Comment assaisonner les plats sautés pour les rendre délicieux

Certaines femmes ou certains hommes ont des maux de tête lorsqu'ils cuisinent. Les plats qu'ils préparent sont soit brûlés, soit pas assez savoureux. Je pense que tout le monde aura ce problème lorsqu'il commencera à apprendre à cuisiner. Parfois, mettre trop de l'un ou trop peu de l'autre affectera le goût final. Ci-dessous, la rédaction vous présente 10 astuces pour rendre les légumes sautés plus parfumés, venez jeter un oeil !

Conseils pour ajouter du vinaigre : Pour les plats chauds qui nécessitent du vinaigre, versez le vinaigre le long du bord de la casserole avant de retirer la casserole du feu. Cela rendra le plat plus moelleux et plus riche en saveur que si vous le versiez directement sur le plat.

Assaisonnement à la bière : lors de la préparation de divers plats froids en été, l'ajout d'une quantité appropriée de bière peut rehausser la saveur et l'arôme.

Cuisson des légumes à l'eau bouillante : Lorsque vous faites sauter des légumes, utilisez de l'eau bouillante pour les cuire. De cette façon, les légumes seront tendres et auront une belle couleur. Si vous utilisez de l’eau ordinaire pour commander des plats, cela affectera le croustillant.

Conseils pour ajouter du sel lors de la cuisson : Si vous utilisez de l'huile animale pour cuisiner, il est préférable d'ajouter du sel avant d'ajouter les légumes. Cela peut réduire la quantité résiduelle d'organochlorés dans l'huile animale et est bénéfique pour le corps humain.

Si vous utilisez de l'huile d'arachide pour cuisiner, vous devez également ajouter du sel avant d'ajouter les légumes. En effet, l'huile d'arachide peut contenir de l'aflatoxine, et l'iodure contenu dans le sel peut éliminer cette substance nocive.

Pour rendre vos plats sautés délicieux, ajoutez un peu de sel au début, puis assaisonnez-les une fois la cuisson terminée. Si vous utilisez de l'huile de soja, de thé ou de colza, mettez d'abord les légumes et ajoutez ensuite du sel. Cela peut réduire la perte de nutriments dans les légumes.

Rapport sauce aigre-douce : Quel que soit le plat aigre-doux que vous préparez, tant que vous les mélangez dans un rapport de 2 parts de sucre pour 1 part de vinaigre, vous pouvez obtenir un effet aigre-doux.

Préparation du sirop de sucre pour légumes confits : Lors de la préparation du sirop de sucre pour légumes confits, ajoutez dans chaque assiette un grain d'alun de la taille d'un grain de riz. Cela prolongera le temps de prise et rendra les fils de sucre plus longs.

Utiliser du vin pour faire une salade : Si le vin est conservé trop longtemps après l'ouverture de la bouteille, il se transformera en « vinaigre » et aura une odeur aromatique, très délicieuse lorsqu'il est utilisé pour faire une salade.

Conservation du gingembre frais : Le gingembre frais doit être enterré dans du sable jaune maintenu humide en permanence. Il peut être retiré selon les besoins et peut être conservé longtemps sans s'abîmer.

Comment enlever le piquant de la moutarde : Mélangez la moutarde avec de l'eau (en une pâte épaisse), mettez-la dans un récipient et faites-la rôtir sur la cuisinière, ou faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant un moment pour enlever une partie du piquant.

Le chou-fleur au lait est plus blanc et plus tendre : lorsque vous faites sauter du chou-fleur, ajoutez 1 cuillère de lait pour rendre le produit fini plus blanc et plus tendre.

Évitez d'utiliser trop d'huile lors de la cuisson

Lorsque vous faites sauter des légumes, utilisez une quantité appropriée d’huile, pas trop. Comme trop d'huile est utilisée dans la cuisson des plats, il est difficile pour les assaisonnements de pénétrer à l'intérieur, ce qui affectera directement le goût des plats.

Dans le même temps, si trop d’huile est utilisée, une couche d’huile sera entourée par les aliments et le suc digestif gastro-intestinal ne pourra pas entrer complètement en contact avec les aliments.

Évitez de surchauffer l’huile de cuisson

Lors de la friture, l'huile surchauffe et un épais composé stéarique apparaît au fond de la couche d'huile. Cette substance peut provoquer une gastrite acide et des ulcères gastriques et, au fil du temps, peut entraîner un cancer. Évitez donc de surchauffer l’huile lors de la cuisson.

Voici quelques méthodes compilées par l'éditeur pour rendre la cuisine plus délicieuse. Il convient de noter que de nombreuses personnes pensent désormais que leur propre cuisine est plus saine et plus hygiénique. En fait, certaines méthodes de cuisson sont erronées et nocives pour l’organisme. Par conséquent, vous devez respecter les deux tabous culinaires ci-dessus tout en profitant du plaisir de cuisiner.