Comment nettoyer les crabes vivants ?

Les crabes sont délicieux mais difficiles à manipuler car ils sont recouverts de carapaces dures, ce qui les rend très difficiles à cuisiner, en particulier l'étape du nettoyage. Le nettoyage des crabes vivants comporte également certains risques car les grandes pinces du crabe peuvent facilement pincer les doigts des gens, et la plaie peut facilement être exposée au risque d'infection, etc. Voyons comment nettoyer les crabes vivants.

1. Préparez une bassine en plastique et une vieille brosse à dents, ajoutez la quantité appropriée d’eau et de vin blanc et versez les crabes dans la bassine. Laissez le crabe tremper dans l’eau pendant 5 à 10 minutes pour lui donner un bain complet. Les déchets présents dans le corps peuvent être excrétés par la stimulation de l'alcool, et les crabes peuvent également être rendus ivres par le vin blanc.

Conseils : Le vin peut non seulement éliminer l'odeur de poisson des crabes, mais aussi empêcher les crabes de se débattre, ce qui facilite leur manipulation ultérieure. Bien sûr, si vous n’avez pas de vin blanc à la maison, vous pouvez utiliser de l’eau tiède à 45 degrés pour l’ébouillanter.

2. Utilisez le pouce et l'index de votre main gauche pour saisir les deux côtés de la carapace du crabe et retournez-la de manière à ce que le ventre du crabe soit face à vous. Utilisez votre main droite pour brosser les 8 pattes du crabe afin d'enlever la boue et le sable.

Conseils : Assurez-vous de tenir fermement avec votre pouce et votre index gauches pour empêcher le crabe de se débattre et de s'échapper.

3. Après avoir brossé les cuisses, utilisez une brosse à dents pour brosser les deux côtés de la carapace du crabe et les deux pinces du crabe, en particulier les pinces du crabe, car il y a beaucoup de poils sur les pinces du crabe, qui sont faciles à cacher la saleté.

4. Vient ensuite l’étape la plus difficile. Utilisez le pouce, l'index et l'annulaire de votre main gauche pour saisir les pinces du crabe et les retourner. Utilisez le pouce et l'index de votre main droite pour ouvrir le nombril du crabe et en extraire les parties charnues.

Conseils : Pour bien utiliser la magie des trois doigts de la main gauche, il ne faut pas avoir peur de se faire attraper par le crabe. Comme le dit le dicton, soyez audacieux mais soyez prudent. Une fois que vous avez saisi les pinces du crabe, vous devez utiliser la force et ne pas laisser le crabe se libérer, sinon il y a un risque d'être coincé.

5. Ensuite, profitez du moment où le nombril du crabe n'est pas encore attaché au ventre du crabe. Utilisez une brosse à dents pour éliminer rapidement la boue et le sable dans l’espace entre le ventre et le nombril du crabe.

Enfin, placez les crabes lavés dans une bassine propre, rincez-les à l’eau courante, puis mettez-les dans la marmite pour les faire cuire.