Quelles sont les différences alimentaires entre le nord et le sud

Notre pays est non seulement très peuplé, mais aussi caractérisé par des situations géographiques et des conditions climatiques différentes. Dans ces conditions, les habitudes alimentaires et les cultures culinaires de certaines régions sont différentes. Il existe un vieux dicton qui dit : « Le riz est au sud et les nouilles au nord ». On constate que les habitants du Sud préfèrent le riz, tandis que ceux du Nord mangent principalement des nouilles. Quelles sont donc les différences alimentaires entre le Nord et le Sud ?

Premièrement, quelles sont les différences alimentaires entre le Nord et le Sud ? On dit souvent : « Au Sud, on mange du riz et au Nord, on mange des nouilles. » Les gens du Sud aiment manger du riz, tandis que ceux du Nord mangent principalement des nouilles. Parce que les habitants du Nord croient que la farine blanche a une teneur très élevée en amidon, ce qui non seulement satisfait la faim mais a aussi très bon goût ; cependant, le riz est trop compliqué à manger, doit être associé à plusieurs plats et n'est pas rassasiant. Cependant, les habitants du sud pensent que les nouilles ne peuvent être utilisées que pour préparer des collations exquises et belles, qui ne peuvent être utilisées que pour divertir les invités ou comme collation après le repas, mais pas comme aliments de base.

Deuxièmement, pour résumer, lorsque nous examinons les cuisines du Nord et du Sud, nous constatons que les cuisines du Nord sont brutes, concises et grandioses, tandis que les cuisines du Sud sont petites, exquises et délicates. Prenons l'exemple des petits pains cuits à la vapeur. Ceux du nord sont gros, ont beaucoup de garnitures, mais celles-ci sont monotones ; alors que ceux du sud sont petits, ont beaucoup de variétés et ont des garnitures très riches. Par exemple, nos petits pains poêlés habituels, nos petits pains au porc grillé et nos petits pains à la crème anglaise.

Troisièmement, les différences alimentaires entre le Nord et le Sud se reflètent également dans le fait que « le Sud est sucré et le Nord est salé ». La température dans le nord est basse et froide en hiver, tandis qu'elle est élevée et chaude en été. Par conséquent, un grand nombre d'habitants du nord profitent de l'arrivée de l'été pour faire mariner les restes de légumes, puis les manger en hiver lorsqu'il fait froid et qu'il n'y a plus de légumes. Ils ont un goût salé unique.

Quelles sont les différences entre le régime alimentaire du Nord et celui du Sud ? Nous savons tous que la température est élevée en été et que les bactéries se reproduisent plus rapidement. Le sel peut tuer et inhiber les bactéries, il est donc logique que le régime alimentaire du Nord soit salé. En raison de la situation géographique et des conditions climatiques du Sud, les cultures sucrières telles que la canne à sucre sont plus courantes. De plus, les habitants du Sud ont l'habitude d'ajouter du sucre lors de la préparation de plats délicieux, de sorte que la particularité de la consommation de sucre dans le Sud est plus évidente. Par exemple, dans le Yunnan et le Zhejiang, on ajoute beaucoup de sucre dans la garniture à base de viande des petits pains, ce à quoi les habitants du Nord n'arrivent pas vraiment à s'habituer. Une autre différence alimentaire entre le Nord et le Sud se reflète dans la consommation de soupe. Pour les habitants du Sud, la soupe est servie comme un plat sur la table. Par exemple, à Guangzhou, au Zhejiang et dans d’autres endroits, les gens ont l’habitude de boire de la soupe avant de boire, et ils en boivent plus fréquemment pendant l’été chaud. Les gens du Nord en boivent toute l'année, mais ils ne boivent la soupe qu'après les repas et elle n'est pas servie comme plat.