Qu'est-ce que le bloc d'appât

Le Baikuai est un en-cas très célèbre au Yunnan. Il est très courant dans de nombreuses régions du Yunnan. Il est non seulement très bon, mais aussi très savoureux. Il a également une valeur nutritionnelle élevée et convient à tout le monde. Les personnes qui n'en ont jamais mangé sont souvent très peu familiarisées avec le Baikuai et ne savent pas comment le préparer. Le processus de production de cet aliment est très particulier. Alors, qu'est-ce que le Baikuai ?

Tout d'abord, qu'est-ce que l'Erkuai ? L'Erkuai est une spécialité du Yunnan et l'un des en-cas les plus célèbres de Dali. C'est également l'un des plats traditionnels les plus courants à Kunming. L'Erkuai est l'un des en-cas les plus célèbres de la dynastie Ming et également l'un des aliments traditionnels les plus courants à Dali. Les blocs d'appâts sont fabriqués à partir de riz de haute qualité. Le processus de production consiste à laver, tremper, cuire à la vapeur, piler et pétrir le riz pour lui donner différentes formes. On le divise généralement en trois types : blocs, fils et feuilles.

Deuxièmement, le snack représentatif des « Dix-huit snacks étranges du Yunnan » a une longue histoire de plus de 800 ans. Il est populaire à Kunming, Dali, Tengchong, Yunnan et même dans toute la province. Le bloc d'appât doit être façonné en forme de crêpe et cuit sur un feu de charbon de bois sans fumée ou dans un four électrique jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ensuite, il est tartiné de pâte de sésame (saveurs sucrées ou salées), de sauce piquante, d'huile de piment, de légumes marinés, de pommes de terre râpées cuites, etc., et vous pouvez ajouter des bâtonnets de pâte frits, des saucisses grillées ou des tranches de viande, selon votre goût personnel. C'est épicé et rafraîchissant, et c'est en effet une délicieuse spécialité locale.

Troisièmement, le « Erkuai Baba » utilisé pour rôtir l'Erkuai est fabriqué à partir du riz parfumé de spécialité du Yunnan , qui est transformé en galettes rondes selon des techniques folkloriques traditionnelles. Le diamètre est généralement compris entre 15 et 22 cm. Il conserve les caractéristiques fraîches, parfumées et onctueuses du riz parfumé, avec un arôme de riz fort et un goût unique, et est profondément apprécié par la population locale du Yunnan et les convives de tout le pays. Au Yunnan, les habitants mangent des blocs d'appâts grillés, qui sont fabriqués en faisant griller des blocs d'appâts en forme de crêpes sur un feu de charbon de bois sans fumée. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ils sont recouverts de pâte de sésame, de sauce piquante, d'huile de piment, etc. Ils peuvent également être garnis de légumes marinés, de tubercules de moutarde ou de bâtonnets de pâte frits.

Qu'est-ce que l'Erkuai ? L'Erkuai torréfié du Yunnan se trouve à chaque coin de rue du Yunnan, mais depuis de nombreuses années, il est « caché dans les profondeurs du Yunnan ». Avec l'essor de l'industrie touristique au Yunnan, de plus en plus de personnes d'autres provinces sont passées de la curiosité à l'amour des blocs d'appâts grillés du Yunnan, et les ont classés parmi les « trois spécialités du Yunnan les plus populaires parmi les touristes » avec les nouilles de riz du Yunnan et les gâteaux aux fleurs du Yunnan. Beaucoup de gens soupirent : après avoir voyagé, le Yunnan est toujours le plus beau et le plus amusant ; après avoir mangé, les collations du Yunnan sont toujours les plus rafraîchissantes et les plus délicieuses.