Qu'est-ce que l'acide citrique

Dans notre vie quotidienne, tout le monde connaît le citron, mais que savez-vous de l'acide citrique ? Bien qu'il n'y ait qu'une seule lettre de différence, l'acide citrique et le citron sont des choses complètement différentes. L'acide citrique est un cristal incolore qui se dissout facilement dans l'eau. L’acide citrique est désormais utilisé dans de nombreux domaines, notamment dans les additifs alimentaires, les produits de nettoyage, les produits de soins de la peau, les produits pharmaceutiques et bien d’autres.

Qu'est-ce que l'acide citrique ?

L’acide citrique est également un additif alimentaire couramment utilisé. Il peut être ajouté à diverses boissons comme condiment. C'est également un excellent attendrisseur de viande car l'acide citrique a tendance à décomposer les protéines de la viande. Mais il a un goût amer, donc son utilisation principale dans l'alimentation est d'ajouter de l'acidité aux bonbons. Lorsque vous achetez des bonbons acides, vous remarquerez peut-être qu’ils sont recouverts d’une poudre blanche. C'est l'acide citrique qui donne au bonbon son goût aigre.

Utilisations de l'acide citrique

1. Utilisé dans l'industrie alimentaire

Parce que l'acide citrique a un goût aigre doux et rafraîchissant, il est couramment utilisé dans la fabrication de diverses boissons, sodas, vins, bonbons, collations, biscuits, jus de fruits en conserve, produits laitiers et autres aliments. Parmi tous les acides organiques, l’acide citrique détient une part de marché de plus de 70 %, et il n’existe actuellement aucun acidulant capable de remplacer l’acide citrique. Une molécule d'acide citrique cristallin est principalement utilisée comme assaisonnement acide pour les boissons rafraîchissantes, les jus de fruits, les confitures, les bonbons aux fruits et les aliments en conserve, et peut également être utilisée comme antioxydant pour les huiles comestibles. En même temps, il améliore les propriétés sensorielles des aliments, augmente l’appétit et favorise la digestion et l’absorption du calcium et du phosphore dans l’organisme.

2. Utilisé dans les industries chimiques, pharmaceutiques et textiles

En technologie chimique, l'acide citrique peut être utilisé comme réactif d'analyse chimique, réactif expérimental, réactif d'analyse chromatographique et réactif biochimique ; il peut être utilisé comme agent chélatant, agent masquant et il peut être utilisé pour préparer des solutions tampons. L'utilisation d'acide citrique ou de citrates comme détergent peut améliorer les performances des produits détergents, précipiter rapidement les ions métalliques, empêcher les polluants de se rattacher aux tissus, maintenir l'alcalinité nécessaire au lavage ; disperser et suspendre la saleté et les cendres ; améliorer les performances des tensioactifs et constitue un excellent agent chélateur ; il peut être utilisé comme réactif pour tester la résistance aux acides des carreaux de céramique architecturaux.

3. Tampon acide citrique-citrate de sodium pour la désulfuration des gaz de combustion

Mon pays est riche en ressources de charbon, qui constituent la majeure partie de son énergie. Cependant, il manque une technologie efficace de désulfuration des gaz de combustion, ce qui entraîne une grave pollution atmosphérique au SO2. À l’heure actuelle, les émissions annuelles de SO2 de mon pays s’élèvent à près de 40 millions de tonnes, et il est impératif d’étudier une technologie de désulfuration efficace. La solution tampon acide citrique-citrate de sodium est un absorbant de désulfuration avec une grande valeur de développement en raison de sa faible pression de vapeur, de sa non-toxicité, de ses propriétés chimiques stables et de son taux d'absorption élevé de SO2.

4. Utilisé dans la production de volaille et de bétail

L’ajout d’acide citrique à l’alimentation des porcelets peut favoriser un sevrage précoce, améliorer l’utilisation des aliments de 5 à 10 % et augmenter la taille de la portée des truies. L'ajout de 1 à 2 % d'acide citrique à l'alimentation des porcs en croissance et en finition peut augmenter le gain de poids quotidien, réduire le rapport aliments/viande, augmenter la digestibilité des protéines, réduire l'épaisseur du gras dorsal et améliorer la qualité de la viande et les caractéristiques de la carcasse. Le citrate de terre rare est un nouveau type d'additif alimentaire à haute efficacité adapté à divers animaux tels que les porcs, les poulets, les poissons, les crevettes, les bovins, les moutons, les lapins, les vers à soie, etc. Il a pour caractéristiques de favoriser la croissance animale, d'améliorer la qualité des produits, d'améliorer la résistance aux maladies et le taux de survie, d'améliorer le taux de conversion alimentaire et de raccourcir le cycle d'alimentation. À ce stade, nous devons admettre que l’acide citrique a un large éventail d’utilisations.

5. Utilisé dans les cosmétiques

L'acide citrique est un type d'acide de fruit. Sa fonction principale est d'accélérer le renouvellement des cuticules. Il est couramment utilisé dans les lotions, les crèmes, les shampooings, les produits blanchissants, les produits anti-âge, les produits contre l'acné, etc. Le renouvellement de la kératine aide à éliminer la mélanine de la peau, à rétrécir les pores, à dissoudre les points noirs, etc. Par exemple, la Mousse Nettoyante Apaisante Thermal Spring de Biotherm laisse la peau douce et confortable, avec un teint frais et pur.

6. Utilisé pour la stérilisation

L’effet combiné de l’acide citrique et de la température de 80 °C a un bon effet sur la destruction des spores bactériennes et peut tuer efficacement les spores bactériennes contaminées dans la canalisation de la machine d’hémodialyse. Le citron, connu comme le « roi de la cuisine occidentale », a un puissant effet bactéricide et est très bénéfique pour l'hygiène alimentaire. Associé au parfum frais du citron, les gens ont toujours aimé l'utiliser pour préparer des plats froids, qui sont non seulement délicieux et rafraîchissants, mais peuvent également augmenter l'appétit.

7. Utilisé en médecine

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le citron est de nature chaude, amer au goût, non toxique et a pour fonction d'étancher la soif, de favoriser la salivation, de dissiper la chaleur et de faire stagner le fœtus, de soulager la stagnation, de renforcer l'estomac, de soulager la douleur, etc. C'est un diurétique et peut réguler la perméabilité vasculaire. Il convient aux filles souffrant d'œdèmes et de gonflements. Les fumeurs devraient manger plus de citrons car ils ont besoin de deux fois plus de vitamine C que les non-fumeurs. Le citron est faible en calories et possède une forte contractilité, il aide donc à réduire la graisse et constitue un bon remède pour perdre du poids. Le citron peut prévenir l’artériosclérose cardiovasculaire et réduire la viscosité du sang. Le jus de citron chaud avec du miel est très efficace pour traiter la bronchite et la rhinopharyngite. Gandhi humidifie les poumons, l’acidité apaise la soif, stimule l’appétit et détoxifie l’alcool, blanchit, hydrate la peau et abaisse le cholestérol. Le reste de l'infusion peut être appliqué sur le visage pour traiter les taches du visage et l'acné.