Comment enlever les restes du vin fait maison

Le vin est une sorte d'alcool fabriqué à partir de raisin. La concentration en alcool de ce vin est relativement faible et il n'a pas le goût d'un vin ordinaire. Il a un goût légèrement astringent et relativement aigre-doux. En plus d'être disponible sur le marché, nous pouvons également fabriquer notre propre vin à la maison. Cependant, cette méthode de production est plus compliquée et nécessite un décuvage. Alors, comment décuver soi-même son vin maison ?

Les pépins et les peaux du raisin doivent être conservés car ils contiennent des tanins très bénéfiques pour le corps humain et des pigments qui déterminent la couleur du vin. (On ne peut pas faire du vin rouge à partir de raisins pelés.)

Les résidus de peau doivent être filtrés après environ une semaine de fermentation alcoolique. En règle générale, les bulles apparaissent 24 heures après la mise en bouteille des raisins, et la mousse augmente progressivement par la suite. Si vous constatez que les peaux de raisin flottent et que le jus déborde, remuez-le deux fois par jour avec une cuillère, appuyez sur les peaux de raisin flottantes (appelées chapeau de vin) afin que les peaux de raisin puissent être entièrement imbibées de jus de raisin. Le processus de fermentation est intense les premiers jours, la température monte, puis redescend progressivement à température ambiante. Les bulles de dioxyde de carbone diminuent et se rapprochent du calme, le chapeau de vin coule et la couleur du jus passe du foncé au clair et commence à devenir claire. Ce processus est court lorsque la température est élevée et long lorsque la température est basse. Après cinq à sept jours, les peaux de raisin flottent à la surface du liquide, tandis que les pépins, la chair et les résidus de raisin coulent au fond du récipient. À ce moment, la première fermentation est terminée et la filtration commence.

Les pépins de raisin sont également très riches en nutriments, mais comme le corps humain ne les absorbe pas facilement lorsqu'ils sont consommés directement, ils doivent être écrasés et réduits en poudre et mis dans des gélules. Prendre une gélule par jour est également un très bon produit pour la santé et la nutrition.

Les peaux de raisin sont très riches en nutriments. Il est très bon d'en ajouter un peu dans les soupes, les porridges, les petits pains cuits à la vapeur ou les crêpes.

Filtration à la gaze : préparez un entonnoir à vin, mettez de la gaze propre dans l'entonnoir, insérez l'extrémité inférieure dans le récipient à vin préparé, versez directement le vin non filtré dedans et la gaze filtrera lentement les impuretés telles que les pelures et les noyaux.