Comment nettoyer les crabes ?

Le crabe est un ingrédient très populaire dans notre vie quotidienne, notamment dans certains grands banquets ou stands de collations, où le crabe est l'un des plats incontournables. Bien que les crabes soient délicieux, ils doivent passer par des étapes de transformation complexes avant d'être cuits. Par exemple, le nettoyage des crabes est une tâche très laborieuse. Il y a beaucoup de saleté dans les interstices de la carapace du crabe, et il faut la nettoyer avant de pouvoir la manger sainement. Voyons comment nettoyer les crabes.

1. Versez d'abord une petite quantité de vin blanc dans le seau où sont placés les crabes pour éliminer l'odeur de poisson. Utilisez simplement la quantité appropriée.

2. Lorsque les crabes sont légèrement inconscients, frappez-les fort, de préférence avec le dos d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils perdent connaissance.

3. C'est le meilleur moment pour agir. Saisissez rapidement le dos du crabe avec vos mains et soulevez-le au niveau de votre menton. Cette position offre le meilleur angle de vue.

4. Préparez une demi-bassin d'eau propre et une vieille brosse à dents

5. Mettez les crabes à nettoyer. Ne vous inquiétez pas si les crabes courent partout, car ils plongeront dans l'eau. Certains crabes s'éclipseront. Il suffit de les attraper ou de les pousser dans l'eau et ils se tairont au bout d'un moment. Laissez tremper pendant environ dix minutes puis lavez.

6. Saisissez le crabe par les flancs et utilisez une brosse à dents pour nettoyer son dos, son ventre et sa bouche.

7. Nettoyez ensuite les flancs du crabe et la base de ses pattes et de ses pinces. Lors du brossage, il ne faut pas penser à brosser un crabe, mais plutôt penser à brosser une paire de chaussures en cuir, en laissant de côté tous les recoins.

8. C’est l’étape la plus critique. Ne soyez pas timide.

Saisissez les pinces (utilisez le manche d'une brosse à dents pour soulever l'articulation des pinces du bas vers le haut, et utilisez le pouce et l'index du dispositif de capture du crabe pour saisir les pinces vers le haut le long de la base des pinces. Pour certains crabes féroces, vous pouvez d'abord appuyer sur les pinces ou les frapper plusieurs fois), ouvrez la couverture abdominale et pressez les excréments de l'intérieur vers l'extérieur au milieu.

9. Nettoyez la saleté à l'intérieur du ventre du crabe et des pinces. Le crabe est maintenant nettoyé.

10. Après avoir vérifié qu’il n’y a pas de limon, jetez-le dans un autre seau.

11. Mettez les crabes nettoyés dans une casserole avec la moitié d'une casserole d'eau propre. (Si vous n'ajoutez pas d'eau, les crabes courront dans tous les sens.) Après les avoir tous lavés, remplissez la casserole d'eau propre et laissez-les tremper pendant environ dix minutes avant de les rincer. Le but est d'éliminer l'eau sale apportée lors du lavage des crabes.