe de sucre blanc, des feuilles de bambou et de la prêle.

Méthode de préparation : La méthode d'emballage et le temps de cuisson sont les mêmes que ceux des boulettes de riz au jambon, sauf que la garniture peut être remplacée par du bacon.

Boulettes de riz à la saucisse chinoise

Les ingrédients, l'emballage et le temps de cuisson sont les mêmes que ceux des boulettes de riz au jambon, sauf que la garniture est remplacée par des saucisses chinoises coupées en dés.

Zongzi de porc rôti

Ingrédients : 750 g de pâte de riz gluant et de haricots mungo préparée, 250 g de rôti de porc en dés, 25 g de champignons d'hiver ou de champignons shiitake en dés, 25 g de saindoux, 1 cuillère à soupe de sucre, 10 g d'amidon raffiné, 5 g d'huile de sésame, 50 g de taro en dés et des quantités appropriées de nœuds d'oignons verts et de tranches de gingembre.

Méthode de préparation : Utilisez du saindoux pour faire revenir les nœuds d'oignons verts et les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, retirez les oignons verts et le gingembre, et ajoutez le porc rôti en dés, les champignons en dés, les châtaignes d'eau en dés, le sucre et une quantité appropriée de sauce soja utilisée pour faire mariner le porc rôti. Faites sauter pendant 30 secondes, épaississez et arrosez d'huile pour faire la garniture des boulettes de riz. Pliez deux morceaux de feuilles de bambou en forme de seau, remplissez-les de riz gluant et de pétales de haricot mungo, mettez la farce entre le riz gluant et les pétales de haricot mungo, enveloppez-les dans un cône pentagonal à fond carré, attachez-les fermement, mettez-les dans la casserole et disposez-les bien, ajoutez de l'eau froide au même niveau que les boulettes de riz, faites bouillir pendant 1 heure, puis laissez mijoter pendant 30 minutes. Si vous utilisez un autocuiseur, faites cuire pendant 25 minutes, puis retirez du feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Petites boulettes de riz aux huîtres

Ingrédients : 750 grammes de pétales de riz gluant et de haricots mungo préparés, 25 grammes de pétales d'arachide, 75 grammes d'huîtres fraîches et charnues (palourdes), 100 grammes de porc haché, 25 grammes de pousses de bambou tendres, 1 cuillère à soupe d'amidon raffiné, un peu d'oignon vert haché, du gingembre émincé et de la poudre de poivre blanc, des quantités appropriées de saindoux (ou d'huile végétale), du sel raffiné et du sucre blanc.

Méthode de préparation : Faire revenir le porc haché avec du saindoux. Lorsque l'arôme se dégage, ajouter les huîtres, les oignons verts hachés, le gingembre haché, le sucre et le sel. Faire revenir pendant 1 minute. Ajouter la poudre de poivre blanc, bien mélanger, épaissir et cela devient la garniture des boulettes de riz. La méthode d'emballage et le temps de cuisson sont les mêmes que ceux des *raviolis de porc rôtis. Les huîtres séchées doivent être trempées dans de l'eau froide pendant environ 3 heures. Les 9 types de boulettes de riz salées ci-dessus peuvent être consommées avec de la sauce soja rouge.

Zongzi de Chengsha

Ingrédients : 1 kg de riz gluant trempé, 500 g de pâte de haricot mungo ou de pâte de haricot noir, 250 g de sucre blanc, 250 g de saindoux et des quantités appropriées de sel raffiné et de sucre osmanthus.

Méthode de préparation : Faites frire la pâte de haricots avec du saindoux jusqu'à ce qu'elle soit uniformément frite, ajoutez du sucre (ajoutez du sucre blanc à la pâte de haricots mungo, ajoutez du sucre brun fait maison à la pâte de haricots noirs, également appelé sucre de table), et ajoutez un peu de sucre osmanthus après l'avoir sorti de la casserole. Pliez deux feuilles de roseau en forme de seau, remplissez-les de riz gluant et de pâte de haricots rouges, recouvrez-les à nouveau de riz gluant, enveloppez-les dans un cône pentagonal à fond carré, attachez-les fermement, mettez-les dans une casserole, empilez-les fermement et ajoutez de l'eau froide, suffisamment pour couvrir les boulettes. Laissez cuire pendant 50 minutes, puis retirez du feu et laissez mijoter pendant 4 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Boulettes de riz aux noix et à l'osmanthus

Ingrédients : 750 g de riz gluant, 50 g de grains de sésame noir et blanc (cassés aux 2/3), 100 g de saindoux, 250 g de sucre blanc, une pincée de sel, 50 g d'osmanthus, 1 cuillère à soupe d'amidon raffiné, des feuilles de bambou et de la vergerette.

Méthode de préparation : Mélanger uniformément le sucre blanc, le sel, les grains de sésame noirs et blancs, incorporer au saindoux (retirer les filaments du saindoux), verser la fécule humide en remuant, et enfin ajouter le sucre osmanthus, bien mélanger et cela devient la garniture. Le temps d'emballage et de cuisson est le même que celui du Chengsha Zongzi.