La différence entre le thé noir et le thé Pu'er

Du point de vue d'un étranger, il n'y a pas beaucoup de différence entre le thé noir et le thé Pu'er, mais la différence dans leur qualité interne peut être considérée comme énorme. Que ce soit en termes de sélection de thé, de cuisson du thé ou de préparation de gâteaux au thé, il existe une grande différence entre le thé noir et le thé Pu'er. Le goût et les effets du Pu'er et du thé noir sont assez différents.

Le thé noir est un thé post-fermenté, un type de thé unique à mon pays, avec une longue histoire de production et de riches variétés. Dès le XIe siècle, durant la période Xining de la dynastie des Song du Nord (1074 après J.-C.), il existait des traces d'utilisation de thé vert pour le noircir. Le thé noir est la matière première de nombreux thés compressés. Les thés compressés fabriqués à partir de thé noir comprennent le thé en brique Fu, le thé en brique noir, le thé en brique aux fleurs, le thé Xiangjian, le thé en brique verte, le thé en brique Kang, le thé Jinjian, le thé en sachet carré, le thé Liubao, le thé rond, le thé compressé... et ainsi de suite. Les principales zones de production sont le Hunan, le Hubei, le Sichuan, le Yunnan, le Guangxi et d'autres provinces. La production annuelle de thé noir est très importante, deuxième après le thé noir et le thé vert, ce qui en fait le troisième type de thé le plus important de mon pays. Le thé noir est principalement vendu aux frontières, une partie est vendue sur le marché intérieur et une petite quantité est exportée. C'est pourquoi il est d'usage d'appeler le thé compressé fabriqué à partir de thé noir « thé de vente aux frontières ».

Le thé noir chinois est originaire d'Anhua. Le thé noir de Yiyang Anhua a une longue histoire et est connu comme la ville natale du thé noir. Le premier thé Qianliang au monde, le premier thé en brique noir de Chine, le premier thé en brique Fu et le premier thé en brique aux fleurs ont tous été produits dans le comté d'Anhua, à Yiyang. Le thé est apparu avant qu'Anhua n'ait un comté. Le précieux thé noir traîne depuis de nombreuses années en marge du monde du thé et reste inconnu du grand public. Il est « caché dans le boudoir et inconnu du monde ». Avec l’évolution du niveau de vie des gens et leur quête de santé, le thé noir attire de plus en plus d’attention.

Bienfaits du thé noir :

Les principaux ingrédients fonctionnels du thé noir sont des composés polysaccharidiques complexes. La communauté médicale estime que ce type de composé peut réguler le métabolisme du sucre dans l'organisme (prévenir et traiter le diabète), réduire les lipides sanguins et la tension artérielle, résister à la coagulation sanguine et renforcer l'immunité de l'organisme. Des essais cliniques ont montré que ces fonctions spéciales du thé noir sont importantes et irremplaçables par d'autres thés.

Thé Pu'er :

Le thé Pu'er est fabriqué à partir de la variété de thé à grandes feuilles du Yunnan (Dianqing), fraîchement cueillie, puis roulée, séchée et fermentée. Il est fabriqué grâce à un procédé spécial consistant à verser de l'eau et à l'empiler pour la fermentation.

Le thé Pu'er en vrac a des feuilles épaisses et charnues, une couleur foncée ou brun-rouge (communément appelée couleur foie), un goût doux et sucré et un arôme vieilli unique. Le thé Pu'er a toujours été considéré comme une boisson bénéfique pour la santé. Des essais cliniques menés par des experts nationaux et étrangers ont prouvé que le thé Pu'er avait de nombreuses fonctions, notamment la réduction des lipides sanguins, la perte de poids, l'inhibition des bactéries, l'aide à la digestion, le réchauffement de l'estomac, la promotion de la salivation, l'étanchement de la soif, la dégrisement et la détoxification. C'est pourquoi le thé Xi'er est connu sous le nom de « thé de beauté », « thé minceur », « thé de longévité » et « thé minceur » dans des pays et régions comme le Japon, la France, l'Allemagne, l'Italie, Hong Kong et Macao.