Comment mange-t-on généralement le goji rouge ? Comment choisir le goji

La thérapie diététique est très populaire et le goji est souvent utilisé comme aliment nourrissant pour les soins de santé. Habituellement, nous devons avoir une certaine compréhension des ingrédients. Si nous ne connaissons pas clairement les caractéristiques des ingrédients, cela provoquera des réactions indésirables dans le corps. Certains amis ont laissé des messages demandant si le goji est chaud ou froid, et s'il est acide ou alcalin. Ouvrons-le et découvrons-le !

Contenu de cet article

1. Comment manger le goji rouge ?

2. Comment choisir le goji

3. Le goji est-il chaud, frais, alcalin ou acide ?

Comment manger le goji rouge ?

1. Ajoutez-en une poignée lorsque vous cuisinez ou préparez du porridge. La façon la plus courante de boire du goji est de le faire tremper dans de l’eau, mais la plupart des vitamines contenues dans le goji sont solubles dans l’eau et facilement détruites par la chaleur. Il est recommandé de faire tremper légèrement les baies de goji séchées, puis d'ajouter un peu de baies de goji comme ingrédient lors de la cuisson, de la préparation de bouillie, de la cuisson de petits pains à la vapeur ou de la cuisson de boulettes.

2. Mangez comme de la nourriture normale. La meilleure façon de manger du goji est de l'ajouter à du porridge, du riz, des soupes et des plats comme de la nourriture ordinaire. Il est non seulement nourrissant, mais ne provoque pas non plus de chaleur interne.

3. Ajoutez-en un peu lorsque vous préparez du lait de soja. De nombreuses personnes font tremper les baies de goji dans l’eau et les boivent, mais avec un simple trempage, les vitamines et le carotène contenus dans les baies de goji sont difficiles à absorber entièrement. Vous pouvez choisir de mettre une poignée de baies de goji lors de la préparation du lait de soja avec une machine à lait de soja, afin de pouvoir profiter pleinement des différents nutriments et oligo-éléments contenus dans les baies de goji.

4. Mâcher des baies de goji sèches est meilleur pour la santé des reins que de préparer de la soupe. Le polysaccharide Lycium barbarum est une sorte de protéoglycane. S'il est extrait par ébullition ou chauffage dans l'eau, il se dénaturera et réduira son efficacité. Par conséquent, en termes de méthodes d'alimentation, mâcher directement les baies de goji permettra une absorption plus complète des nutriments et sera plus propice à leurs effets sur la santé. En règle générale, il convient aux adultes en bonne santé de consommer environ 20 grammes de baies de goji par jour. Si vous mâchez des baies de goji sèches, vous devez réduire de moitié la quantité que vous mangez, sinon vous risquez de vous suralimenter.

Comment choisir le goji

Les bonnes baies de goji sont d'un rouge foncé, mais pas trop brillant, sont de taille essentiellement uniforme, ne sont pas humides et n'ont pas de points noirs. En général, les baies de goji du Ningxia sont en forme de fuseau avec une tache blanche naturelle à l'extrémité.

Les baies de goji pétries ne collent pas dans les mains et ne présentent pas de grumeaux évidents. Si la saveur est un peu astringente, cela signifie que la qualité du goji n'est pas bonne.

Les baies de goji bien trempées ont généralement des grains entiers. Après avoir été trempées dans l'eau, la plupart des baies de goji du Ningxia flotteront à la surface de l'eau.

Odeur : Les vendeurs peu scrupuleux utilisent généralement du soufre pour fumer les baies de goji afin d'obtenir un effet de couleur vive. Les baies de goji fumées ont généralement une odeur aigre ou irritante. Les très bonnes baies de goji ont la saveur unique des baies de goji.

Le goji du Ningxia a un goût sucré mais pas gras, légèrement acide et a un arrière-goût légèrement astringent et amer.

La baie de goji est-elle chaude, fraîche, alcaline ou acide ?

Le « Compendium of Materia Medica » indique que la baie de goji est douce par nature et sucrée par goût. De là, il n'est pas difficile de constater que le goji est un ingrédient médicinal ou alimentaire chinois neutre, c'est-à-dire qu'il n'est ni froid ni chaud, mais le goji est un médicament chinois tonique, et la plupart des médicaments chinois toniques sont de nature chaude. Pour ceux qui mangent souvent des baies de goji, ils peuvent ressentir le phénomène de mal de gorge. Étant donné que le goji est de nature chaude, les personnes souffrant de chaleur interne, de constipation, de fièvre ou de diarrhée ne doivent pas en manger.

Les personnes qui pratiquent la diététique doivent également avoir une certaine compréhension de l’acidité et de l’alcalinité des aliments. Lycium barbarum contient des polysaccharides de lycium barbarum, des pigments de lycium barbarum, de la bétaïne, des acides aminés, du carotène, etc. Il appartient à la catégorie des fruits végétaux et ne peut pas être classé en fonction de l'acidité et de l'alcalinité. Le Lycium barbarum a un goût aigre, mais après avoir été métabolisé par les organes internes du corps, il produira des nutriments alcalins qui inhibent l'acidification du sang.

Le goji est un médicament chinois chaleureux et nourrissant. Si vous souhaitez en consommer, vous devez contrôler le dosage. Un adulte peut constater des bienfaits pour la santé en mangeant environ 20 grammes par jour. Si vous souhaitez exercer ses effets médicinaux, vous devez en prendre environ 25 grammes. N’utilisez pas simplement les baies de goji pour faire du thé, n’oubliez pas de manger les baies de goji après l’infusion. La plupart des gens ne comprennent peut-être que le goji en tant que fruit nourrissant pour le foie et les reins. Il y a certains aspects auxquels tout le monde doit prêter attention. Si vous sentez que vous êtes en bonne condition physique, vous n’avez pas besoin de manger de goji.