La différence entre le chou-rave et le chou

Dans la région du Nord-Est, le chou, également connu sous le nom de chou-rave, est un légume courant en hiver, surtout dans le passé, lorsque les réserves étaient rares. Le chou chinois et le chou-rave sont les légumes les plus courants sur la table du Nord-Est en hiver. En d'autres termes, le chou-rave et le chou sont des noms différents pour la même variété. Le chou a une valeur nutritionnelle relativement élevée et est riche en minéraux et vitamines. Il a également un bon effet revitalisant sur le corps et a un effet bactéricide.

Introduction au chou

Le chou est une plante de la famille des crucifères et du genre Brassica, et est une variété de chou. On le connaît également sous le nom de chou, chou étranger, chou blanc, chou rond, lotus blanc, etc. Plante herbacée bisannuelle, couverte de givre poudreux. Les tiges annuelles courtes et robustes sont charnues, non ramifiées, vertes ou gris-vert. Les feuilles basilaires sont nombreuses, épaisses et enroulées en couches pour former une sphère. Elles sont aplaties, de 10 à 30 cm de diamètre ou plus, et de couleur blanc laiteux ou vert clair. Elles sont originaires de la côte méditerranéenne et ont été introduites en Chine au XVIe siècle. Le chou est résistant au froid, aux maladies, très adaptable, facile à stocker et à transporter, a un rendement élevé et une bonne qualité. Il est largement cultivé dans toute la Chine et est l'un des principaux légumes du printemps, de l'été et de l'automne dans le nord-est, le nord-ouest et le nord de la Chine.

Valeur nutritionnelle du chou

1. Le chou a une teneur élevée en eau (environ 90 %) et est peu calorique. Cependant, les calories contenues dans la plupart des salades de chou râpé sont 5 fois plus élevées que celles du chou pur. Étant donné que les salades contiennent souvent des assaisonnements riches en huile, il est préférable pour les personnes qui souhaitent perdre du poids en contrôlant leur alimentation d'utiliser des assaisonnements hypocaloriques pour les salades.

2. Le chou est riche en potassium et en acide folique, et l’acide folique a un bon effet préventif sur l’anémie mégaloblastique et les malformations fœtales.

3. La valeur nutritionnelle du chou est presque la même que celle du chou chinois et sa teneur en vitamine C est environ deux fois plus élevée. De plus, le chou est riche en folate, ce qui est un avantage des légumes brassicacés. Le chou est riche en vitamine C, vitamine E, β-carotène, etc., et sa teneur totale en vitamines est trois fois supérieure à celle des tomates.

Les effets comestibles du chou

1. Stérilisation

Le chou frais a des effets bactéricides et anti-inflammatoires. Lorsque vous avez mal à la gorge, un gonflement et une douleur dus à un traumatisme, des maux d'estomac ou des maux de dents, vous pouvez boire le jus de chou ou l'appliquer sur la zone touchée.

2. Anti-cancer

En termes de protection des indicateurs de vie des patients atteints de cancer, le chou se classe au cinquième rang parmi les légumes anticancéreux, ce qui est assez important.

3. Améliore la digestion

Manger plus de chou peut augmenter l’appétit, favoriser la digestion et prévenir la constipation. Le chou est également un aliment idéal pour les patients souffrant de diabète et d’obésité.

4. Améliorer la fonction immunitaire du corps

Il peut renforcer l’immunité humaine et prévenir le rhume.