Comment faire du vin Yang Hui

Le bayberry est un aliment aigre-doux et très populaire parmi les amies. Nous savons que le vin de prune est plus populaire au Japon, mais le vin de myrtille est différent du vin de prune, alors ne les confondez pas. Les matières premières du vin de myrtille sont le myrtille, le vin blanc et le sucre candi. Alors, comment fait-on le vin Yang Hui ? Aujourd’hui, je vais partager avec vous la recette secrète pour faire du vin de myrtille. Une fois que vous l’aurez apprise, vous pourrez le faire vous-même.

Quels sont les effets du vin de myrtille ?

Manger des baies de myrtille trempées dans du vin blanc au milieu de l'été vous procurera une sensation de fraîcheur et soulagera la chaleur et la graisse. Lorsque vous avez mal au ventre, le boire peut arrêter la diarrhée et il a un effet astringent. Il a également des fonctions médicales telles que favoriser l'alimentation, éliminer l'humidité, soulager la chaleur, favoriser la production de liquide et soulager la toux, faciliter la digestion, protéger du froid, arrêter la diarrhée, la diurèse, prévenir et traiter le choléra, les soins de santé et l'anti-cancer.

Comment faire du vin de myrtille ?

1. Retirez les feuilles et les tiges du myriophylle frais et rincez-le à l’eau claire ;

2. Versez le myrtille dans de l'eau bouillie froide, l'eau doit recouvrir le myrtille ;

3. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et remuez pour le dissoudre. Lentement, vous pouvez voir de petits vers blancs sortir de certaines baies de laurier.

4. Laissez tremper pendant 20 minutes, retirez le myrtille et rincez-le à nouveau à l'eau bouillie ;

5. Utilisez du papier absorbant pour absorber délicatement l'humidité à la surface du myrtille, puis étalez-le à plat sur un récipient qui favorise la ventilation et placez-le dans un endroit aéré pour qu'il sèche complètement ;

6. Préparez une bouteille en verre à large ouverture propre, sans eau ni huile, pouvant être fermée, versez les baies de laurier séchées dans la bouteille, puis ajoutez du sucre candi ;

7. Enfin, versez le vin blanc, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit frais et aéré. Agitez le récipient tous les deux jours et il peut être consommé après avoir été infusé pendant plus de 20 jours.

Rappel chaleureux : il n'y a pas de ratio fixe entre le myrtille, le vin blanc et le sucre candi (les débutants peuvent le faire selon le ratio de 4:5:1), mais le vin blanc doit recouvrir le myrtille de 1 à 2 cm, afin que le myrtille ne se détériore pas. Si vous aimez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre candi au vin.

Comment choisir le vin pour le trempage ?

Lors de l'infusion du vin de myrtille, il est conseillé d'utiliser une liqueur brassée à partir de grains purs avec un angle d'au moins 45°. Selon les préférences gustatives des habitants du Jiangxi, il est préférable de choisir un type de parfum léger. De nombreux citoyens préfèrent acheter de l'alcool en vrac lors de la fabrication du vin de myrtille pour des raisons économiques, car l'alcool en vrac n'est pas emballé, le prix est plus abordable et la rentabilité est élevée.