Quels sont les effets et les fonctions de la soupe de champignons de pin au poulet indigène

La soupe de poulet et de matsutake locale est un mets délicat. Choisissez du poulet local et ajoutez du matsutake. Le goût et la saveur sont très bons et il est très populaire. La méthode de préparation est également extrêmement simple. Le matsutake est un champignon comestible naturel et très précieux, et est honoré comme le roi des champignons. Par conséquent, il est difficile d'obtenir du matsutake authentique et frais en temps normal. Par conséquent, le matsutake commun est difficile à trouver, vous devez donc le chérir lorsque vous l'utilisez en temps normal.

Présentation du Matsutake :

Le matsutake est un champignon comestible purement naturel, rare et précieux, connu comme le « roi des champignons ». La légende raconte qu'après l'attaque de la bombe atomique sur Hiroshima en août 1945, la seule plante qui a survécu était le Matsutake, qui ne peut actuellement être cultivé artificiellement nulle part dans le monde. Il pousse dans les forêts alpines au-dessus de 3 500 mètres d'altitude, dans la zone tempérée froide. Il y a une trace de cela dans le « Jingshi Zhenglei Wuji Bencao » de la dynastie Song. Des études ont montré que le Matsutake est riche en protéines, en acides aminés multiples, en acides gras insaturés, en dérivés d’acides nucléiques, en peptides et en autres éléments rares. Les champignons matsutake sont récoltés et consommés de début août à mi-octobre en automne. Il a un arôme spécial et fort et un goût d'ormeau, extrêmement doux et rafraîchissant.

Le Matsutake est connu comme le « roi des champignons » au Japon. Les Japonais ont l'habitude de manger des plats à base de Matsutake en automne et croient que « le semblable guérit le semblable ». Manger du Matsutake a pour effet de renforcer les reins, d'améliorer les fonctions cérébrales et de prévenir le cancer. Fraîchement cueillies, elles sont grillées au feu de pin et ont le goût des forêts de pins au cœur des montagnes. Par une journée d'automne claire et fraîche, asseyez-vous sur l'herbe près de la forêt avec de bons amis, avec des feuilles rouges partout dans le ciel et des fleurs sauvages en fleurs, et un sentiment de vicissitudes de la vie surgit spontanément. Les matsutakes sauvages du Yunnan sont principalement produits à Lijiang, dans le Yunnan, et sont souvent exportés directement au Japon et en Corée du Sud. Comme les produits frais ne sont pas faciles à conserver en Chine, il y a très peu de matsutakes frais à vendre à Lijiang. La plupart sont des matsutakes séchés à vendre. En raison des conditions géographiques uniques de Lijiang, les matsutakes sauvages sont exempts de pollution et encore plus rares.

Comment manger du Matsutake :

ébauche :

Produits séchés : Faites-les tremper dans de l'eau tiède à 40°C pendant environ 20 minutes avant de les cuisiner ou de préparer une soupe pour les ramollir, puis transformez-les en plats délicieux.

Soupe de poulet et de matsutake

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Jian Qiurou

Matériel

1 poulet fermier, 100 grammes de champignons matsutake, 2 tranches de gingembre, 10 grains de poivre, un peu de vin de cuisine, du poivre en poudre et des oignons verts

pratique

1. Nettoyez d'abord le poulet, coupez-le en morceaux, puis mettez-le dans une casserole d'eau bouillante pour le faire bouillir, retirez le sang du poulet, lavez-le et réservez-le.

2. Lavez les champignons matsutake frais et réservez-les.

3. Chauffez la poêle, ajoutez le saindoux et faites revenir le poulet jusqu'à ce que la peau devienne jaune. Ajoutez ensuite l'eau, le gingembre, le vin de cuisine, le poivre, les oignons verts et environ 10 grains de poivre.

4. Portez à ébullition à feu vif, écumez, ajoutez les champignons matsutake et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le plat soit cuit. Assaisonnez avec un peu de sel et c'est prêt à déguster.

Conseils

Lorsque vous passez à feu doux pour mijoter, ajoutez suffisamment d'eau en une seule fois. L'ajout d'eau au milieu enlèvera le parfum des champignons matsutake. Il est préférable d'utiliser une cocotte pour mijoter.