Les épices sont-elles nocives pour les humains ?

En général, nous n’utilisons pas beaucoup d’épices lorsque nous cuisinons. Étant donné que les épices utilisées en cuisine sont relativement petites, elles n’ont généralement pas d’effet sur la santé du corps. Ces dernières années, on a découvert que certaines épices naturelles contiennent du safrole, une substance toxique qui peut facilement provoquer des maladies du foie. Certaines épices artificielles sont pour la plupart extraites de produits chimiques, elles devraient donc être moins utilisées dans la vie quotidienne.

Les épices sont-elles nocives pour l’homme ?

Les épices comestibles ne nuisent généralement pas à la santé humaine car elles sont utilisées en petites quantités. Cependant, ces dernières années, on a découvert que certaines épices naturelles contiennent du safrole, un liquide à forte odeur aromatique. Des expériences sur des animaux ont montré qu'il peut provoquer des maladies du foie. Par conséquent, les dommages potentiels des épices naturelles sur le corps humain ne doivent pas être ignorés.

Les arômes artificiels proviennent principalement de matières premières telles que les produits pétrochimiques et le goudron de houille, et sont divisés en acides, esters, alcools, phénols, cétones, éthers et lactones. Les arômes artificiels ont des odeurs différentes en raison des différentes matières premières et formules. Il existe de nombreux types de monomères aromatiques, certains sont toxiques et d'autres non toxiques. Pour garantir une utilisation sûre des arômes artificiels comestibles, nous devons commencer par les monomères aromatiques. La norme nationale divise les monomères aromatiques en ① monomères aromatiques dont l'utilisation est autorisée, ② monomères aromatiques dont l'utilisation est temporairement autorisée et ③ monomères aromatiques dont l'utilisation est interdite.

Conseils pour acheter des épices

Bien que les arômes chimiques aient des odeurs similaires, voire plus fortes, à celles des arômes naturels, ils sont incomparables en termes de qualité de parfum et de leurs fonctions d'apaisement de l'esprit, de maintien de la santé et d'illumination de l'âme. De nombreuses épices naturelles sont répertoriées comme des matières médicinales de première qualité, tandis que les épices synthétiques, qui sont des produits chimiques, peuvent également sentir bon au début, mais une utilisation excessive est nocive pour la santé. De plus, même en termes d’odeur seule, les arômes chimiques ne sont que proches des arômes naturels, mais loin d’être comparables.

La raison pour laquelle les produits d’encens aux arômes chimiques sont si populaires est que la plupart des pèlerins ne considèrent la combustion de l’encens que comme un rituel sacrificiel. Étant donné que les gens ne sentent ni ne goûtent l’encens, mais le brûlent et le regardent seulement, ils ignorent naturellement les ingrédients, la formule et la qualité de l’encens et se concentrent uniquement sur la belle apparence ou la richesse de son parfum.

L’utilisation généralisée d’arômes chimiques et de technologies de traitement chimique a également considérablement modifié le processus de fabrication de parfums contemporains. Bien que certaines méthodes et techniques traditionnelles soient encore utilisées, il ne s'agit que de conservations périphériques et formelles, tandis que les éléments essentiels tels que la sélection des épices, la préparation, la compatibilité et la température de chauffage ont été abandonnés. L’une des conséquences est l’interruption du processus de fabrication de l’encens et la perte des recettes d’encens, ce qui fait que très peu de personnes maîtrisent véritablement les techniques traditionnelles de fabrication de l’encens.