Quels sont les effets et les fonctions du lait malté

Autrefois, il n'existait pas de bonbons de toutes sortes, et le plus luxueux était le lait malté. Le lait malté est facilement soluble et peut être bu après brassage. Il est sucré et délicieux et constitue une boisson courante à la maison. Il a un arôme riche après brassage et un léger goût de blé. Il convient également aux enfants ou aux personnes qui aiment boire de l'eau sucrée. Le lait malté peut favoriser la digestion, augmenter l'appétit, accélérer l'absorption du qi et du sang par le corps, et peut également compléter les oligo-éléments de calcium, de fer et de zinc.

Caractéristiques

En raison de sa richesse nutritionnelle, de ses particules libres, de sa bonne solubilité et de sa facilité de préparation, il peut être bu chaud ou froid. C'est une boisson alimentaire adaptée à la maison et aux voyages en toutes saisons. Il dégage un arôme puissant lorsqu'il est bu et peut être entièrement absorbé après avoir mangé. Cet avantage unique est bien au-delà de la portée de certaines boissons. Certains produits sont également enrichis de diverses vitamines, de phosphore, de calcium et d’autres ingrédients, et une petite quantité d’hydrogénophosphate de sodium et d’acide citrique est également autorisée. Le lait malté est facilement soluble dans l’eau chaude et après avoir été mélangé à de l’eau, il peut devenir une boisson nutritive avec une saveur parfumée que les gens adorent. La dilution du lait malté contient environ 15 % de matière sèche et chaque 100 ml du liquide préparé a une valeur calorifique de 270 à 300 joules, ce qui est similaire à celle du lait stérilisé.

Normes de qualité

(Lait malté au cacao) Couleur : Les granulés sont brun-rouge foncé avec un léger lustre, et le liquide préparé est une émulsion brun-rouge.

État tissulaire : particules poreuses de taille uniforme. Il permet d'obtenir plusieurs portions de particules de poudre fine, présente une bonne solubilité instantanée, ne présente pas de caillots de protéines après le mélange et présente une sédimentation lente des particules de poudre de cacao.

Goût et odeur : Il a un arôme mixte de cacao, de malt, de crème et de lait, avec une forte saveur laiteuse et une douceur modérée.

Indicateurs physiques et chimiques

La teneur en humidité ne doit pas dépasser 2,5 %, la teneur en matières grasses doit être de 10 à 14 %, la teneur en protéines ne doit pas être inférieure à 8 %, la teneur totale en sucre doit être de 65 à 70 %, le volume spécifique ne doit pas être inférieur à 200 ml/100 g et la solubilité ne doit pas être inférieure à 90 %.

Indicateurs microbiologiques

Le nombre de bactéries diverses ne doit pas dépasser 10 000/gramme, le nombre d'E. coli ne doit pas dépasser 40/100 grammes et les bactéries pathogènes ne doivent pas être détectées.

Informations nutritionnelles

Lait malté, partie comestible 100g pour 100g

Alimentation et tabous

Étant donné que ses principales matières premières sont le lait, la crème, l'extrait de malt, la poudre d'œuf, le sucre, le glucose, etc., certains produits sont également renforcés par l'ajout de diverses vitamines, de phosphore et de calcium. Par conséquent, il a pour effet de nourrir la rate et l’estomac, de faciliter la digestion et d’aider également les femmes en post-partum à reconstituer le lait. Il est donc adapté à la consommation par les gens ordinaires. Il convient aux enfants en pleine croissance, aux personnes âgées affaiblies après une maladie et peut également être utilisé comme boisson pour le petit-déjeuner en famille.

Cependant, les femmes qui allaitent doivent éviter d'en consommer. Bien que le lait malté ait pour fonction de reconstituer le lait, le fait d'en boire pendant l'allaitement affectera la sécrétion de lait. De plus, les nourrissons et les jeunes enfants devraient éviter de trop boire.