Il s'avère que les feuilles de patate douce ont ces effets et fonctions

Peu de gens mangent des feuilles de patate douce parce qu'ils pensent qu'elles ne sont pas comestibles. En fait, les gens ont commencé à manger des feuilles de patate douce il y a de nombreuses années. Les feuilles de patate douce sont riches en valeurs thérapeutiques et sont considérées comme des légumes de longévité et des légumes anticancéreux. De nombreux amis d'âge moyen et âgés en mangent fréquemment, ce qui est également bénéfique pour réduire la tension artérielle et améliorer la résistance de l'organisme. Elles sont riches en protéines et en oligo-éléments, qui facilitent la digestion et l'absorption.

Riche en nutriments

Il y a de nombreuses années, lors de la récolte des patates douces, les gens les déterraient simplement et les emportaient chez eux pour les consommer. Quant aux feuilles de patates douces, elles étaient broyées pour en faire du fourrage pour le bétail.

Cependant, à mesure que la valeur sanitaire des patates douces a été découverte, les feuilles de patate douce ont également été mises en scène et ont partagé la gloire avec les patates douces. Vous n'auriez pas dû faire de recherches, mais une fois que vous l'aurez fait, vous serez surpris de constater qu'il n'est pas exagéré de qualifier les feuilles de patate douce de « reine des légumes ». Leurs bienfaits pour la santé sont inégalés par d'autres légumes.

C'est un légume biologique avec de bons effets thérapeutiques. Les effets dits thérapeutiques doivent garantir la qualité des ingrédients. Les légumes biologiques sont les légumes les plus sûrs et ont donc les meilleurs effets thérapeutiques[5].

Teneur nutritionnelle des feuilles de patate douce

Les feuilles de patate douce sont les feuilles des vignes de patate douce, également appelées feuilles de patate douce. Il s'agit d'une plante de patate douce de la famille des Convolvulacées. Il s'agit d'une variété de plants de patate douce avec des tiges pointues et tendres au sommet qui sont sélectionnées par sélection artificielle pour la consommation humaine. À Hong Kong et même dans le monde, elles sont connues sous le nom de « reine des légumes », « légumes de longévité » et « légumes anti-cancer ». Le Centre de recherche sur les légumes asiatiques a classé les feuilles de patate douce comme une variété de légume à haute valeur nutritive.

Les feuilles de patate douce sont très nutritives, les feuilles sont vertes, tendres et rafraîchissantes. La plupart de leur contenu nutritionnel est bien supérieur à celui des aliments riches en nutriments tels que les épinards et le céleri. En particulier, la teneur en caroténoïdes est 3 fois supérieure à celle des carottes ordinaires et plus de 600 fois supérieure à celle du maïs frais, du taro, etc.

Les pousses de patate douce sont riches en nutriments. Pour 100 grammes de patates douces, les 10 à 15 cm supérieurs, les feuilles tendres et les pétioles sont collectivement appelés tiges. Les extrémités des tiges des patates douces sont riches en protéines, en carotène, en vitamines, en fer et en calcium.

Selon les analyses en laboratoire , la qualité des protéines brutes de l'extrémité de la tige est de 21,1 à 15,1 % du poids sec, ce qui est comparable à celle du porc et du bœuf. La teneur en protéines des tiges, des feuilles et des extrémités des tiges est de 2,7 %, la teneur en carotène est de 5 580 UI/100 g, la teneur en vitamine C est de 41,07 mg/kg, la teneur en calcium est de 74 mg/kg, la teneur en fer est de 4 mg/kg, la teneur en vitamine B1 est de 3 mg/kg, la teneur en niacine est de 6 à 10 mg/kg et la teneur en B6 est de 2,1 mg/kg. Selon des tests menés par le Collège chinois de médecine préventive, comparés à 13 types de légumes, dont le céleri, le chou, les épinards, le chou, le colza, le poireau, le concombre, l'aubergine, la carotte et la tomate, les feuilles de patate douce se classent au premier rang pour 13 des 14 nutriments, notamment les protéines, les lipides, les calories, les glucides cellulosiques, le calcium, le fer, le phosphore, le carotène, la vitamine C, B1, B2 et la niacine.

