Comment manger des noix de ginkgo sans s'empoisonner

Comme son nom l'indique, le fruit du ginkgo est le fruit de l'arbre ginkgo, également connu sous le nom de noix blanche. C'est un aliment à haute valeur yin et yang. En même temps, le fruit du ginkgo est magique, il peut survivre pendant des milliers d’années. Comme le dit le proverbe, les choses rares ont de la valeur, et le ginkgo est encore plus précieux en raison de sa rareté. Cependant, beaucoup de gens savent également que les noix de ginkgo contiennent des toxines et qu'il est facile de s'empoisonner si l'on ne fait pas attention. Alors, quelles sont les façons de manger des noix de ginkgo et à quoi faut-il faire attention ?

Culture alimentaire

1. Comment manger du ginkgo

1. Ginkgo sel et poivre

Méthode de préparation : Prenez une assiette de noix de ginkgo avec coquilles, mettez-les dans une poêle avec du poivre et du sel et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez les coquilles et mangez.

Consommez immédiatement après la friture et pendant qu'il est chaud. Il a un goût délicieux et parfumé lorsqu'il est consommé chaud, mais il a un goût sec, amer et sans saveur lorsqu'il est consommé froid. Lorsque vous recevez des invités, une assiette de 150 à 200 grammes est appropriée pour chaque table.

2. Bouillie de ginkgo : elle redonne de l'énergie vitale, nourrit les cinq organes internes et résiste au vieillissement. Elle est particulièrement bénéfique pour les personnes âgées, faibles et malades. Les gens normaux peuvent en manger pour rester en forme. Convient à la consommation familiale.

Méthode de préparation : Mettez 6 à 10 noix de ginkgo (pelées et la couche intérieure retirée avec de l'eau bouillante), une petite quantité de sucre candi, 2 taels de riz poli et une quantité appropriée d'eau dans une casserole en même temps et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faites cuire le riz japonica jusqu’à ce qu’il devienne une pâte.

Les noix de ginkgo doivent être associées à d'autres bouillies de riz légères, sucrées et à faible teneur en sucre, telles que la bouillie aux huit trésors de ginkgo, la bouillie aux haricots mungo et au ginkgo, la bouillie aux graines d'adénophora et de ginkgo, etc. Le sucre candi et le sucre blanc sont préférés.

3. Boulettes de riz gluant au ginkgo

Préparation : Faites cuire 25 g de noix de ginkgo jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, réduisez-les en poudre, faites-les cuire avec de l'huile de poulet, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et faites sauter les graines de sésame noires jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et écrasez-les. Écrasez le miel jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez le sucre, la poudre de ginkgo, les graines de sésame noires, l'huile de poulet et les nouilles frites, puis pétrissez la garniture. Mélangez uniformément la farine de riz gluant, divisez-la en petites boules, enveloppez-la de farce et faites des boulettes. Lorsque l’eau dans la casserole bout, mettez les boulettes de riz gluant et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles flottent sur l’eau pendant 3 à 5 minutes.

Caractéristiques : Des noix de ginkgo sont ajoutées à la garniture, ce qui signifie une bénédiction pour la « longévité éternelle ».

2. Les tabous du Ginkgo

1. Le ginkgo est très nutritif, contenant de l'acide ginkgolique, du ginkgol, ainsi que divers oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain tels que le calcium, le potassium, le phosphore et plusieurs vitamines. Il a également un goût sucré, doux et excellent, et présente de bons bienfaits pour la santé. Mais le ginkgo a aussi ses effets secondaires.

2. Les noix de ginkgo sont légèrement toxiques. En plus de l'amidon, des protéines et des graisses, elles contiennent également du cyanure d'hydrogène. En général, l'embryon vert est le plus toxique. Lorsqu'elles sont consommées sous forme de fruit séché, les noix de ginkgo doivent être cuites ou transformées en fruits confits. À des fins médicinales, il a un fort effet astringent lorsqu'il est cuit ; il a un fort effet d'élimination des toxines et de destruction des insectes lorsqu'il est utilisé cru. Mais ne mangez pas trop d’aliments crus.

3. Selon les recherches médicales modernes, les noix de ginkgo contiennent une substance similaire à la quinine. Lorsque sa solution est injectée à des animaux de laboratoire, ceux-ci peuvent être victimes de convulsions et finir par mourir d'une paralysie médullaire. La communauté médicale estime actuellement que les enfants peuvent être empoisonnés s'ils en mangent 7 à 15 crus. La toxicité est réduite après la friture, mais la quantité consommée en une seule fois ne doit pas être trop importante. En général, 15 à 30 grains suffisent pour chaque personne qui mange des aliments cuits. Il est possible d'en manger davantage après avoir retiré le noyau ; 6 à 10 grains suffisent pour manger des aliments crus. Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas manger de noix de ginkgo. Il est généralement préférable de ne pas le prendre à long terme.