Quelles sont les méthodes de traitement des organes internes des grenouilles forestières ?

La grenouille des forêts est un aliment que beaucoup de gens aiment manger, mais nous savons qu'avant de la cuisiner et de la manger, elle doit être nettoyée, en particulier les organes internes. Cependant, comment manipuler les organes internes plus proprement et faire attention à la bonne méthode. Vous trouverez ci-dessous la méthode de manipulation des organes internes de la grenouille des forêts et comment rendre la grenouille des forêts plus délicieuse, vous pouvez en apprendre davantage.

1. Comment traiter les organes internes des grenouilles forestières

Si c'est une grenouille des forêts chinoise du nord-est de la Chine en octobre, vous n'avez pas besoin de traiter les organes internes, car à ce moment-là, la grenouille des forêts n'a pas mangé depuis longtemps et est très propre. Si elle vient d'autres endroits, vous devez nettoyer les organes internes et ne manger que la viande de grenouille des forêts. S'il y a de l'huile de grenouille des forêts, n'oubliez pas de ne pas la jeter et de la gaspiller. Sortez-la, refroidissez-la et faites-la cuire à la vapeur pour la manger. C'est très nutritif. L'huile de grenouille séchée doit être trempée dans de l'eau bouillie froide ou de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle se dilate et se ramollisse avant de pouvoir être consommée. Le temps de trempage doit être de 8 à 12 heures. Après le trempage, le volume d'huile de grenouille de haute qualité sera 10 à 15 fois supérieur à celui de l'huile sèche. La couleur est blanche comme neige, gonflée, douce et élastique.

2. Il existe deux façons de le consommer : cru et cuit.

Comment le prendre cru : Une fois l'huile de grenouille trempée, elle peut être consommée crue sans cuisson à la vapeur ni cuisson. Son avantage est que certains composants de l’huile de grenouille, tels que les hormones et les vitamines, ne seront pas détruits par une température élevée et que la valeur nutritionnelle complète de l’huile de grenouille peut être mieux préservée.

Méthode de cuisson : faites cuire à la vapeur et dans l'huile la grenouille trempée, puis mangez-la une fois cuite. Cette méthode est souvent utilisée pour la consommation. Mettez l’huile de grenouille trempée dans un bol et ajoutez quelques dattes ou quelques gouttes de vin pour éliminer l’odeur de poisson. Le sucre candi est généralement ajouté pour donner du goût, mais il peut également être pris seul sans sucre.

3. Comment faire une délicieuse grenouille des forêts

Ingrédients : 9 grenouilles forestières (environ une livre), 3 petites pommes de terre, sauce jaune du Nord-Est, sauce soja, sauce soja foncée, sel, oignons verts et gingembre.

1. Nettoyez la grenouille vivante de la forêt, faites-la glisser vers l'arrière et jetez-la la tête la première sur la planche à découper pour la rendre inconsciente, puis mettez-la de côté ;

2. Préparez une casserole et faites bouillir de l'eau. Mettez la grenouille évanouie dans la casserole une fois que l'eau bout. Sortez-la immédiatement lorsque la peau de la grenouille devient blanche et rincez-la à l'eau froide pour une utilisation ultérieure.

3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de gingembre, retirez-les une fois que la saveur ressort, ajoutez les pommes de terre hachées, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez la pâte de haricots jaunes et faites sauter ;

4. Faites revenir pendant un moment, ajoutez la quantité appropriée de sauce soja, ajoutez suffisamment d'eau, puis mettez la grenouille blanchie ;

5. Une fois l'eau bouillante, baissez le feu, ajoutez la quantité appropriée de sel et de sauce soja légère et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit sèche. Servez dans une assiette et parsemez d'oignons verts hachés.