Fonction de soins de santé

Les feuilles de patate douce sont les feuilles tendres situées au sommet des tiges aériennes des patates douces après leur maturation en automne. Les tests montrent que 100 grammes de feuilles de patate douce fraîches contiennent 2,28 grammes de protéines, 0,2 gramme de matières grasses, 4,1 grammes de sucre, 16 milligrammes de potassium minéral, 2,3 milligrammes de fer, 34 milligrammes de phosphore et 6.

42 mg, vitamine C 0,32 mg. Comparé aux légumes courants, sa teneur en minéraux et en vitamines est supérieure, et sa teneur en carotène est encore plus élevée que celle des carottes. C'est pourquoi l'Asian Vegetable Research Center a classé les feuilles de patate douce comme une variété de légume à haute valeur nutritive, la qualifiant de « reine des légumes ». Une « fièvre des feuilles de patate douce » s’est répandue en Europe, en Amérique, au Japon, à Hong Kong et dans d’autres pays. Les plats préparés à partir de feuilles de patate douce sont même servis sur les tables des hôtels et des restaurants. Dans notre pays, les feuilles de patate douce ne sont pas vendues dans les supermarchés urbains. Après la récolte des patates douces, les agriculteurs jettent les feuilles et les tiges ensemble dans les champs ou les utilisent comme fourrage pour le bétail. C'est dommage.

Il existe de nombreuses façons de manger des feuilles de patate douce, et voici une brève introduction. Choisissez des feuilles fraîches et tendres, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis utilisez de l'huile de sésame, de la sauce soja, du vinaigre, de l'huile de piment, de la moutarde, du jus de gingembre et d'autres assaisonnements pour préparer un plat froid. Son aspect vert vous mettra en appétit. Vous pouvez également faire sauter les feuilles de patate douce avec du porc râpé, qui a un goût parfumé et sucré avec une saveur unique. De plus, les feuilles de patate douce peuvent être utilisées pour faire de la soupe ou ajoutées à la bouillie. Les marchés japonais vendent des feuilles de patates douces marinées en conserve comme accompagnement. On peut également y ajouter du sel pour les transformer en cornichons ou en accompagnements à consommer. C'est le moment de récolter les patates douces et de les mettre sur le marché. Ceux qui aiment la bonne cuisine et qui font attention à la nutrition peuvent essayer les feuilles de patates douces. Je pense que vous les aimerez.

effet

Détoxification

Riche en chlorophylle, il peut « purifier le sang » et aider à détoxifier ;

Améliorer l'immunité

Contient 5 à 10 fois plus d'antioxydants que les légumes ordinaires, ce qui peut améliorer l'immunité et « prévenir le rhume » ;

Prévenir l'anémie

Prendre 30 g de feuilles de patate douce chaque jour peut reconstituer le fer et les vitamines A, C et E dont le corps humain a besoin pendant une journée ;

Prévenir l'hypertension artérielle

Riche en potassium, il aide à contrôler la tension artérielle et prévient l’hypertension ;

Améliorer la constipation

Riche en fibres alimentaires, il peut favoriser la motilité gastro-intestinale et prévenir la « constipation et les hémorroïdes » ;

Anti-cancer

Riche en polyphénols, il peut prévenir la cancérisation cellulaire ;

Améliorer les symptômes de la ménopause

Riche en phytostérols, il peut obtenir le même effet que les hormones dans la régulation des fonctions corporelles ;

Favorise la sécrétion de lait

Riche en flavonoïdes et autres substances, il peut favoriser la sécrétion de lait ;

Améliorer la vision

Riche en vitamine A, il peut améliorer la vision.

Conseils utiles

Les feuilles de patate douce ne conviennent pas à tout le monde. Les personnes souffrant de troubles digestifs et de maladies rénales ne doivent pas en manger trop.