Comment retirer rapidement la coque des châtaignes ?

En automne, les châtaignes mûrissent dans divers endroits. Les châtaignes de cette saison sont très belles, et c'est aussi la saison où les gens mangent le plus de châtaignes. En fait, la valeur nutritionnelle des châtaignes est très élevée. En plus d'être riches en amidon, les châtaignes sont également riches en carotène, en riboflavine, etc. Cependant, vous constaterez que les châtaignes fraîches sont difficiles à décortiquer. À ce moment-là, vous pouvez utiliser les conseils suivants.

Comment retirer rapidement la coque des châtaignes ?

1. Méthode d'ébullition de l'eau salée

Après avoir lavé les châtaignes, faites une petite incision au milieu à l'aide d'un couteau; mettez-les dans de l'eau salée et faites-les cuire sur le feu pendant 5 minutes; pendant qu'elles sont encore chaudes, retirez les coques et les peaux; quand elles sont toutes pelées, elles sont encore intactes.

2. Méthode de trempage à l'eau chaude

Lavez les châtaignes crues, mettez-les dans un récipient, ajoutez un peu de sel, couvrez-les d'eau bouillante et couvrez la marmite. Après 5 minutes, sortez les châtaignes et coupez-les en deux. La peau des châtaignes se détachera avec la coque. Cette méthode de retrait de la peau des châtaignes permet de gagner du temps et de l'énergie.

3. Méthode de trempage dans l'eau salée (fortement recommandée)

Verser les châtaignes directement dans l'eau salée pendant 5 minutes ; puis faire une incision avec un couteau ; retirer la coque et la peau encore chaudes ; bien intactes.

4. Méthode de trempage de l'incision

Couper les châtaignes en deux ; retirer les coques ; les faire tremper dans l'eau bouillante, à couvert, pendant 5 minutes ; la peau s'enlève facilement.

5. Méthode de mélange avec des baguettes

Coupez les châtaignes en deux, épluchez-les et mettez-les dans une bassine. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez-les tremper un moment. Remuez-les avec des baguettes et la peau se détachera de la chair. Mais attention, le temps de trempage ne doit pas être trop long, sinon cela affectera la teneur nutritionnelle des châtaignes.

6. Méthode du réfrigérateur-congélateur

Une fois les châtaignes cuites, laissez-les refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant deux heures pour séparer la coque et la chair. De cette façon, la peau des châtaignes peut être pelée rapidement et la chair des châtaignes reste intacte.

Que ne faut-il pas manger avec les châtaignes ?

1. Châtaigne + Agneau

Se mettre en colère et vomir. Les châtaignes ne peuvent pas être consommées avec du mouton, car les deux aliments sont très piquants. Si vous les mangez en même temps, vous risquez d'avoir mal à la gorge. De plus, les deux sont difficiles à digérer et il n'est pas recommandé de les cuire ensemble en ragoût ou en sauté. Les manger ensemble peut même provoquer des vomissements.

2. Châtaigne + bœuf

Distension abdominale, vomissements et indigestion. Les vitamines contenues dans les châtaignes réagissent facilement avec les oligo-éléments présents dans la viande de bœuf, ce qui affaiblit la valeur nutritionnelle des châtaignes et les rend difficiles à digérer. Le bœuf est de nature chaude et a pour effet de nourrir la rate et l'estomac, de renforcer la taille et les jambes, de reconstituer le milieu et de bénéficier au qi ; tandis que les châtaignes sont de nature salée et chaude et ont pour effet de nourrir le qi des reins, de reconstituer le qi et d'épaissir les intestins et l'estomac.

Du point de vue des propriétés médicinales des aliments seuls, il n'y a pas de contradiction entre les deux ; mais du point de vue du contenu nutritionnel, les châtaignes sont riches en vitamine C, avec 40 mg de vitamine C pour 100 grammes de châtaignes. Cependant, le bœuf contient du carotène, des vitamines B et des acides gras. La vitamine C contenue dans les châtaignes va réagir chimiquement avec les oligo-éléments présents dans le bœuf, faisant ainsi perdre la valeur nutritionnelle originale des châtaignes. De plus, manger des châtaignes et du bœuf peut provoquer des symptômes de ballonnements, de vomissements et d’indigestion. Il ne faut donc pas manger de bœuf avec des châtaignes. Il est préférable de les manger séparément après un certain temps.

3. Châtaigne + Tofu

Peut provoquer des calculs. Le tofu contient du chlorure de magnésium et du sulfate de calcium, tandis que les châtaignes contiennent de l'acide oxalique. Ensemble, ces deux aliments peuvent produire de l'oxalate de magnésium et de l'oxalate de calcium. Ces deux précipités blancs affectent non seulement l'absorption du calcium par l'organisme, mais conduisent également facilement à la formation de calculs. De même, le tofu ne peut pas être consommé avec des pousses de bambou, des tiges de riz sauvage, des épinards, etc.

4. Châtaigne + Amande

Les manger ensemble provoquera des maux d’estomac. Les châtaignes ne peuvent pas être consommées avec des amandes, car les manger ensemble provoquerait des maux d'estomac. Les amandes contiennent une grande quantité d'huile et peuvent facilement provoquer des diarrhées. Elles ne peuvent donc pas être consommées avec des châtaignes. Les amandes sont des aliments piquants et légèrement toxiques. En manger trop peut endommager les muscles et les os et provoquer la récurrence de vieilles maladies. Cependant, les châtaignes contiennent plus de vitamine C. Par conséquent, si vous mangez des châtaignes et des amandes ensemble, vous ressentirez des douleurs à l'estomac. Si vous avez déjà des problèmes d'estomac, cela entraînera une récidive du problème.