Comment est fabriqué le tofu séché ?

Je pense que tout le monde a dû manger du tofu séché dans sa vie, et nous savons tous que le tofu séché est un plat d’une grande valeur nutritive. La méthode de fabrication du tofu séché est relativement simple. L’avantage de faire son propre tofu séché est que c’est simple et facile. Vous pouvez apprendre les techniques de fabrication du tofu séché, et vous n’avez pas à vous soucier de l’acheter à l’extérieur parce que vous ne savez pas comment le faire et que vous vous inquiétez qu’il soit mauvais pour la santé.

Méthode du tofu séché :

[Ingrédients] Broyez les graines de soja, l'anis, le cumin, la réglisse, la cannelle et les clous de girofle en poudre pour faire de la poudre de cinq épices, du sel raffiné ou de la sauce soja et de l'eau de gardénia.

① Choisissez des graines de soja de haute qualité et broyez-les avec un moulin à pierre pour retirer la peau des graines. Ensuite, faites-les tremper dans de l'eau, broyez-les, rincez-les à l'eau bouillante, filtrez-les, faites-les bouillir et ajoutez de la saumure. Placez ensuite le pudding au tofu dans une grille en bois rembourrée d'un tissu fin, enveloppez les quatre coins et pressez-les jusqu'à ce qu'ils soient secs pour obtenir du tofu séché blanc.

② Étalez de la poudre de cinq épices et du sel sur le tofu blanc séché, faites-le mariner, lavez-le à l'eau claire, broyez le fond avec une pierre tendre et lisse jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis étalez de l'eau de gardénia dessus pour le teindre en jaune après l'avoir séché.

③Placez le tofu séché sur une plaque de cuisson spéciale et faites-le cuire à feu doux.

[Caractéristiques] Il a quatre saveurs : sucré, parfumé, salé et frais, vous laissant un arrière-goût sans fin.

Céleri sauté et tofu séché

Vert, croquant, tendre, frais et rafraîchissant.

Matériel

Ingrédients : 200 grammes de céleri,

Accessoires : 100g de tofu séché,

Assaisonnement : 3 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 3 g de poivre, 10 g de jus de gingembre, 5 g de gingembre, 2 g de sucre, 5 g d'amidon de pois, 30 g d'huile d'arachide

pratique

1. Coupez le tofu séché en lanières et le céleri en tronçons, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et retirez-les ;

2. Faites tremper les grains de poivre dans de l’eau chaude pour faire de l’eau poivrée ;

3. Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle, ajoutez le gingembre râpé et faites revenir le tofu séché ;

4. Ajoutez le céleri et les autres assaisonnements, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;

5. Ajoutez le glutamate monosodique, épaississez avec une fine couche de fécule, arrosez d'huile de cuisson, retirez de la poêle et servez.

Conseils

Conseils de santé :

Si les diabétiques préparent cette recette, veuillez retirer le sucre blanc de l'assaisonnement.

Légumes sautés au tofu séché

Matériel

Tofu séché, légumes verts (ici on utilise de la laitue), 1 gousse d'ail, sel

pratique

1. Coupez le tofu séché en fines lanières. Lavez la laitue et égouttez-la pour une utilisation ultérieure. Coupez l’ail en rondelles.

2. Une fois l'huile bouillante, ajoutez le tofu séché et les tranches d'ail, faites revenir plusieurs fois, puis déchirez la laitue en plusieurs morceaux avec vos mains et jetez-les dans la casserole.

3. Faites revenir à feu vif plusieurs fois, ajoutez du sel et servez.

Conseils

Ce plat est si simple... ajoutez du sel à la fin pour empêcher l'eau de sortir.