Quels sont les effets et les fonctions de l’aubergine ? Existe-t-il vraiment des tabous ?

L'aubergine est un légume que nous mangeons souvent dans notre vie, car elle est riche en nutriments qui peuvent protéger les systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire, en acide ascorbique et en supplément de vitamine E. Elle peut également répondre aux différents besoins de l'organisme. L'aubergine a de nombreuses fonctions, mais tout le monde doit également faire attention aux tabous liés à son utilisation. Il est préférable de ne pas peler l'aubergine au moment de la manger, car la peau de l'aubergine est riche en vitamines. Ne faites pas cuire l'aubergine à haute température pendant une longue période et n'ajoutez pas trop d'huile.

Valeur nutritionnelle

Il est recommandé de ne pas peler l'aubergine avant de la manger, car sa valeur réside dans sa peau. La peau de l'aubergine contient de la vitamine B, qui est un bon complément à la vitamine C. Si nous absorbons suffisamment de vitamine C, le métabolisme de cette vitamine C nécessite le soutien de la vitamine B.

L'aubergine est également riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres nutriments. Chaque 100 grammes contient 2,3 grammes de protéines, 0,1 gramme de matières grasses, 3,1 grammes de glucides, 22 milligrammes de calcium, 31 milligrammes de phosphore, 0,4 milligramme de fer, 0,04 milligramme de carotène, 0,03 milligramme de thiamine, 0,04 milligramme de riboflavine, 0,5 milligramme de niacine et 3 milligrammes d'acide ascorbique. De plus, il contient également de la vitamine 3. L'aubergine anti-âge contient de la vitamine E, qui a pour fonction de prévenir les saignements et d'anti-vieillissement. Manger régulièrement de l'aubergine peut prévenir l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui a une signification positive pour retarder le vieillissement humain.

1. Protéger le système cardiovasculaire et l'acide ascorbique : L'aubergine est riche en vitamine P, qui peut améliorer l'adhésion entre les cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et les saignements des micro-vaisseaux et maintenir une fonction cardiovasculaire normale. De plus, l’aubergine peut prévenir et traiter le scorbut et favoriser la cicatrisation des plaies.

2. Prévention et traitement du cancer gastrique : L'aubergine contient de la solanine, qui peut inhiber la prolifération des tumeurs du système digestif et a un certain effet sur la prévention et le traitement du cancer gastrique. De plus, l’aubergine a également pour effet d’éliminer la fièvre cancéreuse.

Tabous sur la consommation d'aubergines

1. Il est préférable de ne pas peler l'aubergine avant de la manger, car la peau de l'aubergine contient de la vitamine B. La vitamine B et la vitamine C forment une bonne paire. Le métabolisme de la vitamine C nécessite le soutien de la vitamine B. Manger l'aubergine avec la peau favorise l'absorption de la vitamine C.

2. Bien qu'il existe de nombreuses façons de manger l'aubergine, la plupart d'entre elles nécessitent des températures de cuisson élevées et des temps de cuisson longs. Non seulement elle est grasse, mais elle entraîne également une perte importante de nutriments. La perte de vitamines dans l’aubergine lorsqu’elle est frite peut atteindre plus de 50 %. De toutes les façons de manger l’aubergine, la réduire en purée est la plus saine.

3. Manger des aubergines crues peut provoquer un empoisonnement. L'aubergine crue contient une toxine appelée solanine (également connue sous le nom de solanine). Les pommes de terre germées contiennent davantage de solanine, qui est toxique ! La solanine ne se trouve pas seulement dans les pousses de pommes de terre, mais aussi dans les aubergines crues. Voyez-vous, on l'appelle même « solanine ».