Quels sont les effets du vin de feuilles de mûrier ?

Le vin de feuilles et de fruits de mûrier, que nous appelons souvent vin de mûrier, est apprécié par de nombreuses personnes, en particulier certaines personnes d'âge moyen et âgées. Pourquoi est-ce ainsi ? En fait, cela est indissociable de l’efficacité des mûres. Comme nous le savons tous, la mûre est une sorte de fruit aigre-doux. On peut l'utiliser pour faire du vin, et le vin de mûre a les bienfaits de la mûre. La diminution de la pression artérielle et des lipides sanguins ainsi que l'assouplissement des vaisseaux sanguins sont les raisons pour lesquelles le vin de mûre est populaire.

Le vin de mûre est un vin de fruits ancien de Chaoshan, qui est brassé à partir de mûres. C'est le meilleur des vins de fruits et a pour effet de nourrir, de nourrir le corps et de reconstituer le sang. Le vin de mûre et le rouge de mûre sont riches en anthocyanes, resvératrol, acides aminés, vitamines et autres ingrédients et nutriments biologiquement actifs.

Boire du vin de mûre peut non seulement améliorer les mains et les pieds froids des femmes, mais a également pour effet de nourrir le sang, de renforcer le corps, de bénéficier au foie, de nourrir les reins et d'améliorer la vue.

Selon les analyses et les déterminations des organismes faisant autorité, le vin de mûrier contient 18 types d'acides aminés et une variété d'oligo-éléments nécessaires au corps humain, y compris presque tous les nutriments du vin rouge. Le principal nutriment, l'anthocyane, est plus de 5 fois supérieur à celui du vin rouge, les protéines sont 8 fois supérieures à celles du vin et la lysine est 9,23 fois supérieure à celle du vin. La teneur en sélénium, un oligo-élément qui a dix fonctions majeures dans le traitement et la protection du cœur et du système immunitaire humains, est 12,41 fois supérieure à celle du vin. La teneur en resvératrol, antioxydants, calcium, fer, zinc et autres oligo-éléments est également bien supérieure à celle du vin rouge. De plus, il contient également de l'acide malique, du VB1, du VB2, de la thiamine, de la riboflavine, de l'acide ascorbique et du carotène. Il a pour effet de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, de nourrir le foie et les reins, de calmer le vent et de nourrir les fluides, de noircir les cheveux et d'améliorer la vue, de bénéficier aux articulations, de dégriser, de guérir les maladies et de prolonger la vie. Après l'avoir bu, les gens peuvent non seulement améliorer l'état des mains et des pieds froids, mais également bénéficier de nombreux avantages en matière de beauté et de santé tels que les soins de santé, l'antioxydation, l'anti-vieillissement, la réduction des lipides sanguins, la diminution de la pression artérielle, le ramollissement des vaisseaux sanguins et le renforcement de l'immunité.

Méthode de préparation

1. Déroulement du processus :

Matières premières → réception → broyage → entrée en cuve → dosage → fermentation principale → séparation → post-fermentation → coulage en première cuve (pool) → vieillissement scellé pendant 2 à 3 mois → coulage en deuxième cuve (pool) → vieillissement scellé en cuve pleine (pool) pendant 4 à 6 mois → coulage en troisième cuve (pool) → clarification → filtration → assemblage → stockage pendant 1 à 3 mois → filtration → mise en bouteille → produit fini.

2. Points d'opération :

Acceptation des matières premières : Les mûres qualifiées sont de couleur rouge, violette, pourpre ou blanche et sans aucun signe de détérioration. Les fruits verts et bleus ne sont pas mûrs et ont une faible teneur en sucre et ne seront pas achetés. Retirez les débris et placez-les dans des seaux en plastique étanches, des sacs ou des récipients en acier inoxydable. N'utilisez pas de produits à base de fer.

Broyage : Vous pouvez utiliser un broyeur ou des outils en bois pour casser les sacs au maximum, et mettre les résidus et le jus dans la cuve (piscine) pour la fermentation. Ingrédients : Ajoutez 150 à 200 kg d’eau, 40 à 50 kg de sucre et 20 à 25 mg/kg de métabisulfite de potassium (K2S2O5) à 100 kg de matières premières et remuez uniformément. Ajoutez 3 à 5 % de la solution de levure vigoureusement cultivée.

Fermentation principale : Une fois les matières premières placées dans la cuve (piscine), utilisez un agitateur ou un appareil oscillant pour les remuer uniformément. La température est contrôlée à 22-28°C. La fermentation commencera après quelques heures. Remuez ou retournez-les deux fois par jour. Le temps de fermentation est contrôlé dans les 3 jours. Une fois la fermentation principale terminée, la peau et le résidu sont immédiatement séparés.

Séparation : utilisez de la gaze, du tissu d'argile blanche ou un autre équipement en acier inoxydable pour filtrer afin de séparer les résidus de peau du liquide de fermentation, pressez les résidus de peau et combinez le jus avec le liquide de fermentation pour la post-fermentation. Le temps de post-fermentation est contrôlé pour être terminé en 1 semaine et la teneur en sucre résiduel est inférieure à 0,2 % comme point final.

Retournement de la cuve (piscine) : Une fois la fermentation terminée, la cuve (piscine) est retournée trois fois, la couche supérieure de vin est transférée dans la cuve (piscine) désinfectée, et le précipité de la couche inférieure est distillé pour récupérer le vin. Après chaque coulage de la cuve, prélever un échantillon pour mesurer le taux d'alcool et ajouter de l'alcool désodorisé pour amener la concentration à 17°18°.

Traitement de clarification : un traitement à froid, à chaud ou à la colle est utilisé, et la quantité de colle est déterminée par l'expérience. Assemblage : Les ingrédients sont préparés en fonction des exigences de qualité du produit fini et la quantité de diverses matières premières ajoutées est calculée en fonction de la qualité du vin. Après mélange, il est stocké pendant 1 à 3 mois avant d'être filtré, mis en bouteille et expédié.