Comment est traité le chewing-gum à la pêche fraîche ?

La gomme de pêche est en fait la gomme sécrétée par l'arbre. Les desserts préparés avec elle ont un goût très bon et contiennent beaucoup de nutriments. Lors de la collecte de gomme de pêche fraîche, la première étape consiste à désinfecter la gomme de pêche collectée, puis à la sécher et à la stocker. Le dessert à base de papaye mijotée et de chewing-gum à la pêche est apprécié par de nombreuses amies.

La gomme sécrétée par le tronc du pêcher est appelée gomme de pêche. La gomme de pêche est un polysaccharide translucide aux multiples utilisations. Il est utilisé comme pâte d'impression acide dans l'industrie textile, comme adhésif protecteur dans la technologie de gravure de tubes de fleurs, comme adhésif en poudre d'or dans l'industrie de l'impression, et peut également être utilisé pour les aliments, les médicaments et comme adhésif pour papier, et peut remplacer la gomme arabique importée. Nous présentons maintenant les méthodes de récolte et de transformation de la gomme de pêche.

1. Récolte : La gomme de pêche est récoltée pendant la saison de croissance du pêcher. Utilisez un couteau pour gratter la gomme des troncs des arbres mentionnés ci-dessus et séchez-les au soleil pour obtenir la matière première de la gomme de pêche. L'écorce ne doit pas être endommagée lors de la récolte de la gomme de pêche.

2. Élimination des impuretés : tremper les matières premières de gomme de pêche séchée récoltées dans de l'eau (le rapport solide-liquide est de 1:2). Lorsque les matières premières gonflent, déchirez-les en petits morceaux, éliminez les impuretés telles que l'écorce, la sciure, la boue et le sable, égouttez l'eau et transférez-les vers le processus suivant.

3. Hydrolyse : ajoutez les matières premières exemptes d'impuretés et l'eau dans un pot de réaction à double enveloppe, remuez et chauffez avec de la vapeur ou un bain d'huile et contrôlez la température à environ 120 °C. La réaction est terminée après 3 à 6 heures, puis filtrée à travers un tamis en fil de cuivre de 40 mesh et chargée dans un grand réservoir pour obtenir le produit à blanchir.

4. Blanchiment : Remuez vigoureusement le produit à blanchir, puis ajoutez progressivement une solution de blanchiment au chlorate de sodium à 10 %, puis ajoutez 0,1 à 0,2 % de formaldéhyde ou 0,005 % de carbendazime pour la conservation. C'est un produit semi-fini qui ne se décolore pratiquement pas.

5. Séchez-le et placez-le dans une assiette en acier inoxydable et soufflez-le avec de la vapeur, ou faites-le chauffer directement dans une casserole avec du feu. Retournez-le constamment pendant le processus de chauffage. Après séchage, vous obtiendrez un produit pâteux avec une teneur en eau de 50 %. Si elle est séchée au soleil ou au four, on peut obtenir de la gomme de pêche solide et pure.

Méthode de préparation

Faire tremper dans l’eau, éliminer les impuretés et sécher au soleil.

Comment manger

Le chewing-gum à la papaye et à la pêche est cuit avec de la papaye, qui a un goût sucré avec une légère amertume.

Gomme de pêche et sirop de Tremella : 15 g de gomme de pêche, 1 poire des neiges (300 g), 30 g de sucre candi, 5 g de Tremella,

La gomme de pêche est sécrétée par la peau endommagée des pêchers.

La gomme de pêche est sécrétée par la peau endommagée des pêchers.

5 grammes de canneberge et 1000 ml d'eau. Faites tremper la gomme de pêche dans de l'eau propre pendant une nuit (environ 12 heures) jusqu'à ce qu'elle devienne molle et gonfle. Le volume peut augmenter d'environ 10 fois. Retirez ensuite soigneusement les impuretés noires de la surface de la gomme de pêche ramollie, lavez-la à plusieurs reprises à l'eau claire et cassez-la en petits morceaux uniformes. Faites tremper la Tremella dans de l'eau propre pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle, puis cassez-la en petits morceaux avec vos mains. Pelez la poire et coupez-la en dés de 1 cm. Mettez la gomme de pêche, le champignon blanc et l'eau dans la casserole, portez à ébullition à feu vif puis laissez mijoter pendant 30 minutes. À ce moment-là, la soupe commence à devenir un peu visqueuse. Ajoutez les poires coupées en dés et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le sucre candi et les canneberges et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le sucre candi soit complètement fondu et que la soupe soit épaisse.