Comment faire des vermicelles aux œufs frits sans qu'ils collent à la poêle ?

La valeur nutritionnelle des vermicelles est très élevée. Une consommation appropriée peut reconstituer le qi et le sang, renforcer l'estomac et la rate, etc. La valeur nutritionnelle des œufs est évidente pour tous. En manger un par jour est extrêmement bénéfique pour le corps. Dans la vie, beaucoup de gens ont l'habitude de faire frire des œufs et des vermicelles ensemble. Afin d'éviter qu'ils ne collent à la poêle, faites chauffer l'huile à environ 70 % de cuisson pendant le processus de cuisson, puis mettez les ingrédients à cuire pour qu'ils ne collent pas à la poêle.

Vermicelles aux œufs frits, méthode 1

1. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres : Plongez les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 70 %. Lorsque les nouilles de riz sont légèrement gonflées, sortez-les et rincez-les à l'eau froide.

2. Mélanger avec de l'huile : Après l'avoir sorti, refroidissez-le avec de l'eau froide et mélangez-le avec un peu d'huile de sésame.

3. Faites chauffer l’huile : versez plus d’huile dans la casserole et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle soit cuite à 70 %.

4. Sauté rapide : ajoutez un peu de poivron rouge, d'oignons verts, de gingembre et d'autres ingrédients et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit cuit à 80 %. Ajoutez les nouilles de riz et faites revenir rapidement.

Remarque : faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 70 % : utilisez des baguettes pour les pincer. Essayez de ne pas utiliser de spatule pour remuer les nouilles. Utilisez une casserole pour remuer.

Vermicelles aux œufs frits, méthode 2

Faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau chaude, sortez-les, rincez-les à l'eau froide, puis séchez-les. Notez que la durée de séchage affectera la dureté et le goût des nouilles. Ajoutez l'huile à feu vif, faites revenir le porc effiloché plusieurs fois jusqu'à ce que l'huile change de couleur, ajoutez les épinards d'eau et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez les nouilles de riz, puis ajoutez immédiatement la sauce soja et faites revenir plusieurs fois pour colorer les nouilles, ajoutez du sel et de la poudre de chili, faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien assaisonné, ajoutez les oignons verts et le glutamate monosodique quand il est presque temps de servir, faites revenir encore quelques fois et c'est prêt.

Les nouilles sautées ont tendance à coller à la poêle, c'est pourquoi j'aime bien ajouter plus d'huile et faire frire un œuf au préalable. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, mettez l'œuf sur une assiette, puis utilisez l'huile restante pour faire frire les nouilles afin qu'elles ne collent pas à la poêle. Bien sûr, le pot doit d'abord être propre.

Coupez la viande maigre en fines lanières, ajoutez un peu de sel et mélangez bien avec la fécule de maïs, ajoutez un peu d'huile et mélangez bien à nouveau. Cela rendra la viande frite plus tendre.

L'épinard d'eau peut être remplacé par d'autres légumes verts, mais le goût des autres légumes verts n'est pas aussi authentique et délicieux que celui de l'épinard d'eau.

Vermicelles aux œufs frits, méthode 3

1. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les vermicelles et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez-les de la casserole et rincez-les à l'eau froide, égouttez-les et réservez.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, battez un œuf et faites-le revenir rapidement. Ajoutez les piments séchés hachés et les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Ajoutez les germes de soja et les graines de colza et faites revenir rapidement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis (ne faites pas revenir trop longtemps). Ajoutez les nouilles de riz et faites-les revenir rapidement. Si vous ne pouvez pas les remuer, utilisez des baguettes.

4. Ajoutez la sauce soja, la sauce soja légère, le sel et l'essence de poulet et faites revenir jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Saupoudrez d'oignon vert haché, d'huile de sésame et de poudre de poivre blanc, mélangez bien et servez. En conclusion, si vous utilisez de l'eau chaude pour faire tremper les nouilles, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide, ou si les nouilles sont cuites à l'eau froide, si vous ne pouvez vraiment pas apprendre les compétences, vous pouvez simplement essuyer le pot avec des tranches de gingembre avant la cuisson.

Caractéristiques du plat : C'est un plat au goût unique. Il est pratique et facile à préparer. Il peut être utilisé comme plat principal et est simple à cuisiner.