Quelle est la meilleure façon de conserver le vin ?

Le vin présente de nombreux avantages et convient à un large éventail de personnes. Une consommation régulière et quantitative peut également avoir un effet sur la santé et la beauté. Certains amateurs de vin aiment également brasser du vin à la maison. En fait, la méthode de fabrication du vin n'est pas aussi difficile que tout le monde l'imagine. Tant que vous maîtrisez les techniques de brassage, vous devez également utiliser la bonne méthode de mise en bouteille. Alors, quelle est la meilleure façon de mettre du vin en bouteille ?

Premièrement, quelle est la meilleure façon de conserver le vin ? Le verre : le verre lui-même ne donnera pas au vin une odeur particulière. Les bouteilles en verre peuvent être bouchées par des bouchons en liège, synthétiques ou à vis. Si les conditions de stockage sont idéales, le vin peut être conservé plusieurs années sans se détériorer.

Deuxièmement, le plastique : si vous n'avez pas besoin de conserver le vin pendant une longue période, mais seulement pendant une courte période, vous pouvez opter pour des bouteilles en plastique. Cependant, par rapport aux bouteilles en verre, les bouteilles en plastique sont légèrement moins étanches et sont plus susceptibles de laisser passer des traces d'oxygène, ce qui affecte la qualité du vin. Cependant, au bout d’un an, la qualité du vin n’est pas significativement affectée par l’oxygène. Les bouteilles en plastique peuvent donc effectivement conserver le vin pendant une courte période. Il convient de souligner que les matières plastiques sont plus susceptibles de réagir chimiquement avec le vin que les matières en verre, et le matériau de la bouteille en plastique doit être du plastique PET de qualité alimentaire. Le bouchon de la bouteille en plastique peut être le bouchon d'origine ou le bouchon acheté en magasin, mais il doit être très bien ajusté pour garantir que le goulot de la bouteille puisse être vissé fermement. Les bouchons des bouteilles doivent également être nettoyés et désinfectés avant utilisation. De plus, les bouteilles en plastique ne réagissent pas chimiquement avec l'acide carbonique, donc utiliser des bouteilles en plastique pour stocker du vin mousseux à court terme est également un bon choix.

Quelle est la meilleure façon de conserver le vin ? Ciment céramique : Les récipients en céramique conviennent à la fermentation alcoolique à court terme (fermentation primaire). Comme ils sont opaques et que les changements internes ne sont pas clairement visibles, ils conviennent mieux à ceux qui ont de l'expérience en vinification et à ceux qui produisent de grandes quantités de vin. Les débutants ne devraient pas essayer cela facilement. Les récipients en céramique sont volumineux, difficiles à fermer hermétiquement et peu pratiques à nettoyer et à désinfecter. La poterie est cuite à environ 800 degrés. La densité interne de l'argile cuite est faible, elle est donc considérée comme ayant une bonne perméabilité à l'air. Le vin doit être protégé de l'oxydation, il n'est donc pas adapté au vieillissement du vin (il convient au vieillissement du vin blanc). Si l'émaillage est appliqué à l'intérieur et à l'extérieur, la perméabilité à l'air peut être réduite, mais l'émaillage peut provoquer une pollution par les métaux lourds. Il peut également y avoir des problèmes de pollution par les métaux lourds dans l'argile en raison de problèmes géologiques ou de la pollution du lieu de production.