Quel est le meilleur vin de cuisine pour cuisiner ?

Le vin de cuisine est souvent utilisé dans la cuisson du poisson au quotidien pour éliminer l'odeur de poisson et rendre le goût des aliments plus idéal, car le vin de cuisine évapore l'odeur des aliments pendant le processus de dissolution, il est donc également très important de maîtriser le moment d'ajout du vin de cuisine, mais tous les plats ne conviennent pas au vin de cuisine, et différentes méthodes nécessitent différents types de vin de cuisine. Alors, quel type de vin de cuisine est le meilleur pour cuisiner ?

Tout d'abord, quel type de vin de cuisine est le plus adapté aux sautés ? Le vin de cuisine est principalement utilisé pour éliminer l'odeur de poisson des plats de viande (poulet, canard, poisson et viande). Il ajoute de la saveur aux plats de viande. Il s'évapore lorsqu'il est chauffé. Il est préférable de l'ajouter lorsque le poisson est complètement frit ou que la soupe bout. Si vous faites cuire à la vapeur, ajoutez-le en premier. Si vous faites sauter les légumes, ajoutez un peu de vin de cuisine après les avoir versés dans la casserole pour les garder croustillants et verts. Lors de la cuisson du poisson, de l'agneau et d'autres plats de viande, l'ajout d'un peu de vin de cuisson peut éliminer l'odeur de poisson grâce à l'évaporation du vin de cuisson. Par conséquent, le meilleur moment pour ajouter le vin de cuisine est lorsque la température dans la casserole est la plus élevée pendant le processus de cuisson. De plus, lorsque vous faites sauter du porc effiloché, ajoutez du vin après la cuisson du porc ; lorsque vous faites griller du poisson, ajoutez du vin après la cuisson ; lorsque vous faites sauter des crevettes, il est préférable d'ajouter du vin après leur cuisson ; les soupes sont généralement mijotées à feu doux après ébullition et le vin est ajouté pendant le mijotage.

Deuxièmement, à quel moment faut-il ajouter le vin de cuisson lors d'une cuisson au wok ? Lorsque le plat est sorti de la poêle. Le vin de cuisine contient une grande quantité d'alcool, qui est volatil. Le chauffage accélère l'évaporation de l'alcool. L'ajout d'alcool pour évaporer pendant la cuisson éliminera l'odeur de poisson et améliorera la fraîcheur des aliments. Par conséquent, il est préférable d'ajouter du vin de cuisine lors de la cuisson.

Troisièmement, l'ajout de vin de cuisine présente l'avantage de pouvoir éliminer l'odeur de poisson et d'améliorer la saveur. Le vin de cuisine contient une grande quantité d'éthanol, qui est volatil. Pendant le processus d'évaporation, il peut éliminer l'odeur de poisson des aliments, augmenter la saveur umami et améliorer le goût. Favorise l'appétit. Le vin de cuisine est riche en acides aminés et en sucres, qui forment des aldéhydes aromatiques lorsqu'ils sont chauffés. L'ajout d'un peu de vin de cuisine lors de la cuisson des aliments peut améliorer le goût et augmenter l'appétit. Augmenter la nutrition : Le vin de cuisine contient une variété d'acides aminés, tels que la thréonine, la leucine, la méthionine, l'isoleucine, la phénylalanine, etc. L'ajout de vin de cuisine aux aliments améliore non seulement la saveur, mais complète également le corps avec des nutriments et améliore la capacité immunitaire du corps.

Quel type de vin de cuisine est le plus adapté aux sautés ? Cela dépend de vos goûts. Ajoutez du vin de cuisine lorsque vous cuisinez des plats de viande. De plus, les différents plats de viande ont des façons différentes d'être consommés, et le dosage et le temps de versement du vin de cuisson doivent être choisis en fonction des différents plats. Il est également recommandé de ne pas ajouter trop de vin de cuisson lors de la cuisson, afin de ne pas altérer le goût des plats. Poisson grillé : Ajoutez le vin de cuisson après la cuisson du poisson. Viande sautée : Ajoutez le vin de cuisson une fois la viande effilochée cuite. Soupes : ajouter le vin de cuisine après ébullition de l'eau. Crevettes sautées : Ajoutez le vin de cuisson une fois les crevettes cuites.