Qu'est-ce que la gelée d'herbe brûlée

La gelée d'herbe est une boisson au goût très prononcé, que l'on trouve surtout dans le sud du Fujian et à Taiwan. Sa valeur nutritionnelle est relativement bonne et son goût est rafraîchissant lorsqu'il est bu. Associé à d'autres ingrédients, tels que les lentilles et les perles noires, il a un bon effet de soulagement de la chaleur et de refroidissement, et a un certain effet de conditionnement du corps. Jetons un œil ci-dessous.

origine

On dit que la gelée d'herbe séchée de la montagne Jiuhua dans le comté de Miaoli, à Taiwan, est célèbre. Il y a quelques décennies, les gens mangeaient de la gelée d'herbe principalement en la coupant en petits cubes et en ajoutant simplement de l'eau sucrée et de la glace pilée. Bien que des boissons chaudes soient disponibles, il est préférable de les consommer froides. Servi avec des lentilles trempées dans de l'eau sucrée et des perles noires moelleuses, le goût glacé et rafraîchissant apaise les gens, mais les femmes enceintes doivent se rappeler de manger moins de cet aliment. En parlant de l'origine de la gelée d'herbe, elle est liée au peuple Hakka de Miaoli. La plupart des habitants de Miaoli sont des Hakkas, venus du Fujian et du Guangdong il y a des centaines d'années. La méthode de fabrication de la gelée d'herbe est similaire à celle de la gelée du Guangdong. Avant cela, il n'existait pas de gelée d'herbe à Taiwan. En tant que collation célèbre à Taiwan, elle a un peu inversé l'attitude des invités envers l'hôte, mais les Taïwanais ne s'en soucient pas.

Ingrédients

Gelée d'herbe + boules de taro + haricots pinto + lait frais + haricots mungo + dattes confites + raisins secs + cacahuètes + quelques autres ingrédients Gelée d'herbe : La gelée d'herbe est une plante herbacée au parfum spécial, qui peut nourrir la peau et prévenir les coups de chaleur. Boules de taro : un aliment à base de taro, qui peut stimuler l'appétit et prévenir la constipation. Haricots pinto : Les haricots pinto sont riches en fibres alimentaires, qui peuvent favoriser la digestion et prévenir la constipation. Cacahuètes : Les fruits d'arachide contiennent des protéines, des graisses, des glucides, de la vitamine A, de la vitamine B6, de la vitamine E, de la vitamine K, ainsi que des nutriments tels que des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, 8 types d'acides aminés et des acides gras insaturés nécessaires au corps humain, et contiennent de la lécithine, des alcaloïdes biliaires, du carotène, des fibres brutes et d'autres substances. Raisins secs : Les principaux nutriments sont le fer, le calcium, les vitamines et le fructose. Les principaux bienfaits comestibles sont de reconstituer le sang et le qi et de prévenir les maladies coronariennes. Dattes confites : Les dattes peuvent également renforcer l'immunité du corps ; elles ont pour effet de calmer l'esprit, d'améliorer l'intelligence et la fonction cérébrale et d'augmenter l'appétit, vous rendant ainsi plus jeune. Gelée d'herbe : La gelée d'herbe est l'ingrédient indispensable de la gelée d'herbe grillée. Dans les régions de Guangdong, Hong Kong et Macao, on l'appelle herbe gélatineuse. C'est une plante herbacée de plus d'un mètre de haut. Après la récolte, elle est séchée pour obtenir de la gelée d'herbe séchée. La zone de production la plus célèbre est la montagne Jiuhua dans le comté de Miaoli, où la gelée d'herbe séchée est la plus célèbre. Chez Milktar, la série de gelées d'herbe lisse est le dessert le plus célèbre.

pratique

Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez la quantité appropriée de sucre, puis ajoutez la quantité appropriée de jus de gelée d'herbe concentré ; faites à nouveau bouillir le jus, versez la quantité appropriée d'amidon spécial (la poudre doit être diluée avec de l'eau pure), remuez uniformément ; refroidissez rapidement ou chauffez dans l'eau. Les graines de carthame ajoutées au miel sur le dessus le rendent encore plus sucré. L’approche spécifique varie d’une personne à l’autre. Comme cuit avec des herbes crues, fait avec de la poudre de gelée d'herbe ou mélangé avec du liquide de gelée d'herbe. Différentes matières premières, différentes proportions, différents effets et différents goûts.