6 types d'aliments qui se transforment en poison lorsqu'ils sont mis au réfrigérateur

Il ne fait aucun doute que la nourriture a tendance à se gâter pendant l’été chaud. C'est pourquoi la plupart des familles utilisent des réfrigérateurs pour conserver les aliments. Cependant, même si les réfrigérateurs sont une bonne chose, tous les aliments ne conviennent pas à leur conservation. Voyons maintenant la liste noire des aliments cancérigènes dans le réfrigérateur. Avez-vous ces aliments dans votre réfrigérateur ?

concombre

Si les concombres sont conservés longtemps au réfrigérateur, ils souffriront de gelures : ils noirciront, deviendront mous et changeront de goût. Les concombres deviendront également poilus et collants. Étant donné que la température de stockage au réfrigérateur est généralement d'environ 4 à 6 °C, tandis que la température de stockage appropriée pour les concombres est de 10 à 12 °C et celle pour les poivrons verts de 7 à 8 °C, ils ne conviennent pas au stockage à long terme. La température de stockage appropriée pour les concombres, les aubergines, les tomates, etc. est comprise entre 7,2℃ et 10℃.

chocolat

Lorsque le chocolat est sorti du réfrigérateur, du givre blanc apparaîtra facilement à la surface, ce qui lui fera non seulement perdre son goût moelleux d'origine, mais facilitera également la reproduction des bactéries. La meilleure température pour conserver le chocolat est de 5℃ à 18℃. Lorsque la température ambiante est trop élevée en été, vous pouvez d'abord le sceller avec un sac en plastique puis le conserver au réfrigérateur. Au moment de le sortir, ne l'ouvrez pas immédiatement, laissez-le revenir lentement à température ambiante avant de le consommer.

pain

Au cours du processus de cuisson du pain, la fraction de chaîne linéaire de l'amidon de la farine vieillit, ce qui explique pourquoi le pain a une structure élastique et molle. Au fur et à mesure que le pain est stocké pendant une longue période, la chaîne droite de l'amylopectine du pain s'associe lentement, ce qui fait que le pain devient progressivement dur. Ce phénomène est appelé « rassissement ». La vitesse de « rassissement » est liée à la température. À basse température (au-dessus du point de congélation), le pain vieillit plus vite et, lorsqu'il est placé au réfrigérateur, il durcit encore plus vite.

poisson

Le poisson ne doit pas être conservé trop longtemps au réfrigérateur. La température de réfrigération d'un réfrigérateur domestique est généralement de -15 °C, et le meilleur réfrigérateur ne peut atteindre que -20 °C. Lorsque la température de stockage des produits aquatiques, en particulier du poisson, n'atteint pas moins de -30 °C, les tissus du poisson se déshydratent ou subissent d'autres changements. Par exemple, si la carpe crucian est réfrigérée pendant une longue période, il est facile pour le poisson de rancir et la qualité de la viande change, la rendant immangeable. Par conséquent, le poisson ne doit pas être conservé trop longtemps au réfrigérateur.

médecine traditionnelle chinoise

Il n'est pas recommandé de le placer au réfrigérateur. Si les matières médicinales sont placées au réfrigérateur et mélangées à d'autres aliments pendant une longue période, non seulement diverses bactéries envahiront facilement les matières médicinales, mais elles seront également facilement affectées par l'humidité, ce qui détruira les propriétés médicinales des matières médicinales. Par conséquent, pour certaines matières médicinales précieuses, telles que le ginseng, le bois de cerf, la gastrodia elata, la codonopsis pilosula, etc., si elles doivent être conservées pendant une longue période, elles peuvent être placées dans une bouteille en verre propre, puis mises dans une quantité appropriée de riz gluant qui a été frit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit jaune foncé, puis mises dans une bouteille après refroidissement, scellez hermétiquement le bouchon et placez-le dans un endroit frais et aéré.

Restes de gâteaux de lune

Les gâteaux de lune sont des pâtisseries cuites au four à partir d'ingrédients tels que la farine, l'huile, le sucre et les noix. Les produits de boulangerie ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. Même si pour certaines variétés de gâteaux de lune, les mettre au réfrigérateur peut prolonger leur durée de conservation, cela affectera toujours leur saveur. En effet, l'amidon contenu dans les matières premières du gâteau de lune mûrit et devient mou après la cuisson. Dans des conditions de basse température, l'amidon mûr libère de l'eau et vieillit (c'est-à-dire se « régénère »), ce qui rend le gâteau de lune dur et aggrave son goût.

Il existe six tabous concernant la conservation et la congélation des aliments :

1. Les aliments chauds ne doivent jamais être placés dans un réfrigérateur en marche.

2. Lors du stockage des aliments, ne les remplissez pas trop ou ne les serrez pas trop. Laissez un peu d'espace pour faciliter la convection de l'air froid, réduire la charge sur l'appareil, prolonger sa durée de vie et économiser de l'électricité.

3. Les aliments crus et cuits ne doivent pas être mélangés pour maintenir l’hygiène.

4. En fonction des exigences de durée et de température de conservation des aliments, utilisez l'espace à l'intérieur de la boîte de manière rationnelle. Ne placez pas les aliments directement sur la surface de l'évaporateur. Placez-les dans un récipient pour éviter qu'ils ne gèlent sur l'évaporateur et qu'il ne soit difficile de les sortir.

5. Le poisson frais, la viande et les autres aliments ne peuvent pas être mis au réfrigérateur sans avoir été transformés. Le poisson et la viande frais doivent être emballés dans des sacs en plastique et conservés au congélateur. Les légumes et les fruits doivent être essuyés pour éliminer l'humidité de la surface extérieure, placés au fond de la boîte et conservés à une température supérieure à zéro.

6. Ne mettez pas de boissons liquides en bouteille au congélateur pour éviter de casser les bouteilles. Il doit être placé au réfrigérateur ou sur un balconnet de porte, et il est préférable de le conserver à une température d'environ 4°C. Les réfrigérateurs qui stockent des aliments ne doivent pas également stocker des produits chimiques.

Il s'avère que certains tabous existent en matière de conservation des aliments au réfrigérateur. Nous ne pouvons pas simplement mettre de la nourriture dans un désordre pour des raisons de commodité temporaire.